Mercredi 21 mai 2008

Un petit coucou...........







à tous,




Aujourd'hui, je ne fais qu'un rapide passage.

J'avais simplement envie de vous mettre en ligne le cadeau fait à Aurélie pour son anniversaire, en espérant que cela lui a plu et que la brioche que j'ai faite a été bonne.

(J'ai pu la gôuter, mais chuuut, faut pas le dire ! Avant de cuire, je l'avais installée dans le four pour la faire lever et elle a débordé ! J'ai donc tout fait cuire et c'est ainsi que j'ai pu l'apprécier !!!!)

Voici donc ce que nous lui avons offert :
















Un plateau décor africain sur lequel j'ai déposé 2 grands bos à céréales décorés avec des éléphants, 2 serviettes de table (une couleur chocolat, l'autre beige) et leur rond de serviette, 2 sets de table, une bougie ronde couleur chocolat et une orchidée pour le décor, et pour compléter le set petit-déjeuner.................... une brioche maison parfumée à l'eau de fleur d'oranger.

Voilà pour aujourd'hui, je vais maintenant aller repasser. J'en ai une quantité.........!!!!!!!!!!!!
par DARLING publié dans : CADEAUX
ajouter un commentaire commentaires (2)    recommander
Lundi 19 mai 2008

En exclusivité, pour ceux qui n'étaient pas là.........



  tout le monde,



Après un week end mi-figue, mi-raisin, et l'anniversaire de ma nièce Aurélie qui a eu 18 ans, SUPER BONNE SANGRIA (normal, c'était ma recette !!!) méga BBQ et un gâteau très beau, je pense d'ailleurs le mettre en ligne, simplement pour vous le montrer et pour faire baver Guillaume et Laetitia qui n'étaient malheureusement pas de la partie........(message perso !)

............ je cherche ce que je vais pouvoir vous proposer. Une tarte salée ? Sucrée ? un plat chaud ?

Bon, je vais trancher, ce sera donc Tarte amandine aux abricots.

Pour la préparer, il vous faut :

* une pâte brisée (faite maison pour moi),
* une grosse boite d'abricots au sirop, (faute d'abricots frais !)
* environ 125 g d'amandes en poudre,
* 1 oeuf,
* 90 g de sucre fin (environ, en fait je ne sais plus ! mais comme je l'ai déjà dit "La cuisine, c'est comme on l'aime." dixit Cyril L.....c, donc on n'est pas à 10 g près !)
* 15 à 20 cl de creme fraiche liquide.

Préparer la pâte brisée et foncer un moule à tarte. La mettre au frigo.
Egoutter les abricots.
Dans un grand bol, fouetter l'oeuf en omelette avec le sucre, ajouter ensuite la poudre d'amandes, puis la crème fraiche.
Déposer les abricots sur toute la surface de la pâte puis verser la préparation.
















Il ne reste plus qu'à enfourner pour environ 30 à 40 mn..........


















.................. et à déguster. Désolée pour la photo pas très nette....!

MON AVIS : Elle me plait bien, celle faite avec des abricots frais est très bonne aussi. Son petit "plus" : sa saveur "acidulée" venant des fruits frais.

Allez, je vous l'ai promis, en exclusivité, voici le gâteau d'anniv' d'Aurélie :

                                                                                                          
 













Voilà donc ce que les absents ont manqué ! (Ils se reconnaitront.....)

Je vous laisse pour ce soir et vous souhaite une bonne nuit .                                 
par DARLING publié dans : TARTES SUCREES/SALEES
ajouter un commentaire commentaires (11)    recommander
Jeudi 15 mai 2008

Une gourmandise pour se consoler du mauvais temps !





   à tous,



Eh bien, quelle journée de m..... des pluies d'orage parfois courtes mais terribles, toujours au moment où il faut sortir ! Je pense qu'il y a eu des inondations, car j'ai envoyé mon mari ce soir vers 17 h 45 chercher EN URGENCE des oeufs. Il est allé chez LE.....C, quand il est arrivé sur le parking (quasi désert), une femme tenait à la main ses chaussures ! Il y avait de l'eau jusqu'à la moitié des roues des voitures.
Et pour l'anecdote, il est revenu quand même avec les oeufs !

Il semble bien loin le soleil !

Alors, pour se consoler, se dorloter et se chouchouter, je propose de vous préparer du Pain perdu (moi, je l'ai retrouvé !). Longtemps j'ai cherché son autre nom car lorsque j'étais petite, ma grand mère l'appelait autrement, et cela m'est finalement revenu. Chez nous (si vous me suivez depuis le début, vous comprendrez chez les Ch'tis), on l'appelle aussi Pain ferré.

Il ne faut rien de bien particulier, sauf que si on ne l'a pas.....on ne peut pas le faire !!!!!!

Regardez dans vos placards et dans le frigo, voilà ce qu'il vous faut :

* des tranches de pain rassi (ou de la brioche rassie ou même du pain de mie),
* du lait,
* des oeufs,
* un peu de beurre pour la cuisson,
* du sucre fin ou de la cassonade (chez moi, c'est toujours de la brune) ou pourquoi pas de la confiture.

Alors, maintenant, c'est très simple :

Prendre 2 assiettes creuses. Dans l'une verser le lait, dans l'autre battre en omelette 2 oeufs pour commencer (cela dépend de la quantité de pain que vous ferez, mieux vaut en rajouter au fur et à mesure que de jeter...).
Tremper les tartines d'abord dans le lait, puis les oeufs recto-verso, et mettre à cuire dans une poèle chaude quelques minutes de chaque côté. garnir de ce qui vous fait envie.

Les voici :












 je les aime bien dorées !















Avec de la cassonade pour moi............................................... ou du sucre pour les enfants.......................

Déjà vu fait avec des tranches de brioche, avec une boule de glace à la vanille posée dessus, un petit coulis de fraise et quelques fraises pour finir de décorer.......

Je vous laisse l'imaginer !

Bonne soirée et..............................
par DARLING publié dans : PAINS, BRIOCHES ETC...
ajouter un commentaire commentaires (8)    recommander
Mercredi 14 mai 2008

Noisette ou noix de coco ? c'est comme vous voulez....








 à tous,


Quelques jours sans publication car je passe pas mal de temps à visiter vos blogs, à découvrir les menus du jour chez Ptit Chef (où j'ai été admise après l'épreuve d'entrée ! mais je n'ai pas encore réussi à mettre l'adresse sur mon blog pour que le logo apparaisse, le mail que j'ai reçu me dit de copier 2 lignes de trucs complètement incompréhensibles pour moi mais pas moyen, si quelqu'un(e) peut m'aider......)

Je n'ai pas encore répondu aux coms que j'ai reçus, mais je vous remercie pour vos suggestions pour mon cake au citron qui n'a pas résisté malgré tout à la gourmandise de beaucoup de monde !

Je peux vous proposer aujourd'hui une petite gourmandise pour le goûter des enfants comme des grands que vous pouvez accompagner d'un chocolat froid ou chaud pour les uns ou d'un café brûlant pour les autres.......

Cela vous tenterait-il quelques petits Sablés cacao et noisettes ? Recette que j'ai piquée chez Murielle de www.latablemonde.fr . C'est un site très riche et je vous le recommande.....

Donc, au moment de les préparer, ces fameux sablés se sont transformés en cacao/noix de coco car bien sûr, pas plus de noisettes à la maison, le mari ayant "mis son nez dedans" !

Je vous livre donc la recette de base pour environ une quinzaine de sablés :
















* 150 g de farine,
* 2 cuil. à café de cacao,
* 25 g de noisettes (j'ai mis de la noix de coco râpée),
* 100 g de beurre mou,
* 50 g de sucre,
* 1 oeuf,
* sucre cristallisé.

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre. Ajouter ensuite l'oeuf, le cacao et les noisettes réduites en poudre  (pour moi, la noix de coco en quantité identique).
Rouler la pâte en boudin, l'emballer dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pour 1 H.
Au bout de ce temps, la déballer et la rouler dans du sucre cristallisé et couper en tranches pas trop fines.
Les déposer sur une plaque à patisserie et enfourner environ 15 mn à 200°.

Allez, encore une petite pour la route et si vous en voulez, servez-vous avant qu'il n'y en ai plus !















J'espère qu'ils vous ont plu. L'homme de la maison trouvait qu'ils étaient forts en coco, mais cela ne l'a pas empêché d'en remanger !!!

Je vous laisse pour ce soir, car il commence à y avoir de l'orage et je DETEEEEEEEEESTE çà !

A bientôt et pour toutes les personnes qui passent en fantôme sur mon blog, faites vous connaitre, un petit com. c'est toujours sympa !!!!!
par DARLING publié dans : PAINS, BRIOCHES ETC...
ajouter un commentaire commentaires (2)    recommander
Vendredi 9 mai 2008

Une solution pour mon cake ??

 
 
   le monde, (soyons fou !)


Que dire de cette journée sinon qu'il faisait un temps magnifique, que peu d'enfants sont allés à l'école aujourd'hui, ma fille y est allée en râlant car disait-elle, il n'y aurait pas beaucoup de monde.
En effet, ils étaient 11 en classe sur 24 !
Théo, quant à lui, a eu une journée de repos supplémentaire. Hier, il nous a fait un coup de calcaire !
Mal à la gorge, T° montée à 39°, bref, tout à fait normal quand on sait que Dimanche, nous avons un repas de communion !

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Cake au citron, (comme je l'avais promis), mais je n'ai pas de photo, car au moment de le prendre, les piles de l'appareil étaient à plat, et quand elles étaient rechargées, devinez quoi ? Vous avez gagné, il n'y avait plus de gateau....!!!!!

Pour vos petites courses, il vous faut :

* 80 g de beurre 1/2 sel mou,
* 150 g de sucre ( ai mis que 120 g),
* 200 g de farine (ai mis 75 g de farine et 75 g de Maizena),      

* 3 oeufs,
* 1 sachet de levure,
* 10 cl de lait,
* le zeste et le jus d'1 citron.

Battre le beurre mou avec le sucre, puis ajouter un à un les oeufs, continuer de battre.
Mélanger la farine et la levure et ajouter à la préparation, ajouter le lait et pour finir le zeste et le jus du citron.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné et laisser cuire environ 30 à 40 mn  au four à 180 °.

MON AVIS : au goût, c'est délicieux, pas trop sucré ni trop "citronné", mais la texture était un peu bizarre, il était un peu pâteux. Si vous avez une explication.....
Je pense faire la prochaine fois différemment et battre les blancs d'oeufs en neige, peut-être serait-ce une solution ??? ou augmenter la T° du four ???

Je vous laisse et vous souhaite une bonne nuit.......................
par DARLING publié dans : DESSERTS
ajouter un commentaire commentaires (5)    recommander
Jeudi 8 mai 2008

Ca y est, il va arriver ! Mais qui ça ? Plutôt.. quoi ?






à tous,


Quelle belle journée encore.

Ce matin, petite virée vite faite sur une brocante à quelques km de la maison. Même si je reviens les mains vides (et c'est bien souvent le cas) j'adore courrir les brocantes. Dès que j'en ai l'occasion, je laisse tout tomber, même si c'est pour une heure.
L'an dernier, ma mission (et je l'ai acceptée !) a été de trouver des verres P.rr..r, c'est fou ! Et je les ai touvés.
Cette fois-ci, je cherche un lot de coupelles à crème brûlées, car lors du repas d'anniv' des enfants, il y a eu des catastrophes....... 4 coupelles cassées ! Je souhaite donc les remplacer et là, je pense en trouver. Affaire à suivre !

Sinon, si le coeur vous en dit, si vous aimez les poivrons, je peux vous proposer une recette simple pour un dîner léger, alors, ça vous tente ?

Bon, je vous propose mes Oeufs en piperade.  Il vous faut :

* 3 ou 4 poivrons rouges et verts (ou plus selon leur taille),   

* 3 oignons moyens,
* 8 à 10 tranches de bacon,
* quelques gouttes de Tabasco,
* des oeufs.
* sel, poivre, huile d'olive.


















Couper les poivrons en lamelles, et faire revenir dans une grande poêle les oignons coupés finement dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les poivrons.

















Dans une petite poêle, faire cuire " à sec" le bacon coupé en morceaux puis ajouter le aux poivrons, saler mais pas trop ! poivrer et ajouter quelques gouttes de Tabasco. Laisser cuire gentiment avec un couvercle.

















Ajouter pour finir les oeufs un à un comme si vous les faisiez cuire "au plat" . Finir de faire cuire et servir tel quel avec pourquoi pas du pain bien frais. C'est si bon de craquer le jaune avec la croute du pain !!!!  Hummmm !!!
Et le bacon donne un petit goût fumé à tout ça, c'est un régal !

Bon, j'avoue que la photo n'est pas terrible, j'en ai encore quelques unes en réserve mais bientôt, j'espère pouvoir en faire de plus belles car je vous l'annonce :

                    enfin, nous nous sommes décidés à changer d'appareil photo

il a été commandé aujourd'hui (après plusieurs heures de recherches, de comparaison, même que l'on n'y comprend rien ! mais il a fallu se décider) et doit arriver dans quelques jours....... nous l'attendons avec impatience.
  









                                             En attendant, je vous souhaite une ...........
par DARLING publié dans : PLATS UNIQUES
ajouter un commentaire commentaires (5)    recommander
Lundi 5 mai 2008

Le drame...............




   tout le monde,


AÏÏÏÏE, je souffre ! hier, j'ai attrapé un coup de soleil......chaque année, je me fais avoir par les premiers rayons du soleil, je ne me méfie jamais assez. Cette année encore, je remets çà !

Cela ne nous empêche pas de profiter du temps magnifique et de manger dehors, les enfants se croient presque en vacances !

Ce soir, nous en avons encore profité et ai préparé un repas froid rapide :

* saumon froid,
* macédoine,
* betterave rouge,
* avocat,
* tomates.

Et peu de temps avant de passer à table...............le drame !!!!

Il n'y a plus de mayo, ni même un oeuf pour la faire moi-même (c'est quand même meilleur !), alors il a fallu jouer d'ingéniosité et préparer une sauce digne du saumon.

Je vous en fais part ce soir, elle n' est pas calorique car pas d'oeuf, pas d'huile.......mais quoi me demanderez-vous ? Très simple, je pense qu'elle peut même accompagner une viande blanche froide.

Voici ce qu'il vous faut  (pas de proportion) pour une sauce légère aux herbes

* du fromage blanc,
* de la moutarde,
* de la ciboulette, environ 7 à 8 brins quand même
* de l'aneth (environ une bonne cuil. à café, en fait c'est comme vous voulez !).

C'est tout, vous mélangez tout ! Simple non ???? Ajoutez toutes les herbes  qui vous font plaisir, persil, estragon, quoi d'autre ? Pourquoi pas un petit peu de menthe pour sa fraicheur ? Je vous laisse méditer. Personnellement, je la trouve meilleure qu'une mayo !

Voilà, si cela peut vous rendre service, ça arrive à tout le monde de ne plus avoir de mayo (et  puis entre nous, mais seulement entre nous, l'homme de la maison aurait besoin de se délester de quelques kilos superflus ! mais chuuuut ! c'est entre nous !)

C'est pas tout ça, mais demain une autre journée m'attend. Je vous quitte et vous souhaite bonne nuit.
par DARLING publié dans : TRUCS ET ASTUCES
ajouter un commentaire commentaires (8)    recommander
Dimanche 4 mai 2008

L'été avant l'heure !






    à tous,


Eh bien mes amis, quel temps aujourd'hui !

Magnifique...... il faudrait que ça continue comme ça longtemps, jusqu'en octobre pourquoi pas ? On se sent revivre.

Et pourtant, nous ne sommes qu'en    
                                                                  en mai, fais ce qu'il te plait !
                                                                                                                                          
 
Aujourd'hui, escapade jusqu'au camping où mes beaux parents ont un mobil-home, les enfants étaient ravis, ils ont pris leur vélo et trottinette et ont profité des quelques jeux et de l'espace pour s'aérer sans danger (et pour nous sans avoir à toujours se poser la question de l'endroit où ils se trouvent !)

Nous avons fait aussi la connaissance des nouveaux propriétaires du camping, ils sont vraiment charmants et nous ont accueillis comme si l'on s'était toujours connus ! Bref, une journée comme on aimerait en avoir beaucoup plus souvent......

Avec le beau temps est donc revenu le barbecue, hier soir, ce midi et qui sait peut être dans la semaine à venir !!!

Ce soir, je ne vous posterai pas de recette mais j'en ai.... en réserve et pourquoi pas la Tarte aux abricots que j'ai faite ce matin et le Gâteau au citron préparé hier, tout ça pour emmener au camping.

En attendant, je vous souhaite 

                                               
                        
                                                                            
                                                            
                          et une semaine pleine de.................
 
par DARLING publié dans : LA VIE A 5
ajouter un commentaire commentaires (1)    recommander
Mercredi 30 avril 2008

Ca y est, le joli mois arrive....









    tout le monde,


Aujourd'hui, il fait particulièrement froid. Entre le soleil, le vent et la pluie, on ne s'y retrouve plus !

L'an dernier, je me souviens qu'il faisait très beau, chaud, l'été avant l'heure....et puis après plus rien.....l'hiver était revenu avant l'heure !

Bon, on peut espérer cette année mettre vraiment de côté ses pulls, jeans et manteau, bientôt quand même car demain c'est enfin ou déjà le mois de mai avec son florilège de jours fériés.

Et je dis haut et fort que "NON, JE NE FAIS PAS LE PONT, QUE MEME EN ETANT FONCTIONNAIRE, JE TRAVAILLE !!!!!!! ET QUE DEPUIS QUE JE SUIS DANS LA FONCTION PUBLIQUE JE N'AI JAMAIS FAIT CE FAMEUX PONT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"  Voilà mon coup de gueule du jour pour clouer le bec de tout ceux qui pensent que les fonctionnaires ne font rien !
Car je peux vous dire que les écoles privées sont fermées, les écoles publiques sont ouvertes !

Fini pour le coup de gueule, je ne vais pas m'étaler sur le sujet, quoi qu'il y en aurait des choses à dire !!

Avec  quelques heures d'avance, je souhaite à tous les "travailleurs" un bon 1er mai et vous offre ce petit bouquet......
                                                                 
                                             


et pour tout ceux et celles qui passeront sur cette page !   A bientôt et bonne soirée .
par DARLING
ajouter un commentaire commentaires (7)    recommander
Dimanche 27 avril 2008

Un plat d'hiver avant l'été......



Après une petite escapade à Courrières où il y avait aujourd'hui un "Rétro Mobile", entendez par-là une rencontre de passionnés de voitures anciennes, je reviens vous mettre une ma petite recette de lapin que j'ai cuisiné la semaine dernière.

Ce n'est pas une viande que je cuisine beaucoup, pourtant j'aime.  Pauvre lapin !

Comme il me restait des pruneaux, ça été vite décidé. allez, je vous le donne dans le mille........

Samedi dernier, ce fut Lapin aux pruneaux. Je vous livre ma recette :

* 1 lapin coupé en morceaux,
* 3 oignons pas trop gros,
* 100 g de lardons fumés,
* 20 pruneaux environ, (c'est ce qu'il me restait),
* 8 à 10 champignons de Paris,
* 1/3 de bouteille de vin rouge,
* 1 tranche de pain d'épices,
* farine, eau, thym,laurier, cannelle, huile d'olive, sel, poivre.
 


Couper le lapin, le fariner et le faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Réserver.
Faire revenir également les oignons coupés finement, remettre le lapin, saler, poivrer. Arroser de vin et d'eau juste à hauteur.
Ajouter le thym, le laurier, une bonne pincée de cannelle (j'en n' avais pas mis beaucoup, donc on ne sentait pas du tout le goût !) puis les champignons coupés en 2 ou 4. Laisser cuire environ 25 à 30 mn.
Puis ajouter les pruneaux et le pain d'épice en petits morceaux et les lardons préalablement rissolés ( ce qui enlève déjà une partie de la graisse). Cuire encore tout doucement 30 mn.

Allez, c'est cuit et ça drôlement bon. Vous en voulez ? C'est servi aujourd'hui avec des tagliatelles fraiches......
                      

MON AVIS : le plat n'était pas trop sucré, juste ce qu'il faut. Le lendemain, il en restait, c'était encore meilleur !!!

Bonne fin de week-end à tous, et à bientôt pour de nouvelles aventures.......culinaires sûrement !
par DARLING
ajouter un commentaire commentaires (4)    recommander
Samedi 26 avril 2008

Le premier BBQ de l'année !






   à vous,


Quand j'ai dit à mon fils Théo il y a quelques jours que nous allions faire du barbecue, il était ravi.
Mais, comme il n'a pas encore intégré vraiment la notion du temps, j'avais droit sans cesse à cette fameuse question : "Maman, c'est quand qu'on fait du barbecue ?"

Et là, ce soir pour lui, ça été presqu'une fête, car qui dit BBQ, dit manger dehors !

Certes, il faisait un peu frais ce soir, mais les enfants ont été heureux de leur premier repas de l'année dehors.

Premier BBQ de l'année, et bien d 'autres suivront.....


         Donc, pour le repas de ce soir, ce fut :
       
         Merguez, chipolatas, cotes de porc marinées à l'huile d'olive et   Herbes de Provence
         Taboulé, concombre, et courgettes cuites au barbecue.


Je peux vous dire que tout le monde s'est régalé. Parfois, il ne faut pas chercher loin, ni faire compliqué !

Les courgettes cuites de cette façon sont un pur délice, c'est bête, mais je ne fais ça que depuis l'an dernier !

Il suffit de couper les courgettes en tranches d'environ 1/2 cm d'épais sur toute leur longueur, puis de les saler légèrement, poivrer, ajouter généreusement les herbes et  y ajouter de l'huile d'olive, tout ceci des 2 cotés.

Les faire cuire sur le grill en les retournant régulièrement et ATTENTION  à ne pas les laisser brûler, c'est très vite arrivé ! 

La preuve en image de notre BBQ : 





 


 
A quand le prochain ? Il semblerait que le temps va se gâter la semaine prochaine......


Bonne nuit et...................................................
par DARLING publié dans : LA VIE A 5
ajouter un commentaire commentaires (7)    recommander
Jeudi 24 avril 2008

Juste un coucou !












Je ne fais que passer ce soir.

Reprise du boulot ce lundi avec tout ce que cela entraine..... l'école, les conduites à la danse, au ping-pong, les devoirs, courir pour des chaussures car le Théo a craqué ses baskets ! Et ne l'a pas dit ! car bien sûr, il a toujours une autre paire de rechange mais m'en suis aperçue en allant acheter des chaussures mi-saison ! Bref, c'est à nouveau la course pour tout !

Je passe aussi ce soir pour vous dire que cela me fait plaisir que vous passiez chez moi, mais.....



 













Allez, je vous laisse pour aller faire un gros dodo avec les enfants, ils ont envahi mon lit car Papa n'est pas là !



                                                                                                                      
par DARLING publié dans : LA VIE A 5
ajouter un commentaire commentaires (6)    recommander
Dimanche 20 avril 2008

Un menu digne des 10 ans et des 6 ans !






 avec le soleil aujourd'hui,

Comme il fait beau, l'Homme de la maison est parti avec sa Porsche se promener pavaner à Méricourt, c'est la première sortie de l'année car la concentration de Cox qui avait lieu chaque année en mars à Berck n'a pas été rééditéé cette fois....

Donc, comme j'ai l'ordi. pour moi toute seule (il faut dire que maintenant, c'est à celui qui va le squatter)  je vous propose le menu fait  pour l'anniversaire d'Elsa et Théo la semaine dernière.

Il m'a fallu du temps pour le concocter, plusieurs semaines à méditer, à réfléchir, à trier mes recettes, à voguer sur vos blogs, à demander l'avis de ma moitié......d'ailleurs, je lui dit un grand MERCI, cer il est toujours là pour m'aider lors de la préparation de ces grands dîners.

Donc, au menu , je vous propose :

$ Cocktail au crémant de bordeaux et ses Tartelettes apéritives,

$ Verrines printanières et gressin,

$ Cassolette aux fruits de mer,

$ Estouffade de poulet aux crevettes et tagliatelles,

$ Plateau de fromages

$ Bavarois aux fraises et Napolitain

Je vous livre les explications et les photos que j'ai pu prendre, pas toutes car j'ai bien sûr oublié dans le feu de l'action !!!!!

Je me suis inspiréee du blog de Déliceyes http://deliceyes.over-blog.org/ pour le cocktail qui était vraiment très bon, n'hésitez pas à lui rendre visite, il est absolutly fabulous !

Je l'ai rebaptisé "Impression de soleil couchant"

Pour une bouteille de Crémant :

* 20 cl de jus d'orange,
* 20 cl de Vodka,
* 20 cl de cointreau,http://deliceyes.over-blog.org/
* 1 jus de citron (j'ai oublié de le mettre !),
* sirop de fraise.
 
Tout mélanger SAUF le sirop de fraise à mettre en dernier dans chaque verre. Pas de photo mais allez chez Déliceyes, il est sur un billet du mois de mars 2008.

MES mini-tartelettes, j'avais très envie d'en faire depuis longtemps, mais pas de moule adéquat, alors, j'ai cherché et finalement trouvé chez Au****, pour l'instant j'en suis contente.
J'ai donc fait 5 fournées de 30 tartelettes, je vous laisse faire les comptes........

Comme je préfère la pâte à tarte maison, j'en ai d'abord fait avec 300 g de farine, puis avec 450 g de farine, c'était suffisant pour 10 moules de 15 empreintes....

* Tartelettes aux endives, jambon et sauce blanche :

Préparer une sauche blanche un peu épaisse et laisser refroidir le temps de prépararer la suite. Couper une grosse endive en fines lanières et les faire cuire gentiment à l'huile d'olive, saler, poivrer. Couper finement 2 tranches de jambon blanc (je préfère du fumé), l'ajouter dans la sauce blanche avec les endives. Garnir les mini-tartelettes de cette préparation et finir avec du gryuère râpé.

* Tartelettes façon Pissaladière :

Couper très finement 3 oignons moyens et les faire cuire sans coloration dans de l'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence. Laisser refroidir un peu et y ajouter 3 cuil. à café de fromage blanc pour l'onctuosité. En garnir les mini-tartelettes, déposer ensuite la moitié d'un anchois et finir par du gruyère râpé.

* Tarlettes poireaux/saumon :

Préparer une sauce blanche.
Couper finement un beau poireau et le faire cuire dans de l'huile d'olive. Ajouter un peu de bouillon cube volaille. Poivrer.
Dans une autre poèle, faire cuire "à sec" un petit pavé de saumon coupé en petits cubes. Je précise "à sec", car le saumon est un poisson gras, et vous serez surpris(es) de la quantité de graisse dans la poêle ! 
Mélanger le tout. Garnir les mini-tartelettes et bien sûr finir avec du gruyère râpé.

* Tartelettes chèvre/sauce tomate :

Pour cette garniture, j'ai acheté un bocal de sauce tomate au basilic que j'ai fait réduire pour l'épaissir. Laisser refroidir un peu et la déposer dans les tartelettes, y mettre ensuite un peu de fromage frais de chèvre. On peut finir avec une demi olive verte mais j'ai oublié ! pourtant, je les avais !!!

* Tartelettes poire/gorgonzola :

Ici, j'ai mélangé du fromage blanc avec le gorgonzola, mais au final on ne sentait pas vraiment le goût du bleu. La prochaine fois, ce sera ou gorgonzola seul ou fromage blanc et roquefort.
Couper une poire en morceaux, les déposer au fond de chaque tartelette et recouvrir de la préparation.

J'ai donc préparé toutes ces ravissantes petites amuse-bouches la veille, sans les cuire complètement, puis mises en boites une fois refroidies, et repassées au four le dimanche par fournées. Je peux dire qu'elles ont eu beaucoup de succès !!!  Encore pas de photos, désolée.......

Voici ensuite mes verrines printanières :

Je me suis inspirée d'une recette de mon hebdo TV  Télé Loisirs :
















La verte (pour 13 verrines !) , velouté frais de légumes verts :

4 beaux poireaux, 1 laitue,  4 oignons, 250 g d'épinards (j'ai utilisé des surgelés), 5 ou 6 cubes de bouillon de volaille, poivre, 1/2 l d'eau, 15 cl de crème fraiche liquide, paprika.

Dans un peu d'huile d'olive, faire étuver les oignons et les poireaux, puis ajouter l'eau, la laitue, les épinards, les cubes de bouillon. Faire cuire environ 20 mn. Passer au blender, sans mettre toute l'eau, il ne faut pas que cela soit trop liquide ! Ajouter de la crème fraiche et entreposer au frigo. J'ai mis ce velouté en verrines au dernier moment cause manque de place au frigo !!!! Et un peu de paprika pour la couleur.....

L'orange ( également pour 13 verrines ! ) , velouté frais de carottes au cumin :

8 belles carottes, 3 bouillon cube de volaille (ou boeuf), cumin en poudre.

Couper les carottes en rondelles, mouiller avec de l'eau juste à hauteur, ajouter les cubes de bouillon et faire cuire. Passer au blender, ajouter une petite demi cuillère à café de cumin. Placer au frais et mettre en verrines  au moment de servir.

Ensuite, il n'y a plus qu'à présenter, comme ici par exemple avec un gressin autour duquel j'ai mis une tranche de jambon cru. Elle était bonne ma verrine de carotte Pascal ? (message perso !)

Ensuite, une entrée chaude, des cassolettes de fruits de mer (pour 13 cassolettes) :

* 2 paquets de pétoncles surgelés,
* 1 paquet de moules cuites,
* 1 paquet de mélange de fruits de mer,
* 2 dosettes de safran,
* 2 verres de vin blanc sec,
* fumet de poisson,
* 50 cl environ de crème fraiche liquide,
* des crêtes de coq pour garnir et bien sûr grignoter !




Dans une très grande poêle, faire fondre un peu de beurre et mettre à cuire doucement les pétoncles, le cocktail de fruits de mer et les moules, enlever un peu du jus rendu par tous ces éléments, puis poivrer, ajouter le vin blanc et faire réduire. Verser ensuite la crème fraiche, le safran, le fumet de poisson (goûter pour doser!!). Rectifier l'assaisonnement et répartir dans les cassolettes (ici moules à crème brulée) préalablement chauffées, servir avec une crête de coq chaude.
Tout le monde a encore apprécié................

Comment changer du poulet rôti ! Faites donc cette estouffade de poulet aux crevettes !

Désolée, pas de photo!!! Mais si vous avez le "Guide Cuisine" n° 172 d'Octobre 2005, vous la trouverez !

Je mets donc les proportions que j'ai adaptées à partir de la recette d'origine (pour 13 pers.) :

* 2 poulets coupés en morceaux,
* 5 cuisses de poulets,
* 250 g de jambon cuit coupé en petits cubes,
* 300 g env. de crevettes,
* 3 oignons, (dans la recette, il fallait des rouges, mais je n'en avais pas),
* 6 gousses d'ail,
* 3 boites de tomates pelées,
* 3 courgettes,
* 3 poivrons verts,
* 1 belle branche de céléri,
* 400 g de champignons,
* 2 feuilles de laurier, romarin, 1/2 l de bouillon de volaille, huile d'olive, sel, poivre;

Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive, puis faire revenir les oignons coupés, l'ail, ajouter les poivrons et les courgettes coupés en morceaux, les tomates pélées, les champignons coupés en 2, le céleri coupé,le poulet, le jambon, le bouillon de volaille, romarin, laurier, sel, poivre.

Quelques minutes avant de servir, ajouter les crevettes décortiquées.

Servir bien chaud avec des tagiatelles fraiches.

PAUSE §§§§§§§§§§§§§!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mon plateau de fromages composé de : camembert, fromage frais de chèvre, gouda au cumin, mimolette vieille, fromage à tartiner aux noix, crème de St Agur, et bien sûr un Maroilles ! On est din Ch'Nord !!!

Enfin ceux que l'on attend avec impatience, je vous présente d'abord le gâteau d'Elsa que j'apellerais "Bavarois aux fraises"  à préparer la veille :















Pour un cercle d'environ 27 cm de diamètre :

* 24 biscuits cuillère environ,
* crème de cassis,
* 60 cl de crème fraiche liquide montée en chantilly,
* 750 g de fraises,
* sucre,
* 10 feuilles de gélatine,
* 1 paquet de langues de chat,
* sujets pour le décor.

Diluer la crème de cassis dans de l'eau et tremper les biscuits cuillère qui feront le fond du gâteau.
Passer au blender les fraises, garder environ 1/3 du coulis pour servir à l'assiette. Sucrer le coulis. Sur les 2/3 restant, en faire chauffer une petite partie pour faire fondre la gélatine et remettre tout le coulis ensemble. Le mélanger à la chantilly, verser le tout dans le cercle en veillant quand même à ne pas dépasser la hauteur d'une langue de chat.
Au moment de servir, enlever délicatement le cercle et entourer de langues de chat.
Décorer au gré de vos envies............ N'oubliez pas le coulis en réserve !

Puis le gâteau de Théo que j'appellerais "Identification au Napolitain" !
















Ce gâteau a été fait à partir de 2 pâtes "à buche" vanillées et 1 au chocolat.

Pour le biscuit à la vanille :
 
* 4 oeufs,
* 100 g de sucre fin,
* 100 g de farine,
* 1/2 paquet de levure
* 1 paquet de sucre vanillé,
* 80 g de beurre fondu.

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine, le beurre fondu, la levure, et enfin les blancs en neige. Etaler sur une plaque à buche et faire cuire une dizaine de minutes.

Pour celui au chocolat :

* 4 oeufs,
* 100 g de sucre,
* 100 g de farine,
* 175 g de chocolat noir fondu,
* 1/2 pauet de levure,
* un peu de lait pour détendre la pâte.
* 80 g de beurre fondu.

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu avec le beurre, puis la farine et la levure, détendre avec un peu de lait, finir avec les blancs en neige. Etaler sur une plaque à buche et faire cuire une dizaine de minutes.

Pour le montage, j'étais quand même un peu embêtée, que mettre entre chaque gateau ? Avec le recul, peut-être aurais-je du faire une ganache, toujours est-il que j'ai mélangé du lait concentré sucré avec du cacao en poudre, je l'ai étalé généreusement sur 2 gateaux et les ai superposés.
Le dessus est simplement du sucre glace mélangé à un peu d'eau, quelques sujets pour le décor, des billes de sucre colorées et le tour est joué !
Il était très bon et pas sec du tout.

Voilà, mon billet a été un peu long aujourd'hui, mais fallait bien çà !

Ah, au fait, l'Homme est rentré, tout content, il a gagné une coupe !

Message perso. à Laetitia et Guillaume : je suis désolée, voilà ce que vous avez raté !

Bon Dimanche à tous et à un de ces jours, demain c'est reprise !
par DARLING publié dans : REPAS DU DEBUT A LA FIN
ajouter un commentaire commentaires (5)    recommander
Jeudi 17 avril 2008

Encore des courgettes...mais aussi des tomates !

Bonjour à vous,

Depuis quelques semaines, je regarde à cette heure-ci cette nouvelle émission qui me fait parfois bien marrer ou hurler, je veux parler d''Un Diner Presque Parfait" ! Je trouve que certains d'entre eux ont quand même peu d'éducation. Les "J'aime pas" avoués ouvertement aux inconnus qui les reçoivent, je ne supporte pas ! Certains autres proposent des menus très originaux, comme celui fait de pousses germées, de quinoa, d'épeautre et je ne sais plus quoi d'autre..... j'aurai bien aimé y goûter. L'hôte d'aujourd'ui semble n'avoir jamais cuisiné de sa vie, ce doit être un super défi pour lui..........

Après ce blabla, je vous propose une Tarte au thon faite avec ce qui restait à la maison.

Les ingrédients :

* 1 pâte brisée (maison, c'est meilleur !),
* 2 Boites de thon au naturel,
* 5 tomates coupées en rondelles,
* 2 courgettes,
* 1 oeuf,
* 15 à 20 cl de crème fraiche liquide (toujours légère chez moi),
* 1/2 bouillon cube de volaille,
* moutarde, sel, poivre, gruyère rapé.

















Préparer la pâte et la laisser reposer au frais.

Pendant ce temps, couper les courgettes en cubes et les faire cuire "al dente" avec le bouillon cube.

Etaler la pâte, la piquer, la badigeonner généreusement de moutarde puis émiettter par dessus le thon,
déposer les courgettes.
















Ensuite, les rondelles de tomates en rosace, puis la crème fraiche mélangée à l'oeuf, saler, poivrer, et finir par le fromage rapé. Enfourner pour environ 30 à 40 min.

Et voici, avec ou sans salade, elle se suffit à elle-même.................

















C'était excellent, dixit l'homme de la maison !

J'en reviens à notre Diner Presque Parfait, c'était ce soir assez théatral, ambiance médiévale, avec soupe à l'oignon au pain, puis cailles aux raisins, et pour finir tarte au fromage blanc et fruits rouges, pas mal pour une première !

Allez, je vous laisse, je dois préparer mon repas et je vous dis sûrement à demain, j'en profite, c'est encore les vacances !!!!!!! 

BONNE SOIREE
par DARLING publié dans : TARTES SUCREES/SALEES
ajouter un commentaire commentaires (7)    recommander
Mercredi 16 avril 2008

Une table pour les enfants...........

Bonjour à tous ,

Je vous propose aujourd'hui non pas une recette, mais des photos de l'anniversaire de mes enfants organisé à la maison avec les copains et copines.

Ici, la table d'Elsa :































Elsa devant son gâteau d'anni.  et  Ottone qui fétait ce jour-là ses 9 ans et qui avait amené  2 gâteaux au chocolat (Merci à sa maman qui m'a autorisée à publier ces photos).

Là, celle de Théo :

































Théo très fier devant son gateau au chocolat, l'autre aux pommes (et yaourt à la pêche) pour ceux qui n'aimaient  pas le choco. !

Voilà, si ça peut donner des idées........

Bonne soirée et à bientôt !
par DARLING publié dans : LA VIE A 5
ajouter un commentaire commentaires (4)    recommander
Mardi 15 avril 2008

Un pain....pour les femmes pressées !

                                                                                                                                    
Depuis environ 15 jours, je refais du pain, sans ma machine qui m'avait pourtant fait tellement envie il y a bien maintenant 2 ans et demi.

En effet, j'ai vu circuler sur notre fameuse blogosphère la recette d'un pain ultra rapide à confectionner, je me suis dit : "C'est tout à fait pour moi !".

Je l'ai donc essayée, je l'approuve et l'adopte !     

Je vous livre donc la recette du pain "sans pétrissage", (juste un petit peu quand même !) :

Il vous faut :

* 500 g de farine,
* 2 cuil. à café de sel,
* 1 cuil. à soupe de miel (du miel pas trop fort en goût),
* 3 dl d'eau,
* 1 dl de lait (je mets moitié eau, moitié lait),
* 1 sachet de levure sèche.

Faire chauffer un peu les liquides ensemble avec le miel, verser en pluie la levure et la laisser fondre.
Dans un saladier, verser la farine, le sel. Y faire un puits et verser le liquide. Mélanger avec une spatule. Laisser lever environ 2 heures, au dela cela ne sert plus vraiment à rien, car la pâte ne gonfle plus. Je la fais lever dans mon four que j'ai allumé quelques minutes à environ 50 °, c'est radical !
 
"Crever" la pâte et ramasser la, la déposer  sur une plaque à four farinée, et la couper en 6 à 8 patons, les fariner légèrement.

Préchauffer le four et enfourner pour environ 20 à 25 mn.

Ils se gardent très bien dans une boite à pain pendant environ 4 jours (ma boite est une Tupper....),
je les fais juste réchauffer le matin pour le petit déj' quelques minutes, j'ai l'impression de les avoir juste faits !

Les voici, sentez leur bonne odeur........


Ici, juste avant d'être cuits.......



Et là, à la sortie du four, après un léger bronzage ! Allez, laissez-vous tenter.......
                                                                                                                

Avec un peu de confiture, votre préférée........  

 
  












 ou du fromage ?

Bon, je vous laisse car je vais de ce pas faire cuire ma petite fournée !









   et à bientôt !
par DARLING publié dans : PAINS, BRIOCHES ETC...
ajouter un commentaire commentaires (1)    recommander
Lundi 14 avril 2008

Le Lundi au soleil...!

    à vous,


Après un week-end relativement chargé puisque nous avons fait l'anniversaire des enfants à la maison avec la famille, je vous livre aujourd'hui, non pas mon menu et les photos (pas d'inquiétude, cela va arriver les jours prochains), mais les photos de notre petite escapade à Berck où nous sommes allés à la rencontre


                                                        DES CERFS-VOLANTS

Donc, départ lundi dernier, sous le soleil  mais quand même avec des températures très basses, ce qui laissait entendre qu'en bord de mer, il devait faire assez froid, d'autant plus que j'avais entendu à la radio qu'il avait neigé sur toute la côte !

Comme vous le savez, je suis frileuse, donc pour partir, j'avais prévu en plus de mon manteau avec la "moumoute", un pull irlandais, une écharpe, 2 paires de chaussettes (on ne rie pas !!!), des bottes. Fallait bien ça ! Les enfants étaient aussi bien équipés.

Sur la route, en effet, la neige faisait son apparition de plus en plus, les champs étaient recouverts complètement, les routes, heureusement étaient bien dégagées.

Arrivés vers midi, nous avons pu découvrir l'esplanade, et bien sûr les cerfs-volants dont voici quelques clichés, pris du mieux que j'ai pu !

Sur la première photo, le reste de neige sur le sable..... 
 












 











 






















Quelques accessoires qui jouent avec le vent.........
 
  














Quelques petits voiliers dans une piscine autoportante........

















Le manège de chevaux de bois en permanence sur l'esplanade.......

















L'intéreur de 2 bungalows (entre autre) installés spécialement pour cette semaine, sur la 2ème photo un immense cerf-volant "papillon bleu".......

















Le midi, nous sommes allés manger dans un charmant petit restaurant, qui se trouve pas très loin de la piscine, et qui propose une cuisine familiale, très sympathique, où l'on vous propose l'entrée et le dessert en buffet.

Je vous indique ici l'adresse, ils ont un site internet, n'hésitez pas à le consulter :

                                            AU GRE DU VENT 
                                            17 rue du Calvaire
                                        62600 Berck-SUR-MER
                                         www.augreduvent.com

Ce jour-là, au buffet d'entée : langoustines, crevettes roses, harengs marinés, rollmops, museau en vinaigrette, terrine de poisson, tomates, taboulé, concombres à la crème, betterave rouge, macédoine.

Mon mari a commandé un Roti de porc à la dijonnaise :