Le blog de DARLING

Mercredi 9 avril 2008

6 ans déja !

à tous,

Aujourd'hui était encore un grand jour, notre petit garçon Théo fétait son 6ème anniversaire.

Il était tout content, mamy Odette, Tata Sylvie, Tonton Laurent, La grande soeur Fanny, son papa (qui ne l'avait pas vu ce matin) l'ont appelé pour le lui souhaiter.

Nous avons bien sûr fêté avec les copains et les copines à la maison comme il se doit.

Lui auusi a été gaté : 3 tee-shirts, un pantacourt, un polo, de la pâte à modeler, une jaguar (pas une vrai ! on n'a pas la place !) des jeux spiderman, un livre sur les dinosaures (thème de l'école cette année entre autre), un livre d'activités.....Voilà, c'est déjà bien.

Je lui ai donc fait un gateau au chocolat garni de bonbons, et un gateau aux pommes pour ceux qui n'aiment pas le chocolat, oui, oui, il y en a !

JOYEUX ANNIVERSAIRE THEO ADORE

Bonne soirée à vous et à bientôt..................

Par DARLING - Publié dans : LA VIE A 5
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Dimanche 6 avril 2008

Re-taguée, et bonnes vacances...........

à tous,

Pas de publication depuis plusieurs jours mais j'ai passé du temps à parcourir vos blogs et vous savez comment cela se passe !!! de fil en aiguille, on en découvre d'autres.......le temps passe et plus le temps d'alimenter le mien, c'est le cas de le dire !!!

Donc j'ai vu quand même il y a quelques jours que j'avais été taguée par Domi du blog :

http://domicuisine.canalblog.com/

Quelle coquine, elle veux savoir des choses sur moi,..... mais pas forcément des choses sympas puisqu'elle veut connaitre mes défauts !

Qui a dit que j'avais des défauts ? Vous ?
Bon, il va falloir bien chercher ! En attendant, je vous mets la règle de ce petit jeu :

1* Mettre le lien de la personne qui vous a taguée,
2* Dévoiler 6 défauts qui vous empoisonnent ou pas la vie (ça c'est moi qui le dis),
3* Taguer 6 bloggueuses "bonne âme" qui se dévoileront,
4* Les prévenir personnellement sur leur blog.

Alors, quand faut y aller, faut y aller :

1* Je suis gourmande mais je me soigne, la tentation est parfois trop forte et je craque. J'essaie quand même de faire attention car je ne veux pas reprendre les kilos durement perdus !

2* Je râle beaucoup, surtout à la maison, car au boulot, je suis souvent toute seule.

3* La timidité m'a gaché la vie, aussi bien à l'école que dans la vie sociale ou professionnelle, mais heureusement, je le suis moins qu'avant. Mais encore un peu.

4* J'ai toujours froid, cela me gâche la vie aussi. Là en ce moment, j'ai les mains et les pieds froids, même si je mets des chaussettes et des bottes !!!

5* Je ne suis pas une maniaque du ménage ! J'ai hooooooooooooreur de ça ! mais je dois bien m'y coller. Je préfère de loin cuisiner, mais la vaisselle après ? pfffffff.

6* Je suis devenue accro a l'ordi et à tous vos blogs !!!! Je peux y passer des heures, tiens, je viens de me souvenir que j'ai fait en début d'après midi une pâte à pain vite faite ! Je vais aller voir, si ça se trouve, la pâte s'est barrée du plat !

Voila donc, je passe le relais à :

http://lacuisinedetitia.canalblog.com/   que je viens de découvrir,
http://sylcuisine.canalblog.com/ idem,
http://mickymath.over-blog.com/ mais en a-t-elle ?
http://lesmainsblanches.cuisineblog.fr/   une petite nouvelle sur la blogosphère,
http://gourmandbinome2.canalblog.com/ un blog créé par 2 amies, il compte pour 2 celui-là, non ? si, si.

Voilà, j'ai répondu à Domi, certes un peu tardivement mais je l'ai fait.

Eh oui, je suis en vacances comme les enfants, c'est super mais le temps n'y est pas, il fait froid, il pleut, dire que l'an dernier nous avions un temps d'été ! Mais nous étions les derniers à partir en vacances...

à bientôt.

Par DARLING
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Mercredi 2 avril 2008

Ce soir, c'est poisson............ Encooooore ?!

à tous,

Je crois que jamais je ne publierai aussi vite quelque chose que j'aurai cuisiné le jour même !

A la maison, quand je dis que l'on mange du poisson, c'est souvent la moue, après on en réclame !
Ce fut le cas encore ce soir, cela fait plaisir en sachant que ce que je vous présente est simple et rapide à réaliser !

je propose au menu du jour du filet de cabillaud sur lit de poireau, riz et petite sauce a l'ail de Garonne.

Compliqué tout cela me direz-vous, mais pas du tout ! Voici ce qu'il faut (pour 2 adultes et 2 petiots) :

* 1 filet de cabillaud par personne (ou tout autre poisson blanc),
* 4 beaux poireaux,
* Fromage ail et fines herbes,
* crème fraiche liquide (comme d'hab. lègère pour moi),
* sel, poivre, huile d'olive,
* 1/2 bouillon cube de volaille,
* riz (parfumé pour ce soir).

Faire cuire dans une grande poêle les poireaux émincés dans un peu d'huile d'olive avec un couverle. Saler légèrement, poivrer et ajouter le morceau de bouillon cube.

Pendant ce temps, faire cuire le riz. L'égoutter, moi j'ai aussi l'habitude de le rincer comme les pâtes.

Faire cuire à la poêle le poisson. Dans une petite casserole, préparer la sauce et voici mon petit secret :

La photo n'est pas bonne mais on peut y voir....Ail de Garonne et fines herbes !!!!!!!!!!!!!! Mon début de phrase vous fait penser à ...............à ? A VOUS DE DEVINER !

Pour nous 4, j'ai mis la moitié de la boite avec un peu de crème fraiche liquide, pour obtenir une sauce crèmeuse pas trop liquide. C'est tout pour la sauce !

Il n'y a plus qu'à bien présenter : d'abord un lit de poireaux, poser le poisson en décalé, le riz "en quartier de lune" sur le côté, finir par la sauce sur le poisson et j'y pense, si vous avez un peu de ciboulette ciselée sur la sauce, cela met un peu de couleur !

L'homme de la maison m'a dit que c'était EXCELLENT ! Vous voyez, tout simplement ! Même les enfants ont fini leur assiette.....

Voilà pour ce soir, je vous souhaite une bonne nuit

.

Par DARLING - Publié dans : POISSONS
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Lundi 31 mars 2008

Attention, tous aux abris !

à tous,

Attention à vous, demain c'est le 1er

il risque d'y avoir beaucoup de poissons volants ! Il faudra des yeux derrrière la tête !

Sinon, vous connaissez le dicton ?

En avril ne te découvre pas d'un fil........ (je reviendrai en mai pour la suite !). Je me souviens que ma grand mère me le disait souvent.

Ajourd'hui, je vous montre seulement le dessert préféré de mon fils Théo, qui va avoir bientôt 6 ans, c'est la tarte à la crème, plus connue din ch'nord sous le nom de Tarte au libouli ou Tarte à gros bord ou tarte d'ducasse.

J'avoue n'avoir pas beaucoup de mérite à la faire car j'utilise pour la faire du flan en sachet auquel j'ajoute seulement du lait et un peu de sucre.

Par contre, la pâte, je préfère la pétrir moi-même. Allez, je vous donne quand même les proportions pour un moule à bord haut :

* 200 g de farine,
* 100 g de beurre,
* 1 oeuf entier,
* 1 pincée de sel,
* eau fraiche.

Malaxer la farine et le beurre (et le sel) comme pour un sablage ajouter l'oeuf entier et ajouter un peu d'eau. Je ne peux dire la quantité exacte, il faut y aller au feeling !

La laisser reposer au frais. L'étaler, et mettre ce que bon vous semble.

Le secret de l'oeuf dans la pate : je touve qu'elle est beaucoup plus croustillante qu'une pâte brisée ordinaire.

Voilà pour aujourd'hui, Bonne soirée et bonne nuit...................A bientôt pour de nouvelles aventures !

Par DARLING - Publié dans : TARTES SUCREES/SALEES
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Samedi 29 mars 2008

Et un anniversaire, un...........

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, j'ai organisé l'anniversaire de la grande fille qui a eu 10 ans le 27 mars.

12 enfants à la maison.......wouah!!!!!!!!! Je ne ferai pas ça tous les jours ! Heureusement qu'il faisait beau, (mais pas très chaud), ils ont pu jouer dehors quand même.

Elsa a été bien gâtée : des perles, des scoubidous, des babioles DIDDL, des T-shirts, du parfum, un jeu de bataille navale, un mini-spirographe, une jolie boite à bijou, un bracelet, un collier...... je crois que c'est tout, c'est déjà pas mal !

J'avais fait un gâteau au yaourt, à la vanille et caramel décoré de chantilly et de petites lettres en sucre de couleur.

La maman d'une copine avait ramené du gateau au chocolat. Voilà pour aujourd'hui, je publierai les photos que j'ai faites plus tard.

JOYEUX ANNIVERSAIRE ELSA CHERIE

Par DARLING - Publié dans : LA VIE A 5
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Dimanche 23 mars 2008

Un poisson pas comme les autres..........

à tous,

Je crois que je n'ai pas fini de pester contre over-blog....... Heureusement que mon mari est là pour m'aider à m'y retrouver car toute seule je n'y arriverai pas !

Quel triste temps pour aujourd'hui. Un peu de soleil quand même ce matin pour aller à la chasse à l'oeuf organisée par une association de notre petite ville, puis à la maison.

Je regarde par la fenêtre, il fait bien humide et froid, il ne serait pas étonnant que demain il y ai du verglas..... voire même de la neige ! Dire que certaines années, nous sommes déjà allés à Berck (pas Bergues hein !), il y faisait un temps d'été, les gens se promenaient sur l'esplanade face à la mer (pour ceux et celles qui connaissent) en tee-shirt !

Je vais vous proposer ce jour du poisson au chorizo accompagné d'une poelée d'Ebly et courgettes.

Vous constaterez que pour certaines de mes recettes, je ne donne pas forcément de proportions, ou alors approximatives, car selon moi et un certain Cyril L. : "La cuisine c'est comme on l'aime", alors on peut y mettre un petit peu plus de ci ou un peu moins de ça, chacun l'adapte à sa façon.

Donc, pour aujourd'hui, il faut :

* des filets de poisson blanc,
* du chorizo (pour nous, c'était du doux),
* 2 oignons,
* 1 petite boite de tomates pelées,
* 1 verre type à whisky d'Ebly
* 2 petites courgettes,
* 1 bouillon cube de volaille,
* sel, poivre huile d'olive

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les tomates pelées (je n'avais pas mis toute la boîte). Mettre tout cela dans un plat allant au four.

Déposer ensuite les filets de poissons, puis le chorizo coupé en tranches et mettre au four environ 25 min.

Là, je vous dirai que je ne sais pas comment s'appelle ce poisson, peut-être le connaissez-vous, je vais le décrire :

Il se présente sous la forme en général de très beaux filets, bien généreux. Sa chair est très très blanche, très fine en bouche c'est-à-dire qu'il ne fait pas "d'écailles" comme le cabillaud. Il reste ferme après cuisson, et un détail non négligeable il est très salé naturellement, quand je le cuis, je ne mets JAMAIS de sel ! Alors , quelqu'un sait-il ce que c'est ?

Donc, je continue ma petite recette. Pendant que le poisson est au four, faire cuire l' Ebly dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Couper les courgettes en petits cubes et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive, y ajouter le bouillon cube puis l'Ebly égoutté.

Voici l'assiette de l'homme de la maison. Tout le monde s'est régalé, c'est réconfortant n'est-ce pas ?

Désolée pour la qualité des photos...........j'y pense à en changer ! J'y pense...............

Je vous souhaite à tous un bon week-end de Paques.

Par DARLING - Publié dans : POISSONS
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Samedi 22 mars 2008

JOYEUSES PAQUES !!!

Bonjour,

C'est quoi ce délire aujourd'hui, enfin depuis hier au moins, over-blog a été modifié, c'est pas le top, je n'arrive pas à insérer d'images..........pffffff !!!! il va falloir à nouveau bidouiller, sachant que pour moi, c'est du chinois ! Je commençais à m'habituer. En allant sur le forum d'aide, j'avais bien vu que pas mal de personnes râaaaalaient, maintenant c'est mon tour. GRRRRRRRRRR !!!

Bon, je crois que je ne vais pas publier grand chose, juste aller faire un tour sur vos blogs et peut-être retourner sur le forum et crier " A L'AIIIIIIIIIIIIDE" !

En tout cas je souhaite à tous de bonnes fêtes de Pâques.

Bonne soirée et à bientôt.

Par DARLING
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Mercredi 19 mars 2008

Il pleut, il mouille.....c'est la fête a la grenouille, non ! à l'escargot...

Aujourd'hui, c'était rendez-vous pour les enfants....

Le premier, c'était l'ophtamo pour la fifille qui va devoir porter des lunettes pour astigmatisme.....il manquait plus que ça ! Elle risque de devenir myope en grandissant, que de réjouissances en sachant que pour le petit frère c'est la même chose sinon qu'il est hypermétrope et porte des lunettes depuis le 29 décembre.

Cet après-midi, les réjouissances ont continué avec le dentiste, pffff......mais, bon quand faut y aller, faut y aller !

Bon, je vous avais parlé d'escargots il y a quelques temps, je vous propose donc une entrée pleine d'effet, savoureuse avec des ingrédients tout simples qui n'est pas de mon invention mais tirée du "Guide Cuisine" de Décembre 2005 .
La photo (je n'en ai qu'une, en plus je l'ai faite le lendemain car il me restait de tout pour en refaire mais aussi parce que ce jour-là, j'ai oublié de prendre des photos !) que je vais mettre ne ressemble pas à celle du livre, si vous l'avez, vous pourrez le constater :

Les proportions que je mets sont pour environ 6 personnes (adultes), nous étions 4 adultes.

Croustades d'escargots et noisettes :

* pate feuilletée (ici, je l'ai préparée la veille et ai chipé la recette et surtout le tour de main à mercotte.fr, merci Mercotte, elle était super....)
* 2 boites soit environ 8 douzaines d'escargots au naturel,
* 2 ou 3 échalotes,
* 40 cl de crème fraiche liquide (toujours de l'allégée pour moi !),
* 20 cl de vin blanc sec (plus ou moins c'est comme vous voulez),
* un mélange de persil, ciboulette et aneth (ici surgelée), pour avoir environ 3 belles cuil. à soupe,
* 2 poignées de noisettes concassées,
* beurre , sel, poivre.

Tailler dans la pâte feuilletée 4 disques, les déposer sur une plaque humide, les piquer à la fourchette et faire cuire au four je ne sais plus combien de temps ! jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. (les miens avaient gonflé, gonflé, gonflé.......)

En ce qui concerne les escargots, je les ébouillante 2 fois, car je trouve qu'ils ont un goût assez fort, donc les ébouillanter, les égoutter et les laisser en attente.

Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre et faire suer les échalotes très finement émincées. Ajouter les escargots, faire sauter à feu vif 1 ou 2 min puis ajouter le vin blanc.

Alors, en matière de vin blanc, j'aime le vin fruité, qui a du goût, donc d'habitude, je mets du Riesling. Il faut dire que dans la famille, nous sommes assez fidèles aux vins d'Alsace. Là, j'y avais mis un autre vin, moins gouteux, mais qui d'après l'étiquette accompagnait bien les escargots, j'étais un peu déçue. Mais revenons à nos moutons, plutôt à nos escargots !

Laisser évaporer un peu puis ajouter la crème fraiche, les herbes, saler, poiver.

Poser dans les assiettes les feuilletés, (j'avais coupé les miens en 2 tellement ils étaient gonflés),
Répartir sur chaque disque les escargots et la sauce, Parsemez les noisettes et servir très vite.

Voici donc les bêêêêtes :

Désolée pour la photo, elle est pas top, mais c'est quand même bon !!!!!
Et vous avez vu le feuilleté ?! j'en suis très contente, j'en referai sans hésiter car les pâtes du commerce sont vraiment décevantes.

Il va falloir que l'on pense à changer l'appreil photo !!!!

Voilà pour ces satanés escargots, que je ne devais pas cuisiner de la sorte, mais plus légèrement avec des feuilles de brick, un coulis de tomates et poivrons,.....et je ne sais plus quoi d'autre!!!!

Je vous laisse pour aujourd'hui, et vous souhaite une bonne soirée.

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires........................ ou pas !

Par DARLING - Publié dans : ENTREES
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Dimanche 16 mars 2008

Charlotte......Charlotte for ever....

La semaine dernière, Sylvie et Michel, amis de quelques années, sont venus manger à la maison avec leur adorable petit garçon qui a environ 11 mois. Beau comme un coeur, avec de grands yeux qui avaient l'air de s'interroger sur tout ce qu'il voyait......... et notamment notre chat......

Cela faisait plusieurs mois que ~~nous~~ je ne les avais pas vus.....le temps passe trop vite décidément !

Michel étant le parrain de notre fils, celui-ci était très heureux de le voir !

Voici donc le menu de ce dimanche :

# Feuilletés aux escargots et noisettes

# Gigot de mouton, haricots lingots à la graisse de canard et tomates, champignons de paris, tomates provençales, paillassons de pommes de terre

# Fromages

# Charlotte à l'ananas et petites mousses au chocolat

Aujourd'hui, je vous propose la charlotte à l'ananas :

* 1 ananas frais,
* 30 à 36 biscuits cuillère,
* 400 g environ de fromage blanc (ici à 20 %),
* 20 cl de crème fraiche liquide fouéttée en chantilly et légèrement sucrée,
* rhum ambré (avec modération !),
* 4 à 5 cuill. à soupe de sucre fin,
* 4 feuilles de gélatine (j'en avais mis 3, c'était pas suffisant),

Je ne comprends pas je n'arrive pas a sauvegarder ni à visualiser ce que je fais, je n'arrive pas à prévisualiser, je recommence sans cesse cela me prends un temps fou ! j'arrête pour ce soir, je reviendrai demain. Bonne soirée.

Bon, je reprends la suite :

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Préparer l'ananas, la moitié suffit. Enlever la peau mais garder le toupet. Couper la chair en petits morceaux. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis la faire dissoudre dans du jus d'ananas qui aura été chauffé au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre puis ajouter la gélatine fondue ensuite
la chantilly DELICATEMENT . puis les ananas. Réserver au frais pendant que vous préparez les biscuits.

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Enfin les ananas. Réserver au frais pendant que vous préparez les biscuits.

Tremper les biscuits dans un mélange de rhum et d'eau, les déposer dans le moule coté bombé contre la paroi. Y verser ensuite la préparation, finir avec des biscuits et mettre au réfirigérateur avec une assiette (+ un poids) jusqu'au lendemain.

Voici donc le moment tant attendu............

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Finir de décorer avec de l'ananas, de la chantilly (en bombe cette fois !!!), les feuilles d'ananas, etc....

Elle était bonne, mais d'habitude elle est quand même meilleure. Une chose m'a intriguée : au fur et à mesure que le temps passait, l'ananas devenait amer......!!!!????

Si vous avez une explication ?

Voilà pour aujourd'hui. Bonne soirée, a bientôt...... Chouette, aujourd'hui, ça ne bug plus ! allez donc comprendre.....

Par DARLING - Publié dans : DESSERTS
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Samedi 15 mars 2008

Un petit coucou....

Ces jours derniers, je n'ai pas publié, je voulais mettre un peu de gaité dans mon blog.

J'ai donc cherché jusqu'à plus d'heure pour "m'alimenter" en petits gifs rigolos, ça y est c'est fait ! J'ai trouvé pas mal de choses que vous aurez l'occasion de voir au fur et à mesure que j'écrirai.

Aujourd'hui, j'ai juste envie de vous mettre une photo qur nous avions prise en vacances l'an dernier.....cela nous avait fait beaucoup rire. C'était en Dordogne...

Ici, cela ne fait pas si net, mais en fond si vous vous demandez ce que c'est, c'est un cimetière!!!!!

Pour la gaieté, je crois que c'est rapé !!!!!!!!!!!

Je vous laisse pour aujourd'hui, et vous souhaite une

Par DARLING - Publié dans : LA VIE A 5
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Lundi 10 mars 2008

Ce temps qui file......la pizza aussi !

Quand je parcours vos blogs, je ne sais pas comment vous faites pour cuisiner autant de bonnes et jolies choses, tirer les photos, publier.....et tout le reste à côté, les enfants, les devoirs, le ménage, le repassage, etc,etc,etc,....... ah, j'oubliais le boulot !

Et puis, je passe tellement de temps sur la culinosphère à papillonner sur des blogs que je découvre (presque tous les jours) tous aussi sympas les uns que les autres que je n'ai plus de temps pour aller dans ma cuisine !

Alors comment avoir un blog actif et intéressant tout en passant du temps dans les casseroles !?

Je ne vois pas beaucoup de solutions :

# Ne plus dormir (ce sera très dur !)

# Démissionner (comment je fais si je n'ai plus un sou ?)

# Engager une femme de ménage (mais une vieille et très moche alors ! mdr...)

Pffffffff !!!! Quelles sont vos autres solutions ?

Pour l'instant, je vous propose une soirée PIZZA pour un samedi soir :

Pour une grande pizza et 2 petites :

La pâte : Je prends la recette sur les petits paquets de levure sèche La Boulang..., donc la voici :

* 250 g de farine,
* 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
* 1 sachet de levure sèche,
* 1 cuil. à café de sel,
* eau, 1/8 je crois. (Je n'ai pas la recette sous les yeux).

Dans un plat creux, mettre la farine, l'huile, le sel, la levure, enfin l'eau . Pétrir et laisser lever au chaud au moins 1 h à 1 h 30.

Mon truc quand il ne fait pas assez chaud dans la maison : j'allume le four à basse T° (40 ou 50°) pendant une min. L'éteindre et enfourner le plat après avoir pris soin de le couvrir avec un torchon humide.

Les différents ingrédients que j'y ai mis : (sans forcément de dosage précis)

* 2 ou 3 oignons,
* 1 bocal de sauce tomate cuisinée,
* 2 tranches de jambon
* 1 boule de mozzarella,
* quelques petits coeurs d'artichauts,
* 1 poivron vert,
* quelques rondelles de chorizo doux,
* des olives noires,
* des tranches de fromage à raclette,
* des champignons de Paris coupés en lamelles,
* sel, poivre, herbes de provence.

Je fais réduire la sauce tomate, trop liquide à mon goût, et qui détrempe trop la pâte.
Je fais cuire les oignons dans un peu d'huile d'olive, sel, poivre et herbes de Provence. Puis les poivrons coupés en lamelles.

Celle du petit gars :

Sauce tomate, jambon, champignons (3 lamelles !!!), mozarella coupée en petits morceaux. Fiston, trop fatigué et malade ne l'a presque pas mangée, mais pas de panique, Papa s'en est chargé !

Celle de la grande fille :

La même que précédemment avec en plus des poivrons. Fifille s'est régalée...

Enfin la nôtre, petite faim s'abstenir.......... :

Sur la plaque spéciale pizza, étaler la pâte. Puis, la sauce tomate, les oignons, le jambon, le poivron, le chorizo, les petits coeurs d'artichauts (que pour moi), les champignons, les olives, des herbes de provence, le reste de mozzarella et enfin quelques tranches de fromage à raclette.

Je vous avais prévenue, ce n'est pas très leger ! Heureusement que ce n'est pas tous les jours comme çà !!!!

Elle était vraiment très bonne....... Et avec le fromage à raclette, allez, humez !!!!!

Maintenant, il est tard, le marchand de sable ne va pas tarder à passer........ Dormez bien.

A bientôt.

Par DARLING - Publié dans : PLATS UNIQUES
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Mercredi 5 mars 2008

Colombo, mais non pas l'inspecteur !

Mercredi dernier, (je ne peux pas poster tous les jours, mais pour moi ce n'est pas le plus important, ce qui compte c'est de mettre en ligne ce que j'aime même si je ne l'ai pas fait la veille), j'avais très envie de cuisiner un colombo de porc..... c'est donc ce que j'ai fait pour le soir.

Voici donc ma version :

* une rouelle de porc (environ 800 à 900 g),
* 2 beaux oignons,
* 2 ou 3 jolies courgettes,
* 5 ou 6 carottes,
* 2 belles cuil; à soupe d'épices à colombo,
* sel, poivre, 2 feuilles de laurier, huile d'olive

Dans un faitout, faire suer les oignons coupés finement dans l'huile d'olive, sans les faire colorer, puis ajouter la viande coupée en gros cubes avec la couenne, l'os. Remuer sans faire colorer.

Ajouter le colombo, puis de l'eau juste à hauteur de la viande, les feuilles de laurier.
Poivrer, saler mais pas trop. Laisser cuire environ une 20aine de min.

Ajouter les carottes et les courgettes coupées en gros tronçons et les tasser pour qu'elles soient dans le jus de cuisson. Couvrir le faitout et laisser mijoter encore environ 3/4 d'heure ou 1 heure.
La viande doit être très tendre, et les légumes fondants. Ne pas mélanger entre temps pour ne pas faire de la purée ! D'habitude, j'y ajoute aussi des petites pommes de terre à chair ferme, mais là je n'en avais plus que des grosses, donc je n'en ai pas mis (les petites c'est plus joli !)

Faire cuire du riz pour accompagner.

Voici donc notre repas, que mon mari et les enfants aiment :

Allez, vite à table, il faut manger cela bien chaud !!!!

Aujourd'hui, j'ENRAAAAAAAAAAGE (depuis plusieurs jours d'ailleurs) car je ne sais plus mettre la main sur une recette d'escargots en feuilles de brick servis avec une petite sauce à la tomate et aux poivrons. Pourtant, cette recette doit être dans un de mes "Guide Cuisine" mais pas moyen. Ca m'énerve, je me souviens des grandes lignes, mais pas des détails............

Bon, il faut que j'y aille car mon mari crie "On mange !!".

Ce soir, j'ai préparé des tomates farcies, (toujours avec du riz). Non, je ne mange pas tous les jours du riz !!!!!!!!

A bientôt......... et passez une bonne soirée.

Par DARLING - Publié dans : PLATS UNIQUES
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Vendredi 29 février 2008

Le p'tit dernier de la famille...

Aujourd'hui, pas de cuisine, je vous présente le petit dernier qui nous a rejoints l'an dernier.

Il s'appelle Sacha, il a environ 9 mois 1/2, il est très gentil, jamais il ne pleure !

Ses occupations : manger, dormir, boire, manger, sortir, dormir.........

Les enfants l'adore, le voici :



Suis-je bête, ce n'est pas celui-là mais plutôt celui-ci :

Là, il était encore dans sa maison natale,

N'est-il pas mignon ? Je vous en mets quelques autres :

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Là, ce sont ses frere et soeur :

Ici à la maison dormant sur le sac d'école de ma fille :

D'abord, dans les mains de sa 1ère maitresse, puis dans la balance à la maison :

Le voici aujourd'hui, bon il n'est pas vraiment à son avantage, je vous mettrai d'autres photos dans quelques temps.

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Voilà pour aujourd'hui, bonne soirée à tous.......

Par DARLING
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Mercredi 27 février 2008

Nouvelle et déjà taguée !

Mon blog n'a pas encore trois semaines que j'ai déjà été taguée pour ainsi me dévoiler ! J'en suis à la fois étonnée et flattée !

La coupable (allez, je rigooooooooooole !) est Patmamy du blog :

ciboulette-cannnelle-et-compagnie.over-blog.com

Quelle coquine cette coquine !

je vais donc jouer le jeu en dévoilant un petit peu de moi......

Il faut donc :

* Mettre le lien de la personne qui vous a taguée, (c'est fait)
* Mettre le règlement sur votre blog,
* Mentionner 6 choses sans importance sur vous,
* Taguer 6 personnes en mettant leur lien,
* Les prévenir sur leur blog.

Allez, c'est parti mais j'y réfléchi..... :

1- J'ai quand même 38 ans, pfffff ! que le temps passe, je n'en reviens pas !

2- Je suis une grande frileuse, j'ai toujours les jambes et les pieds froids à mon grand désespoir, il y a peu-être un pb quelque part ?

3- Nos enfants ont pu assister à notre mariage, c'était un grand moment !

4- Je suis une grande fan des années 80, vous avez surement dû le remarquer......

5- Quand j'ai besoin d'un coup de fouet, je mets à fond LE BEST OF de U2, j'adore...

6- Je suis une grande gourmande, mais j'essaie de me réfréner car je n'ai pas vraiment envie de reprendre les kilos perdus après des mois de régime.... pas évident quand on voit tout ce que vous faites dans vos cuisines !!!!!!

Je passe la main maintenant à :

Paprika
paprikas.fr

Tendres gourmandises
tendresses.canalblog.com

Chaudron pastel
chaudronpastel.canalblog.com

Frais !
fredkitchen.canalblog.com

Plus au sud
plusausud.over-blog.com

Rose
scrapcooking.canalblog.com

La chaine n'est pas rompue, à vous de jouer !!!!!

Bises à tous, à bientôt............

Par DARLING
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Mardi 26 février 2008

Bienvenue chez nous !

Dimanche, fin des vacances, eh oui j'en parle encore, je ne sais pas pourquoi?????? Peut-être que qe voudrai encore y être, ou alors parce que je vois la fin de l'année scolaire se profiler à grands pas ??????

Toujours est-il qu'à la maison, il régnait une furieuse envie d'aller au cinéma.

Chose fut faite donc dimanche après-midi.

En arrivant, je crois n'avoir jamais vu autant de monde....... Que se passe-t-il ?

Allez, vite il faut rentrer, sinon, on n'aura plus de place. Quelle pagaille ! Du monde partout, aux guichets, pour accéder aux salles.

Salle 2 : remplie en 15 minutes, le film va commencer, il n'y a plus une place disponible.......

Et pour cause, depuis le mois de janvier on l'attend, avec une grande impatience, chuuuut !

Ca y est ça commence !

C'est l'été, on entend les cigales, un couple avec un petit garçon descend une jolie ruelle, le couple s'embrasse........... mais allez-y !!!!!!!!! après ce n'est que fous rires du début à la fin.
Un moment de détente extraordinaire. J'ai déjà entendu qu'il fallait rire au moins 10 mn par jour, là c'est parti pour 1 h30, un pur bonheur......

Ahhhhhhh ! suis-je tête en l'air, je ne vous ai pas dit, le film, c'est "Bienvenue chez nous", non je me trompe

BIENVENUE CHEZ LES CH'TIS

OUI, je l'avoue j'en suis une.

Allez-y, il sort en national demain. Allez biloute, t'fais pô prier, vas quèr tin ticket à l'avinche, sinon t'auras pon d'plache.

Par DARLING
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Lundi 25 février 2008

Les enfants et les légumes, tout un programme !

Me revoilà ! Aujourd'hui, c'était la reprise, j'étais en vacances comme les enfants (zone B).
C'est moins marrant quand on voit tous les autres partir maintenant, mais bon quand faut y aller, faut y aller !

Je vous livre aujourd'hui, un plat simple à préparer (non pas que je doute de vos talents culinaires, loin s'en faut!!!!!) mais ~~parfois~~ souvent la simplicité a du bon avec les enfants.

Quand ils sont petits, généralement, ils mangent de tout, puis ils grandissent, et là, bizarement, ça se gâte ! On se demande bien pourquoi ??? Alors, il faut ruser.

Voici donc mes pâtes aux courgettes et filet de dinde (ou poulet) (pour 2 adultes et 2 enfants) :

* 3 filets de dinde,
* les pates que vous souhaitez,
* 3 jolies et fines courgettes,
* 1 belle gousse d'ail,
* 3/4 d'un cube de bouillon de boeuf (pour saler et donner du goût, ou de poule si vous préférez),
* 20 à 25 cl de crème fraiche liquide (légère pour moi),
* huile d'olive, poivre.

Commencer par émincer la viande, puis râper les courgettes avec la grille à GROS trous (sinon, ce n'est plus que de la bouillie !)

Dans une poêle moyenne, faire dorer la viande avec un peu de matière grasse. Dans une autre plus grande, faire fondre les courgettes dans un peu d'huile d'olive, ajouter le cube de bouillon, la gousse d'ail très finement émincée, poivrer. Laisser cuire sur feu moyen 7 à 8 min., plus longtemps si vous préférer les courgettes fondantes. Chez nous, c'est plutôt al dente !

Pendant ce temps, faire cuire vos pates, bien les égoutter. moi, j'ai toujours l'habitude de les passer à l'eau froide.

Ensuite, tout mélanger sans oublier d'y ajouter la crème fraiche. Voilà, c'est prêt !

Et maintenant........ A TAAAAAAAAAABLE !!!!!!!

Tout le monde à la maison adore, à vous d'essayer, cela change des courgettes en ratatouille ou en soupe.

Bonne soirée, A bientot .

P.S. : petit message pour Romain et Marie Thé, je n'arrive pas a vous envoyer de com. pb avec mot de passe. Je continue d'essayer sinon j'envoie en anonyme Merci pour vos coms.
Romain, ta femme a bien de la chance d'avoir de tels petits plats.....
Marie thé, c'est sympa chez toi, j'y retourne de ce pas.....

Cette fois-ci je vous laisse.

Par DARLING - Publié dans : PATES
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Samedi 23 février 2008

Que de souvenirs !!!!!!

Aujourd'hui, ce n'est pas de cuisine dont je veux vous parler, mais,tout en surfant sur vos blogs, qu'est-ce que je découvre ? UN BLOG EXTRA GENIAL qui fait référence aux années 80 !

J'étais à mille lieux de me douter que cela existait ! Je suis fan de toutes ces années, ce sont pour moi les meilleures surtout au point de vue musical : U2, Bronski Beat, Francky goes to Hollywood, Queen, Rita Mitsouko, Mickael Jackson, Samantha Fox, et plein, plein d'autres groupes et chanteurs dont on a parfois oublié qu'ils avaient existé.

Quel bien fou de revoir tout cela ! Ce blog vous remet en mémoire les films, les séries TV, les pubs de toute cette période . Je remercie son auteur de l'avoir créé .

Si vous êtes de cette génération, allez-y vous ne serez pas déçu . Voici le lien :

souvenirs80.over-blog.net

et même si vous n'êtes pas de cette génération, allez-y quand même, il est trop.......TOP !

A bientot pour de nouvelles aventures culinaires ........

N.B. : remarquez que je commence à m'améliorer !!!! LOL

Par DARLING - Publié dans : BLOG COUP DE FOUDRE
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Mercredi 20 février 2008

Pékin Express

Aujourd'hui, pas de recette. Je n'ai pas vraiment cuisiné ces derniers jours, du moins rien de suffisamment intéressant pour le publier.

Par contre, en ce moment, j'aime le mardi soir, car j'ai rendez-vous avec Pékin Express.

J'aime ce jeu, qui ne dure pas pendant des mois, et qui ne fait concurrence à aucune autre émission de téléréalité (si je ne me trompe pas !).

Cette année, je trouve que la production a fait fort en envoyant les candidats dans les marécages infestés de caïmans. En tant que téléspectateur, cela faisait déjà un peu "flipper", alors j'imagine les candidats..... Ils ont quand même été très courageux.

J'étais quand même étonnée que Loulou et Morta (ceux et celles qui regardent connaissent) arrivent derniers. Loulou avait l'air d'avoir un bonne endurance physique. Dommage !
Bon retour chez eux ! Et bonne chance aux autres !

A bientôt pour des nouvelles plus........... culinaires !

Par DARLING - Publié dans : MES COUPS DE COEUR TV
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Mardi 19 février 2008

Un peu de piment dans la vie !

Avec un peu de retard, je vous propose de mettre un peu de piment dans votre vie...

Mais, comment allez-vous me dire ?

Simplement. En préparant un petit curry ! Il faut dire que j'adore toutes les épices (du moins beaucoup) : curry, tandoori, colombo, chili, cannelle, paprika..... et j'en passe.

Donc, vendredi dernier, j'ai décidé d'utiliser la pate de curry rouge que j'avais achetée quelques jours plus tôt. J'avais le choix entre la rouge ou la verte. J'ai bien hésité ne sachant pas la différence entre les deux et aucune indication sur les boites à part les ingrédients (pas beaucoup de différence apparemment !). Mon choix fut fait sur la base de ....... la couleur ! Le rouge me semblait plus appétissant que le vert !

Voici donc ce que j'ai préparé, pour le soir. Heureusement que les enfants n'étaient pas là, car c'était quand même bien épicé.

Mon petit curry de poisson aux courgettes et poivron :

* 1 beau filet de cabillaud pour 2 pers.,
* 2 oignons moyens coupés finement,
* 1 ou 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
* 2 jolies courgettes fines coupées en petits cubes,
* 1 petit poivron rouge (parce qu'il me restait celui-là !),
* 1 boite de lait de coco,
* sel
* et enfin, ce qui mettra du piment dans votre vie : 2 cuill. à café de pate de curry rouge.

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Dans une grande poêle (là, c'est un wok), faire revenir SANS COLORATION les oignons.
Puis, ajouter les courgettes et le poivron. Saler. Après quelques minutes, ajouter le lait de coco, mélanger délicatement, et ajouter la pate du curry.

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Mélanger pour délayer la pate et GOUTER ! Rajoutez-en si vous voulez, mais pour moi c'était suffisant. J'aime les plats épicés, qui ont du goût mais pas quand ça arrache la g......... !!!
Couper le poisson en plusieurs morceaux, pas trop petits pour qu'ils restent entiers. Les arroser avec la sauce de temps en temps et laisser cuire tranquillement, tout doucement.
Pendant ce temps, faire cuire du riz.

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Enfin, dressez dans l'assiette. Sentez........... Hummm......... Vite à table !

MON AVIS : C'était très bon, épicé juste ce qui'il fallait. Etonnée par le gout qui n'a rien à voir (cela n'engage que moi !) avec le curry en poudre (que j'aime aussi).
Mon mari, toujours sceptique sur mes "prototypes" en a repris 2 fois, c'est dire !
En tout cas, à refaire sans hésiter.

Si quelqu'un(e) pouvait m'éclairer sur cette fameuse pate de curry ! Je suis à l'écoute et même de vos suggestions.........

Bonne soirée à tous et à bientôt.

*
********de poisson aux courgettes et poivron
*

Par DARLING - Publié dans : POISSONS
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Lundi 18 février 2008

Repas de St Valentin presque aux chandelles !

Après ces petits présents, qui font toujours plaisir, il fallait un petit diner à la hauteur !

En plus, les enfants n'étaient pas là pour cause de vacances chez papy/mamie.

Voici donc ce que j'ai préparé :

* Pétillant à la mûre
* Cassolette de pétoncles et de gambas,
* Salade (style) périgourdine,
* Ile flottante.

Pour un repas du soir, c'était pas mal, regardez plutôt :

Pour cela, il faut (approximativement) :

* 12 gambas décortiquées,
* 2 poignéees de pétoncles (les miennes étaient surgelées),
* 1 oignon moyen coupé très finement,
* 15 cl de crème fraiche liquide (toujours allégée),
* 1 petit verre à moutarde de vin blanc sec,
* de la ciboulette hachée pour garnir.

Décortiquer les gambas et garder les têtes pour faire un petit court bouillon avec simplement un peu d'eau à peine à hauteur.
Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faire suer l'oignon SANS COLORATION. Ajouter le petit jus de crevettes réalisé juste avant pour finir de faire cuire l'oignon. Ajouter les pétoncles, puis les gambas. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter la crème fraiche et déposer dans les ramequins. Passer au four quelques minutes pour réchauffer. Enfin, décorer avec la ciboulette et....
déguster!!!!! c'était divin ! Mais attendez la suite......

Pour réaliser cette assiette, il vous faut (pour 2 personnes bien sûr) :

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* salade : mélange de jeunes pousses,
* des gésiers de volailles ou de canard,
*2 tranches de jambon cru fumé,
* quelques tranches de magrets de canard, là, c'est moi qui l'ai fait ! si,si c'est très simple à faire
* 2 tranches de pain de mie
* 2 tranches de fromage, ici du fromage à raclette ! il m'en restait il fallait bien le finir !!!
* une petit vinairette à base de sel, poivre, huile et vinaigre de framboise.

Faire réchauffer les gésiers à la poêle et les égoutter sur un papier absorbant.
Mettre au four le toast au fromage position grill.
Déposer la salade sur l'assiette, l'assaisonner, déposer les gésiers pas trop chauds sur la salade, et finir de garnir celle ci avec le magret, le jambon cru et le toast.

C'était très bon....   Mais il y a encore le dessert, mais là je n'en tire aucune gloire, il y a de bonnes crèmes anglaises sur le marché ! Eh oui, je l'avoue, je ne fais pas forcément TOUT moi-même ! Je n'ai pas que ça à faire non plus !!!!!!!!! Bon, voici mes iles flottantes :

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Appétissantes quand même !  Je ne mets pas la recette car c'est pas du fait maison ! Sauf les blancs d'oeufs que j'ai cuits dans de l'eau bouillante, mais je ne suis pas convaincue. A revoir.

Mais, c'était bon quand même.

Voilà, c'était mon petit repas presque aux chandelles (cause pas de bougies !) que nous avons apprécié au salon pour changer.

Au revoir. C'est tout pour aujourdhui.

Par DARLING - Publié dans : REPAS DU DEBUT A LA FIN
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