Le blog de DARLING

Vendredi 26 juin 2009

Un jour funeste.

Qui a dit que c'était un bon jour ?

C'est quoi cette absurdité ? Pourquoi mon mari à 6 h 30 me dit que Mickael Jackson est mort !

Pourquoi il est mort ? Mais de quoi est-il mort ????

Toutes ces questions en un quart de seconde en me réveillant......

Je me réveille dans une autre dimension. J'écoute la radio, c'est bien vrai ce qu'il me dit. Mais peut-être que c'est moi qui ai mal entendu, je me branche sur internet, et là le réveil est brutal, il n'y a plus de doute. J'en crois pas mes yeux, c'est IN-CROYABLE, encore maintenant, il est 22 heures et j'ai encore du mal à le croire.

Je l'ai découvert vers l'âge de 11 ans avec Billy Jean, et depuis toutes ses chansons ont été pour moi des tubes, des incontournables.

Je reste là sans voix à écouter depuis ce matin journalistes, fans qui se succèdent et parlent avec émotion de sa vie, des souvenirs qui leur restent,

Il représente toute une partie de ma vie car du collège jusqu'aux sorties en boites, en passant par les années lycée, ses chansons m'ont tantôt touchée, tantôt fait danser comme une folle sur les pistes de danse des discothèques.

Aucun autre artiste à mes yeux ne pourra égaler ce qu'il a fait. Il était vraiment une "bête de scène".

Certes, il n'avait pas que des fans, mais il faut avouer quand même qu'il a eu un succès planétaire, et qu'il faut malheureusement cette tragédie pour se rendre compte de l'influence qu'il a eu sur un nombre incroyable de personnes, il nous a tous accompagnés à un moment donné de notre vie.

Maintenant, que dire de sa vie ? Il faut sa mort pour comprendre pourquoi il en est arrivé là.

Pour moi-même, et pour vous qui passez par ici, vous souvenez-vous de cette chanson-là ?

Bonne soirée et à bientôt.............

Par DARLING - Publié dans : LA VIE A 5
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Mardi 23 juin 2009

Vite fait, bien fait !

Je ne sais pas si chez vous c'est pareil, mais cela commence à sentir bon les vacances !

A l'école comme au boulot, c'est relâche..... et dans environ 12 jours, Théo va aller à la piscine pour apprendre à nager.... Piscine tous les jours ! Je me demande si en trois semaines il saura nager !

En attendant, je vous propose une petite entrée sympa, vite faite, rafraichissante, bref, parfaite pour un dimanche ...... farniente....... en famille.

Je l'appellerai simplement "Salade fraîcheur au saumon fumé".

Pour 4 personnes, il vous faudra :

* une belle poignée de salade style feuille de chêne rouge,
* 4 ou 5 tranches de saumon fumé,
* 1 pot de fromage au saumon fumé "Les recettes de Madame Loïck",
* une petite vinaigrette.

Tartiner les tranches de saumon fumé de fromage, attention, point trop n'en faut, cela risque d'être un peu écoeurant quand même ! Les rouler et les couper en petits tronçons. les garder au frais.

Préparer la salade et l'assaisonner. Déposer délicatement le saumon et........... déguster !

Je n'en avais pas sous la main, mais vous pouvez ajouter quelques petites tomates-cerises.....

Je vous laisse pour ce soir et vous souhaite.......

Par DARLING - Publié dans : ENTREES - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mercredi 17 juin 2009

Un crumble salé ! pourquoi pas ?

à tous,

Cela est vraiment agréable d'avoir enfin du soleil et un peu de chaleur qui va avec.... Cela va-t-il durer ? Ca commence à sentir bon les vacances. Encore 5 semaines à attendre pour nous puis direction le Vaucluse cette année. Il y a tant de choses à voir là-bas, pourquoi pas y rester plus longtemps !...... D'autant plus que j'ai vu que Carpentras était la 3ème ville de France la plus ensoleillée..... Lille étant loin, loin, très loin derrière.

Pour en revenir à mon dernier billet, pourquoi faut-il jeter le pavé dans la mare pour que vous vous manifestiez ? Toujours est-il que je me suis aperçue que certains d'entre vous pensent la même chose que moi ! Cela me rassure de ne pas être seule dans mon coin à penser cela. Je ne crois pas avoir plus de courage que quiconque à dire ce que je pense, peut-être qu'avec l'âge, j'ose plus, c'est tout !
Et puis, il y a des choses bien plus graves dans la vie que cela......

Stop la le blabla, place à une petite recette sympa, histoire d'agrémenter autrement le saumon et le poireau....

Je vous popose mon "Crumble de saumon au poireau".

Pour 2 plat à gratin indivivduels, il vous faut :

* 2 beaux pavés de saumon,
* 2 ou 3 poireaux selon leur grosseur,
* 15 à 20 cl de crème fraiche liquide (légère pour nous),
* un poids égal de farine, de beurre et de poudre d'amandes soit environ 80 g de chaque,
* sel, poivre, les 3/4 d'un cube de bouillon de volaille, huile d'olive.

Préparer le crumble en mélangeant farine, poudre d'amandes et beurre froid pour en faire un "sable" à garder au frais ensuite.

Après avoir lavé et coupé les poireaux en rondelles fines, les faire cuire doucement à la pôele avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le bouillon cube et en fin de cuisson la crème fraiche.

Préchauffer le four et redescendre le thermostat à 180 environ.

Couper le saumon en cubes. Répartir dans les plats à gratin d'abord le poireau tiédi, puis le saumon.

Parsemer le crumble sur le saumon et enfourner 15 à 20 mn, le temps que le crumble prenne une jolie couleur, le saumon sera cuit juste à point.

J'adore les crumbles de poisson, celui-ci en plat principal se suffit à lui-même, je n'avais rien fait d'autre pour l'accompagner.

En plus petite portion, pourquoi pas le proposer en entrée ?

Je vous laisse pour ce soir et vous dis........

Par DARLING - Publié dans : POISSONS - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Dimanche 14 juin 2009

COUP DE GUEULE et des poires autrement.....

chez vous !

Dur dur depuis quelques temps de venir poster, j'ai à la fois envie et plus envie ! C'est un peu la confusion, et puis je suis en manque d'inspiration. Plus je cherche et moins je trouve ! Et puis, honnetement, je trouve qu'il y a une compétition incroyable, entre celles qui vont touver LE produit le plus inatttendu, le plus incroyable, les associations les plus improbables, celles qui font des patenariats à tout va, cela devient presque un buseness....

Mon blog n'a pas beaucoup évolué depuis ses débuts, il est resté très basique, je n'ai pas de milliers de visiteurs, ni de centaines de coms, je me demande d'ailleurs comment je pourrais tous les lire d'ailleurs si j'en avais tant.....

Désormais, je posterai quand j'en aurai vraiment envie, et pas par devoir, pas par besoin de notoriété, uniquement pour moi.

Si cela vous plait, tant mieux, si cela vous déplait, tant pis.

Si vous m'écrivez, tant mieux, si vous passez votre chemin, tant pis.

Comme je suis toujours quelque peu en "guerre" contre les yaourts du commerce, je vous propose de continuer à faire fonctionner votre yaourtière en préparant des "Yaourts à la Poire".

Pour cela, il faut :

* 800 ml de lait,

* 1 yaourt nature de base ou velouté,

* 7 petites cuil. à soupe de sucre fin,

* 1 pot à yaourt de lait en poudre,

* 2 belles poires.

Préparer d'abord une petite compotée avec les poires pélées, coupées en petits morceaux et cuites avec un peu de sucre prélevé sur la quantité précitée, (par ex. 3 cuil. à soupe, c'est ce que j'ai l'habitude de mettre). Faire cuire 10 à 15 min., le temps que les fruits commencent à devenir translucides. Laisser refroidir. Répartir ensuite dans chaque pot.

Préparer le yaourt en mélangeant le yaourt nature avec le lait en poudre, le reste de sucre et le lait. Transvaser dans les pots délicatement, de façon à ce que les fruits restent au fond du pot, c'est comme cela que je les préfère, pour avoir ensuite le plaisir de les mélanger. Et à l'oeil, c'est beaucoup plus joli !

Mettre en route la yaourtière pour environ 10 h. Les entreposer au réfrigérateur au minimum 4h.

Maintenant, régalez-vous !

Par DARLING - Publié dans : YAOURTS, CREMES..... - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 1 juin 2009

Plat d'hiver ou d'été ?

à tous,

Me revoilà !

Je sais que je ne suis pas très présente en ce moment..... Je surfe sur d'autres choses qui prennent aussi du temps, on ne peut pas tout faire, n'est-ce pas ????

Et puis, comme il fait beau, mieux vaut en profiter dès qu'on peut ! Dernier week-end férié avant les grandes vacances, mon dieu, encore une année qui a passé à la vitesse de l'éclair.

Dans quinze jours, il y a portes ouvertes au collège où va aller Elsa, l'occasion pour nous de le découvrir autrement que par leur blog. Une première réunion avec le principal adjoint qui nous a présenté l'établissement et donné les dossiers d'inscrption. J'avais des préjugés, mais il semble être bien dirigé, sérieux, bien doté en équipement informatique, et atypique sur le fonctionnement des cours qui durent 75 mn, ce qui permet aux profs de faire un vrai cours d'au moins 1 h (contre moins de 50 mn ailleurs), et qui est positif aussi pour les enfants qui emportent moins de matériel dans leur sac et donc allège leur cartable. Des activités extra-scolaires qui se distinguent aussi puisqu'ils peuvent faire des travaux manuels, du cirque, il y a même un atelier vidéo où des élèves ont réalisé un film d'environ 1 h qui sera projeté dans le complexe cinématographique d'Hénin-Beaumont (pour ceux qui connaissent !).

Pour la Pentecôte, la ducasse s'est installée dans notre village. Pour la première fois, tous les enfants des écoles ont eu 2 tours de manège gratuits offerts par la Municipalité, l'Asso. des Parents d'Elèves et le Comité de Solidarité. Le temps étant magnifique, nous décidons donc d'y aller cet après-midi. A peine arrivés, mon mari me dit "J'ai reçu une goutte !!!!" Je lui réponds "On est juste devant la pêche aux canards, ça vient de là !!!!". Trente secondes plus tard, une terrible pluie d'orage s'abat sur nous ! Voilà comment en quelques secondes gacher le plaisir des enfants..... et des grands !

Bon trêve de blablas...........

Je vous donne ce soir ma recette de Paella. Aussi délicieuse l'hiver que l'été, avec un petit..... rosé bien frais !

Pour les proportions, c'est un peu au feeling. Nous n'étions que 4 mais on peut facilement être 6.

Allez, en route !

* 4 ou 6 pilons de poulet,
* 2 grosses poignées de crevettes,
* 1 belle poignée d'anneaux d'encornets,
* des moules (je sais que c'est plus sympa avec la coquille, mais je les prends soit en bocal au naturel, soit surgelées déja cuites),
* 3 carottes,
* 2 beaux poivrons (1 vert, 1 rouge),

* 2 belles poignée de petits pois extra fins (surgelés pour moi),
* 1 oignon, 2 ou 3 gousses d'ail,
* 1 dosette de safran,
* 1,5 verre à whisky de riz (je prends du riz long parfumé),
* 1 citron coupé en rondelles,

* 1/3 de chorizo (pour nous, je prends du chorizo doux),
* du bouillon de légumes préparé avec du Kubor,
* huile d'olive, sel, poivre.

Préparer d'abord les légumes. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Epépiner et couper les poivrons en lanières ou en carrés. Eplucher et couper l'oignon et l'ail finement.

J'utilise mon wok électrique pour la faire cuire, je trouve cela très pratique.

Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Ajouter le poulet, le faire revenir également. Le saler et le poivrer. Le mettre de côté sur une assiette. Ajouter les carottes, les poivrons. Mouiller avec le bouillon de légumes, ajouter le safran, le riz, l'ail, les anneaux d'encornets, les petits pois, remettre le poulet. Laisser cuire à couvert environ 20 mn tout doucement.

10 à 15 mn avant la fin de cuisson, ajouter les moules, les crevettes et le chorizo en rondelles. Mouiller avec le bouillon si nécessaire en cours de cuisson.

Enfin, juste avant de servir, découper le citron en rondelles et les disposer joliment sur la paella.

Alllez, vite à table, elle se mange et se déguste bien chaude !

Bon appétit, et avec modération le rosé !!!!!

Par DARLING - Publié dans : PLATS UNIQUES - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Vendredi 22 mai 2009

Une première.....

à tous,

Encore une belle journée bien que je n'ai pas vraiment eu loisir d'y gouter puisque enfermée dans mon bureau glacial, Et après le boulot, c'était les courses, mon rituel du vendredi soir !

Ce soir, je vous propose un plat que je n'avais jamais fait, donc encore un prototype pour l'anniversaire des enfants ! Rien ne me fait peur en cuisine, surtout quand j'ai des invités, il y a toujours un plat innovant....

J'ai voulu préparer un tajine, avec du mouton, et plutôt sucré/salé. J'avoue avoir cherché longtemps, longtemps jusqu'à ce que je trouve sur internet bien sûr une recette qui me plaisait bien.

A l'origine, le tajine est préparé avec du jarret de mouton, mais comme nous étions quand même 13 à table (non, ça ne porte pas malheur ! qui a dit ou même pensé ça ?!) je l'ai remplacé par du gigot que j'ai découpé, des cotes de mouton, une souris (verte qui courait dans l'herbe !).

Sans vraiment être précise dans les proportions, voici ce qu'il y avait :

* suffisamment de mouton pour 13 personnes,
* 2 grosses boites de pois chiches,
* 2 kg environ de carottes,
* 1 paquet d'abricots secs sous vide,
* autant de pruneaux,
* 1 grosse boite de tomates pelées,
* des épices spéciales Tajine,
* 5 ou 6 oignons,
* 1 cuil. à soupe de gingembre frais haché finement (pas mis),
* 1 cuil. à soupe de paprika,
* 1 dosette de safran,
* 5 gousses d'ail hachées,
* 2 cuil. à café de coriandre (oubliée !!!! le pire esst que je l'avais dans le frigo !),
* huile d'olive, sel, poivre.

Pour accompagner, je me suis inspirée de la semoule spéciale Tajine vendue en hypermarché :

* 1 kg de semoule,
* même volume en bouillon de légumes (fait avec du Kubor),
* 2 petits sachets de "Riz d'Or" (sert à donner une jolie couleur jaune au riz ou à la semoule),
* 2 belles poignées de raisins secs,
* cumin et cannelle en poudre,
* amandes effilées torréfiées.

J'ai utilisé le plat à Tajine uniquement pour servir à table, cela est bien plus joli. D'ailleurs, merci à ma belle-soeur Sylvie de me l'avoir prêté.

Dans une très grande cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, faire de même avec toute la viande. Ne pas oublier de saler et poivrer au fur et à mesure.

Ajouter les épices pour Tajine selon le goût, le safran, l'ail hachée, le gingembre (que je n'ai pas mis), la coriandre ciselée (que j'ai oubliée !), les tomates pelées. Ajouter un peu d'eau, même en cours de cuisson si nécessaire, mais juste ce qu'il faut, cela ne doit pas ressembler à un bouillon ! Faire cuire environ 1/2 heure à couvert avant d'y ajouter les carottes coupées en grosses rondelles, puis les pois chiches, les abricots secs, les pruneaux. Laisser cuire encore 1 h voire un peu plus pour une viande moelleuse.

Préparer l'accompagnement : Dans un grand saladier, verser la semoule, le Riz d'or, les raisins secs qui vont gonfler avec le bouillon de légumes chaud.

La laisser bien gonfler et la cuire dans une grande poêle (voire 2) avec du beurre. Quand les graines se détachent facilement, répartir dans des plats creux, saupoudrer joliment la cannelle et le cumin en poudre et finir avec les amandes effilées.

De l'avis de tous, c'était vraiment délicieux, c'est mon avis aussi. Le côté sucré n'est pas très prononcé, juste ce qu'il faut ! Et la semoule, une pure merveille avec le cumin et la cannelle, mais aussi les petits raisins qui la réveillent !

Comme il se fait tard, je vous laisse........

Par DARLING - Publié dans : PLATS UNIQUES - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mercredi 20 mai 2009

Curry, coco, un concentré de saveurs....

à vous,

Hier après-midi, l'école était fermée, vive émotion dans notre village où avait lieu les funérailles du jeune Donovan. Je n'y ai pas assisté mais les quelques minutes que j'ai pu passer à l'entrée de l'église pour y déposer mes condoléances ont été vraiment éprouvantes, d'énormes bouquets et compositions florales blanches jonchaient le sol, les plaques provenant de l'école, de son infirmière que je connais, les nombreuses marques de sympathie, c'en était déjà trop pour moi, ayant déjà vécu cette douleur dans ma famille il y a maintenant 8 ans. Vraiment, je ne souhaite à personne de vivire ça.

Aujourd'hui est un autre jour, la vie continue pour les autres. Les enfants sont retournés à l'école pour pouvoir "faire le pont", sauf que vendredi, il n'y a que moi que travaille à la maison ! Pffffffff !

Ce soir, je continue dans mon repas d'anniversaire préparé pour les enfants.

Une petite entrée chaude, vite préparée et peine de saveurs.

Je vous présente mon "Crumble de sébaste curry et coco".

Les proportions sont toujours pour 13 personnes !

Préparez sur votre table :

* 13 petits filets de sébaste,
* 1 boite 1/2 de lait de coco,
* de la poudre de curry selon votre goût et un peu de pate de curry rouge,
* 100 g de beurre,
* 100 g de farine,
* 100 g de noix de coco râpée,
* sel, poivre du moulin.

Préparer à l'avance le crumble afin de le garder au frais au moins 1 h. Mélanger le beurre en parcelles avec la farine et la noix de coco de façon à obtenir une pâte sableuse.

Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait de coco avec le curry et la pâte de curry rouge. Le laisser en attente. Préchauffer le four th. 8 ou 220° environ.

Déposer dans des ramequins ou des plats à crème brûlée les petits filets de poisson Les saler et les poivrer. Répartir la sauce dans tous les petits plats. Déposer ensuite la pâte à crumble et enfourner environ 15 à 20 min, le temps que le poisson cuise et que le crumble dore. Surveiller et baisser le Th. si besoin.

Servir sans attendre. Allez, tous à TAAAAaaaaable !

C'était très sympathque, vraiment beaucoup de saveurs, même Elsa qui n'est pourtant pas fan de poisson blanc en a réclamé le lendemain !

Voilà pour ce soir, bonne soirée,

Par DARLING - Publié dans : ENTREES - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Dimanche 17 mai 2009

Petite salade fraicheur...

chez vous,

Encore un wek-end pas franchement de printemps, grisaille, fraicheur, pas de quoi redonner le moral !

Alors, faute de l'avoir dehors, on va l'amener dans l'assiette !

Je vous propose une entrée fraicheur, recette inventée pour le repas d'anniversaire des enfants et que je n'ai toujours pas mis en ligne !

Pour cette entrée, je voulais absolument y incorporer des fraises ainsi que des petits légumes printaniers, sauf que je n'ai pas eu vraiment tout ce que je voulais !

Voici donc le contenu de mon panier (en sachant que c'était pour 13 personnes) :

* 1 sachet de mesclun,
* 1 sachet de pousses d'épinards,
* 13 belles fraises,

* 13 asperges blanches (ou vertes ouviolettes, comme vous voulez),
* 13 tomates-cerises,
* 400 g de saumon fumé coupé en lanières,
* 2 avocats,
* 2 poignées de fèves,
* 1 petit fenouil, (javais prévu des radis, mais il n'y en avait plus
* et pour le fun, des noix de cajou,
* une petite vinaigrette : sel, poivre, vinaigre de framboise, vinaigre balsamique blanc.

Faire d'abord cuire les asperges après les avoir pelées, à l'eau bouillante salée environ 6 ou 7 min selon leur grosseur. Les laisser refroidir.

Faire cuire de la même façon les fèves, 5minutes. J'ai été étonnée que cela cuisait aussi vite ! Les refroidir dans l'eau froide et les égoutter.

Préparer la vinaigrette et assaisonner la salade (mesclun et pousses d'épinards).

Répartir dans de jolies assiettes la salade, les tomates-cerises coupées en 4, 1/8 d'avocat par assiette, quelques petites fèves, le saumon en lanières, quelques effilochées de fenouil (ou de préférence des radis coupés en rondelles), 1 asperge, 1 fraise coupée en 2, et quelques noix de cajou.

Et voilà, régalez-vous ! Et surtout, laissez paler votre imagination !

Mon avis : une bonne petite salade fraicheur, je n'avais pas fait de sauce (en fait je n'y ai pas pensé !!!), mais avec le recul, j'aurais mélangé du fromage blanc ou un yaourt brassé avec sel, poivre, et diverses herbes comme de la ciboulette, du persil, de l'estragon et de l'aneth.

Voilà pour aujourd'hui et....

Par DARLING - Publié dans : SALADES - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Vendredi 15 mai 2009

Un ange est passé.

à vous,

Ce soir, pas trop le coeur à blablater, mais besoin de me libérer un peu d'un malheur qui touche une famille de notre village.

Enfants, enseignants, parents, nous sommes tous touchés quelque part puisque la maladie peut s'abattre sur chacun d'entre nous, sans différence d'âge, et même si le courage de se battre à été là pendant des mois, cette fois-ci, c'est la maladie qui a gagné.

Ce petit garçon qui s'est battu vaillamment pendant plusieurs mois a été emporté hier. Cette terrible nouvelle est tombée hier peu avant la sortie de l'école. Beaucoup de pleurs et d'incompréhension, c'est si injuste de voir une petite vie fauchée en plein envol.

Je vous laisse pour ce soir.

Par DARLING
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Mardi 12 mai 2009

comment recycler des légumes ?

chez vous,

Me revoilà !

Quelques jours d'absence, un long week-end en escapade dans l'Oise chez mon frère et sorties comme il se doit sur Paris.

Vendredi après-midi, sortie à Montmartre et sa célèbre petite place où tous les peintres se donnent rendez-vous pour notre plus grand bonheur, celui des yeux !

Samedi, pique-nique à la Villette, entrée à la Cité des Sciences et de l'Industrie, une petite photo de la Géode (où l'on pouvait voir un concert de U2 en trois dimensions, dommage que c'était le soir....).

Dimanche, dernier jour mais pas le moindre car nous sommes allés au Jardin d'Acclimatation près du Bois de Boulogne (sans commentaires !!!!!). Très sympa avec les enfants qui se sont bien amusés, le porte monnaie aussi !

Puis retour à la dure réalité ! Lendemain, boulot, école, dur le réveil pour tout le monde !

Je réfléchis à ce que je peux vous proposer ce soir..... un plat tout en un..... quoi de mieux qu'une tarte salée ?

En plus , par ce temps digne d'un mois de novembre, c'est très sympa pour se réchauffer !

Celle que je vous propose fait suite à une cuisson trop importante de légumes à la vapeur qui accompagnaient du poisson. Plutôt qu'en faire une soupe, j'ai décidé de faire cette tarte.

Voilà ce qui me restait en légumes cuits :

* courgettes en rondelles,
* carottes en rondelles,
* poireau en morceaux,
* chou fleur en fleurettes.

J'y ai ajouté :

* 4 oeufs,
* une barquette de lardons fumés débarrassés de leur surplus de graisse,
* la moitié d'un rondelé ail et fines herbes,
* sel, poive, gruyère râpé.

Pour la tarte, préparer une pate brisée avec 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 oeuf, une pincée de sel, une cuill. à café de thym émietté, de l'eau. Travailler la pâte et la laisser au minimum 1/2 h au réfrigérateur.

Mélanger les légumes et les assaisonner.

Faire rissoler les lardons et les égoutter sur du papier absorbant.

Battre les oeufs en omelette, les assaisonner légèrement en sel, poivre, et y émietter le rondelé.

Etaler la pate et foncer un moule à tarte à bords hauts, étaler uniformément les légumes, puis les lardons, les oeufs battus, Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour env. 40 min. Th. 6/7.

Vous en voulez une petite part ? Allez, servez-vous, tout le monde l'a appréciée à la maison...

Je vous laisse pour ce soir et vous souhaite.....

Par DARLING - Publié dans : TARTES SUCREES/SALEES - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Dimanche 3 mai 2009

Framboises, cacahuètes, airelles.... ?

chez vous,

Ce week-end ne fut pas très chaud, dommage car on s'y habitue bien......

Fin des vacances ! L'envie de retourner au boulot me manque vraiment. Ce boulot qui devient de moins en moins intéresant et qui devient tellement répétitif, il y a des jours, je me demande pourquoi je dois me lever pour y aller ! Avec à la clé un entretien professionnel le 15 mai qui emm..... tout le monde et n'a pas grand intérêt, sinon de gagner 1 ou 2 mois dans un échelon ! La belle affaire !

Ce soir, je vous mets quand même en ligne quelques petits gâteaux que j'avais faits..... aux vacances dernières !

J'avais eu l'occasion d'acheter des cranberries séchées et cette fameuse pâte que les américains adorent et mettent partout dans leurs sandwiches, si vous savez, le beurre de cacahuètes !

Tiens, en voilà des choses pour réaliser des muffins !

Allez, hop, j'ai donc cherché dans mon lot de bouquins de cuisine et ai bien sûr mis la main sur mon petit livre "Muffins & cookies", les minis cuisine marabout.

Après l'avoir feuilleté, j'ai ainsi trouvé une petite recette qui me plaisait bien, en voici un aperçu....

Je vous mets ci-dessous la recette telle qu'elle est dans mon livre, "Muffins aux framboises et à la noix de coco" en sachant que je l'ai adaptée pour faire des muffins de différentes saveurs :

* 375 g de farine avec levure incorporée,
* 90 g de beurre coupé en morceaux,
* 220 g de sucre en poudre (j'en ai mis 180 et j'ai trouvé que c'était encore trop),
* 310 g de babeurre (je n'en ai pas et même que j'en aurai jamais, je ne trouve pas ça très ragoutant ! donc remplacé par du lait),
* 1 oeuf légèrement battu,
* 50 g de noix de coco râpée,
* 150 g de framboises.

Préchauffer le four Th. 200). Graisser une plaque à muffins de 12 alvéoles.

Dans un saladier, travailler la farine et le beurre avec les doigts. Ajouter le sucre, le babeurre, l'oeuf, 30 g de noix de coco et les framboises. Mélanger grossièrement.

Répartir la pâte dans les alvéoles et saupoudrer avec le reste de noix de coco.

Enfourner et laisser cuire 20 mn environ. Les laisser reposer quelques minutes et les démouler sur une grille.

Comme je voulais préparer différents muffins, je n'ai pas mis de suite les framboises et la noix de coco.

J'ai donc fait une première fournée avec le fameux peanut butter.

Une deuxième avec les cranberries avec un morceau de chocolat blanc en son coeur (recyclage de chocolat blanc de Noël !).

Enfin une troisième avec la noix de coco et les framboises.......

Notre avis : Le beurre de cacahuète........., c'est bof ! Je ne comprends pas pourquoi on en fait tout un plat ! Les autres étaient très bons....

Encore un pour la route ?

Je vous laisse pour ce soir......

Par DARLING - Publié dans : PAINS, BRIOCHES ETC... - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Vendredi 1 mai 2009

Joli mois de mai !

Il n'est pas encore trop tard pour vous souhaiter une jolie journée, celle que l'on attend, car il arrive enfin ce joli mois de .

Pas eu le temps cette semaine de venir beaucoup vous voir, ni eu le temps du tout de poster !

Cause : nettoyage, nettoyage, peinture, nettoyage, peinture, nettoyage..... et tout cela même pas chez moi !

Donc, cette semaine pas de grande cuisine, ça été du vite fait ! Pâtes, haricots verts, poisson pané (ho la la, j'avoue que j'aime bien le poisson pané ! arrosé d'un filet de vinaigre !), steack, cotes de porc à la moutarde........ Rien qui ne vaille la peine d'en parler !

Faute d'en avoir pour tout le monde, je vous envoie cette brassée virtuelle de muguet, qu'il vous porte bonheur !

Je vous laisse et .....................

Par DARLING - Publié dans : HUMOUR ET BLABLAS - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Samedi 25 avril 2009

Nettoyage de printemps !

Depuis plusieurs semaines, l'envie de changer de bannière me trottait dans la tête sans savoir mettre quoi.

Puis en cherchant, surfant, bref en passant du temps sur vos blogs, j'ai fini par découvrir de charmantes bannières chez

.

En parcourant son blog, je me suis aperçue qu'il y en avait pour tous les goûts. Après avoir arrêté mon choix sur une de ses nombreuses bannières et l'avoir contacté, Mammcooking m'a proposé différentes bannières et mon choix s'est tourné vers celle que vous voyez, un petit clin d'oeil à notre chat et à la gourmandise !

Place maintenant à un plat bien sympathique, que je ne cuisine pourtant pas souvent !

Je vous propose "Mes petits farcis provençaux".

Pour 4 personnes, il vous faudra :

* 2 petites courgettes (ici des longues),
* 2 tomates (pas trop grosses),
* 1 beau poivron vert coupé en 2 et épépiné,
* 400 g de hachis (porc ou porc/veau),
* 1 gousse d'ail,
* 1 oeuf entier,
* 1 tranche de pain de mie mouillée avec un peu de lait,
* 1 ou 2 oignons,
* sel, poivre, herbes de Provence.

Commencer par préparer les légumes. Couper un chapeau aux tomates et aux courgettes. Creuser un peu les courgettes, enlever l'intérieur des tomates, cette chair rejoindra le fond du plat avec l'oignon coupé en 6. Saler l'intérieur des légumes et parsemer d'herbes de Provence.

Préparer la farce. Mélanger le hachis avec le pain et le lait, l'oeuf, des herbes de Provence, l'ail coupée très finement. Si vous avez du persil, il est possible aussi d'en rajouter. Ajuster l'assaisonnement si besoin.

Remplir les poivrons, les tomates et les courgettes de votre farce, les déposer dans un plat allant au four et ajouter de l'eau dans le fond du plat. Pas besoin de matières grasses, il y en a suffisamment dans le hachis ! Ne pas oublier l'oignon !

Comme je n'avais plus de légumes, j'ai façonné 2 boulettes avec le reste de viande et les ai mises à cuire en même temps.

Surveiller quand même la cuisson, et rajouter de l'eau si nécessaire. Cuire environ 40 à 45 min Th.6.

Servir ces farcis avec du riz, ou des frites comme on peut le faire dans le Nord ! (Chez nous les frites, c'est seulement avec les moules !)

J'ai choisi de changer un peu et de les servir avec de l'Ebly.

J'espère vous avoir donné une petite idée pour l'un de vos prochains repas et régalez-vous !

Par DARLING - Publié dans : PLATS UNIQUES - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Vendredi 24 avril 2009

Encore un petit goût d'exotisme.....

tout le monde,

Aujourd'hui fut une super belle journée.

Nous en avons profité pour retourner à Berck pour voir les cerf-volants planer au dessus de la plage.

Quand même déçus car il y en avait beaucoup moins que l'an dernier.... Cela valait à peine le déplacement ! Quand on sait qu'il y a environ 1 h 30 de route sans compter les bouchons, on s'attend quand même à quelque chose qui en vaille la peine ! D'autant plus que chez nous, c'est connu et que cela existe depuis pas mal d'années.

Notre voisin qui y est allé hier a constaté la même chose, c'est dommage. Nous avons croisé des personnes de notre petit bourg et même des jeunes du centre aéré !

Et bien je peux vous dire qu'il y avait des baigneurs ! Pas frileux les Nordistes !

Et pour se rapprocher de l'été, nous avons chacun mangé une délicieuse glace italienne, nos préférées !

Les hommes ont dégusté une glace choco/vanille,

Elsa une glace choco/pistache et moi choco/noix de coco ! EXCELLENTES !

Nous ne pouvions bien sûr pas revenir dignement de Berck sans moules ! Donc retour à la maison avec 3 litres de moules pour ce soir. Elles étaient très bonnes, quoi que un peu grosses à mon goût ! Mais cela faisait tellement longtemps que l'on en avait pas mangé !

Et pour continuer de mettre du soleil dans nos cuisines, je vous offre un yaourt qui m'a beaucoup plus, encore une alliance de fruits exotiques : ananas et fruits de la passion.

Pour confectionner mes "Yaourts ananas/passion", il vous faut :

* 800 ml de lait,
* 7 cuill. à soupe rases de sucre fin (soit une par pot),
* une petite moitié d'ananas mûr à point (important pour le parfum),
* 3 fruits de la passion,
* 1 yaourt nature,
* 1 pot à yaourt de lait en poudre.

Préprarer à l'avance une compotée avec l'ananas coupé en petits morceaux et les fruits de la passion ainsi que 3 ou 4 cuil.à soupe de sucre prélevées sur la quantité précitée. Laisser refroidr.

Dans un saladier, melanger le yaourt nature avec le reste de sucre, le lait en poudre et le lait.

Répartir dans chaque pot l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de la compotée de fruits, puis la préparation au lait.

Brancher la yaourtière pour 8 à 10 heures. Les mettre au frais pour au moins 4 heures avant de déguster.

Allez, à votre tour !

Par DARLING - Publié dans : YAOURTS, CREMES..... - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mercredi 22 avril 2009

Un vinaigre qui réveille les papilles !

à vous,

Encore une belle journée ensoleillée qui vient de passer !

Un petit tour au marché ce matin, retour les mains vides, soit, il n'y avait pas vraiment d'affaires....à faire !

Je ne sais pas si vous avez déjà fait vos petites plantations pour l'été, mais il faudrait que je m'y mette ! J'ai encore rien acheté..... sauf le terreau.

Les enfants sont ravis d'être en vacances. Théo passe son temps dehors avec les copines, Elsa est allée 3 jours en stage de Tennis de table, trois journées intensives et ce soir elle est allée dormir sans manger ! Ou était-ce l'émotion ? Ce soir nous avions rendez-vous pour la première fois chez l'orthodontiste !

Ce soir, pas vraiment de recette, mais un petit truc qui réveille un légume qui n'a pas forcément bonne presse, mais que j'adore ! Je veux parler de l'artichaut.....

J'ai plutôt l'habitude de le faire froid accompagné d'une vinaigrette, et c'est encore comme cela que je les ai mangés, mais une vinaigrette qui sort de l'ordinaire !

Mettez donc dans un ramequin :

* du sel,
* du poivre du moulin,
* un peu de moutarde,
* de l'huile d'olive et de l'huile de colza en part égale,
* du vinaigre de framboise.

Bien émulsionner le tout et déguster.

A vous maintenant !

Par DARLING - Publié dans : TRUCS ET ASTUCES - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 20 avril 2009

Un monstre dans ma cuisine !!!

à vous,

Ca y est, les vacances sont làààààà !!!! Bien qu'elles aient démarré avec le froid, le brouillard, le soleil est enfin apparu.

J'entends d'ailleurs mon voisin tondre la pelouse ! C'est reparti jusqu'à l'automne !

Je commencerai mon billet par un petit coucou à Maud, internaute qui n'a malheureusement pas de blog, mais que j'invite chaleureusement à repasser me dire bonjour.

Aujourd'hui, je voulais vous montrer le dessert que j'avais préparé aux vacances dernières (Je sais, je ne suis pas à jour !) lorsque mon frère et mes parents étaient venus manger.

Quand j'ai commencé à chercher quel dessert je pouvais bien préparer, je me suis vite tournée vers un Paris-Brest. Mais pas trop envie de le faire avec du chocolat ou du praliné. Comme j'avais encore du coulis de fraises dans mon congél. que j'avais fait l'été dernier en allant dans une ferme où nous pouvons cueillir nos fruits et légumes, son affaire fut faite ! A l'origine, ce coulis était destiné à préparer des yaourts pendant l'hiver ! D'ailleurs, j'en ai encore, il va falloir m'y atteler.............

Je prépare donc la pâte à choux et au moment de la dresser pour faire une couronne de la grandeur d'une assiette plate, je m'aperçois que le sac de congélation que j'utilise en guise de poche à douille a des soufflets ! Pffffff ! Je vous raconte pas la galère pour dresser la pâte, elle était tout zigzagantejet mon gâteau ne ressemblait à rien, je commençais déjà à déchanter !

J'enfourne la chose, et au bout de 10 min., rien de bien ne se passait ! Je décide donc de l'oublier et de le laisser cuire tranquillement, sans poireauter devant le four. Et voici le monstre qui en est sorti !!!!

J'aurais préféré qu'il gonfle un peu plus et s'étale moins !!!!

Bon tant pis, ce qui est fait est fait !

Mais, dans quoi vais-je le mettre pour le présenter à table ????? Je n'ai pas de plat aussi grand ! Tant pis, ce sera dans son plat de cuissson !

Je vous propose ce que j'y ai mis à l'intéreur, c'était très sympa, et faisait un clin d'oeil à l'été qui va arriver.

* 2 briquetttes de crème fraiche liquide (il fallait bien ça !),
* sucre glace selaon le goût,
* 400 g environ de coulis de fraises,
* 3 feuilles de gélatine alimentaire (j'en ai mis que 2, c'était pas suffisant),
* 3 ou 4 poignées de belles framboises (ici surgelée).

Faire chauffer le coulis afin d'y dissoudre la gélatine.

Battre la crème liquide en chantilly et la sucrer comme l'on souhaite. Ajouter le coulis, puis les framboises. Garnir le gâteau et le laisser au frais (ou garder la crème au frais et garnir en dernière minute !). Saupoudrer de sucre glace et se dépêcher de le déguster !!!!!!!!!!!!

Plus tard en saison, j'y aurai ajouté des fraises et de la menthe en déco...... mais laissez parler votre imagination !

Je vous laisse et vous souhaite..............

Par DARLING - Publié dans : DESSERTS - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Jeudi 16 avril 2009

Coup de gueule en gratin !!!!!

à vous,

Bon, je reviens parmi vous quand même, le temps que je passe sur vos blogs, je ne peux plus le passer sur le mien !

Et je constate que je ne peux toujours pas faire ce que je souhaite dans la présentation de mon blog depuis qu'OB a changé certains paramètres, peut-être qu'avecl es vacances qui arrivent j'aurais un peu plus de temps pour me pencher sur le problème !

Mon coup de gueule de la journée !

En sortant de l'école, Elsa m'apprend qu'elle a un "mot" de l école pour aller en classe le mercredi ! C'est quoi cette histoire !!????

En fait, comme les enfants des primaires n'ont plus école le samedi et qu'il existe toujours le jeudi de l'ascension, le conseil d'école a décidé de les faire venir en classe tout le mercredi 20 mai, et pas le vendredi 22, pour faire le pont !

Mais à qui profite encore cette décision ? Pourquoi n'a-t-on pas été consultés ? Moi, je sais ! La majorité de l'un ou l'autre des parents ne travaille pas...... pourquoi s'enquiquiner avec les autres ?

Même si je fais partie de l'Educ. Nat., je ne fais pas le pont !!!! Mon mari non plus !!!

Mon autre coup de gueule !

Il y avait à l'école aujourd'hui un spectacle donné par les enfants sur leur projet d'école qui est cette année "L'alimentation". Encore une fois, je n'ai pas pu y assister...... Elsa et Théo ralent, sont déçus et moi aussi, je ne vais pas m'étendre sur le sujet, certains diront "oui, mais toi, tu as du boulot !!!!" et je leur réponds "oui, bien sûr, mais je n'ai pas vu mes enfants grandir comme je l'aurais voulu, ou participé à certaines activités à l'école, ou être là à la sortie de l'école ou lors d'une journée comme aujourd'hui...". PFFFFF !!!!! Quelle vie de M.....

Bon , allez, je vous soumets un petit gratin bien sympa qui peut accompagner tant une viande rouge qu'une viande blanche, ou pourquoi pas du poisson !

Voyez ce petit "Gratin de courgettes" à ma façon.

Allez donc chercher dans votre réfrigérateur :

* quelques jolies petites courgettes,
* de la crème fraiche liquide (toujours légère pour moi),
* du bouillon cube (volaille ou boeuf ou Kubor, comme vous aimez),
* du fromage râpé,
* du poivre, une petite gousse d'ail dégermée, un peu d'huile d'olive.

Commencer par laver et couper les extrémités des courgettes, enlever une lanière de peau de temps à autre pour faire joli, et les couper en rondelles pas trop fines.

Les poêler dans de l'huile d'olive (attention ! pas trop !), emietter le bouillon cube et ajouter l'ail coupée très fin et le poivre. Remuer et laisser étuver quelques minutes.

Prendre un plat à gratin, étaler les courgettes, faire couler la crème fraiche sur les légumes, finir avec le fromage râpé et enfourner pour environ 25 à 30 min. selon que vous aimez les courgettes fondantes ou encore fermes.

Régalez-vous, cela change du velouté ou de la ratatouille !

Je vous laisse et ...........

Par DARLING - Publié dans : LEGUMES - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Jeudi 9 avril 2009

Encore un !

Aujourd'hui aussi est une journée particulière ! Mon 2ème bébé vient d'avoir 7 ans ! Il en est très fier le Théo, d'autant plus heureux aussi qu'il a emmené à l'école pour toute sa classe du gateau que j'avais préparé hier. Théo est un petit garçon sensible. Quand il est rentré, il m'a raconté que tous les enfants avaient chanté "Joyeux anniversaire" et j'ai vu que ça l'avait touché dans son petit coeur. Maintenant, il a hâte de le fêter avec ses copains et copines à la maison ! Ce sera pour la semaine prochaine car samedi, il est invité à l'anniversaire de son copain Baptiste qui est né une journée après lui !

Et oui, chez nous, le printemps est une péiode propice aux anniversaires !

En ce grand jour, je suis contente de te souhaiter un....

mon fils chéri ! Plein de bisous......dans le cou !

Voilà mon billet du jour...........

Par DARLING - Publié dans : LA VIE A 5 - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mardi 7 avril 2009

Des pommes, des poires, et des scoubidous, bidous, ouah !

à tous,

Quoi de neuf chez vous ?

Il est vrai que ces derniers jours, je n'ai pas eu beaucoup de temps pour passer chez vous ou alors très rapidement à la recherche de recettes de cocktail, du plat que je voulais préparer pour l'anniv' des enfants,..... et j'ai trouvé ! Vous verrez les jours prochains.............

En attendant, ceci est mon 100ème billet ! Oui, je sais, certain(e)s diront qu'ils peuvent le faire en 3 mois, pour moi, ce n'est pas possible ! Et oui, il m'a fallu plus d'un an ! Mais, j'ai été absente 2 mois quand même l'été dernier !

Bon, allez, je vous propose ce soir quelque chose que j'avais envie de faire depuis très longtemps, mais je n'avais pas eu vraiment l'occasion de franchir le pas.

Ce fut chose faite il y a quelque semaines, j'ai trouvé cela en plus très bon, gouteux et sympathique pour le petit déj'. Je vous ai mis un peu sur la voie, avez-vous trouvé ? Non ? Encore un indice : je l'ai préparée dans la MAP. Alors, vous donnez votre langue au chat ?

Je vous présente ma "Confiture de poires à la cannelle" !

Elle a un goût extra ! Je n'en ai pas fait beaucoup car je n'avais plus beaucoup de poires, mais j'en referai.

Pour cela, il vous faut :

* des poires bien sûr,

* même poids en sucre,

* de la cannelle en poudre selon votre goût.

Mettre les poires coupées en morceaux et le sucre sans oublier la cannelle dans la MAP et la mettre en marche, programme confiture. Et là, c'est magique ! Elle travaille toute seule sans que vous ayez à surveiller la cuisson.

Et le résultat est là !

Essayez si c'est pas encore fait ! Et goutez-là dans un yaourt ou du fromage blanc... un pur délice.

A bientôt et.......

Par DARLING - Publié dans : CONFITURES, GELEES... - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 30 mars 2009

Et un anniv' de plus, un !!!!!

Je crois m'être réjouis trop vite ! Je fais 2 ou 3 essais pour mettre en ligne des photos avec la nouvelle version d'options d'affichage d'OB, puis plus rien ne va !!!!!! Avouez qu'il y a de quoi enrager !!!!!!

Je n'arrive pas à sélectionner l'endroit exact où je veux mettre mes petits bidules, j'ai déjà fait un tour plusieurs fois sur la FAQ d'OB mais j'avoue que je ne comprends pas grand chose ! Les modérateurs croient que tout le monde est pro de l'informatique, et bien moi pas !

Je fais donc appel à vous, si vous pouvez m'expliquer mieux (et en français !), je suis à l'écoute !

Je suis passée ce soir simplement poster 2 ou 3 photos de l'anniversaire d'Elsa à la maison...

Un gateau au chocolat préparé avec la recette du Sacher Torte, mais sans couverture de chocolat ni confiture d'abricot. Simplement garni de sucre glace et de petites étoiles en chocolat.

Elsa qui se bouche les oreilles tellement les copains et copines chantent à tue-tête !!!!!!!
Qui a dit "Ouhhhhhhhh, les canards !!!!!" ???? Attention, je prends des notes !!!!!

Et voici un gâteau roulé à la confiture de fraises, saupoudré de sucre glace et décoré de fraises Tagad...

J'y repense, j'avais préparé ou plutôt Véro, (réquisitionnée malgré elle) a cuit des mini-crêpes pour environ une dizaine d'enfants aussi attirés par ces petites friandises que des mouches autour d'un pot de confiture (ou de miel, comme vous voulez !!!!). Merci Véro de ton aide (si tu me lis, le fil électrique de ta crêpière est resté à la maison !!!!!).

Elsa a encore été gâtée par ses ami(e)s : Tee-shirt Pucca, un polo rayé mauve et blanc, une tasse DIDDL, des stylos à son prénom, un cadre photo sympathique avec la photo de sa copine, un bracelet Diddl, du parfum et son gloss, des livres de bibliothèque.... Merci à tous.

Voilà pour ce soir, et à bientôt.....

Par DARLING - Publié dans : LA VIE A 5 - Communauté : Plaisirs Gourmands
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