Lundi 31 mars 2008
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22:21
à
tous,
Attention à vous, demain c'est le 1er
il risque d'y avoir beaucoup de
poissons volants ! Il faudra des yeux derrrière la tête !
Sinon, vous connaissez le dicton ?
En avril ne te découvre pas d'un fil........ (je reviendrai en mai pour la suite !). Je me souviens que ma grand mère me le disait souvent.
Ajourd'hui, je vous montre seulement le dessert préféré de mon fils Théo, qui va avoir bientôt 6 ans, c'est la tarte à la crème, plus connue din ch'nord sous
le nom de Tarte au libouli ou Tarte à gros bord ou tarte d'ducasse.
J'avoue n'avoir pas beaucoup de mérite à la faire car j'utilise pour la faire du flan en sachet auquel j'ajoute seulement du lait et un
peu de sucre.
Par contre, la pâte, je préfère la pétrir moi-même. Allez, je vous donne quand même les proportions pour un moule à bord haut :
* 200 g de farine,
* 100 g de beurre,
* 1 oeuf entier,
* 1 pincée de sel,
* eau fraiche.
Malaxer la farine et le beurre (et le sel) comme pour un sablage ajouter l'oeuf entier et ajouter un peu d'eau. Je ne peux dire la quantité exacte, il faut y aller au feeling !
La laisser reposer au frais. L'étaler, et mettre ce que bon vous semble.
Le secret de l'oeuf dans la pate : je touve qu'elle est beaucoup plus croustillante qu'une pâte brisée ordinaire.
Voilà pour aujourd'hui, Bonne soirée et bonne nuit...................A bientôt pour de nouvelles aventures !
Par DARLING
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Publié dans : TARTES SUCREES/SALEES
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Samedi 29 mars 2008
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/2008
18:00
Bonjour à tous,
Aujourd'hui, j'ai organisé l'anniversaire de la grande fille qui a eu 10 ans le 27 mars.
12 enfants à la maison.......wouah!!!!!!!!! Je ne ferai pas ça tous les jours ! Heureusement qu'il faisait beau, (mais pas très chaud), ils ont pu jouer dehors quand même.
Elsa a été bien gâtée : des perles, des scoubidous, des babioles DIDDL, des T-shirts, du parfum, un jeu de bataille navale, un mini-spirographe, une jolie boite à bijou, un bracelet, un
collier...... je crois que c'est tout, c'est déjà pas mal !
J'avais fait un gâteau au yaourt, à la vanille et caramel décoré de chantilly et de petites lettres en sucre de couleur.
La maman d'une copine avait ramené du gateau au chocolat. Voilà pour aujourd'hui, je publierai les photos que j'ai faites plus tard.
JOYEUX ANNIVERSAIRE ELSA CHERIE
Par DARLING
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Publié dans : LA VIE A 5
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Dimanche 23 mars 2008
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/2008
18:58
à tous,
Je crois que je n'ai pas fini de pester contre over-blog....... Heureusement que mon mari est là pour m'aider à m'y retrouver car toute seule je
n'y arriverai pas !
Quel triste temps pour aujourd'hui. Un peu de soleil quand même ce matin pour aller à la chasse à l'oeuf organisée par une association de notre petite ville, puis à la maison.
Je regarde par la fenêtre, il fait bien humide et froid, il ne serait pas étonnant que demain il y ai du verglas..... voire même de la neige ! Dire que certaines années, nous sommes déjà allés à
Berck (pas Bergues hein !), il y faisait un temps d'été, les gens se promenaient sur l'esplanade face à la mer (pour ceux et celles qui connaissent) en tee-shirt !
Je vais vous proposer ce jour du poisson au chorizo accompagné d'une poelée d'Ebly et courgettes.
Vous constaterez que pour certaines de mes recettes, je ne donne pas forcément de proportions, ou alors approximatives, car selon moi et un certain Cyril L. : "La cuisine c'est comme
on l'aime", alors on peut y mettre un petit peu plus de ci ou un peu moins de ça, chacun l'adapte à sa façon.
Donc, pour aujourd'hui, il faut :
* des filets de poisson blanc,
* du chorizo (pour nous, c'était du doux),
* 2 oignons,
* 1 petite boite de tomates pelées,
* 1 verre type à whisky d'Ebly
* 2 petites courgettes,
* 1 bouillon cube de volaille,
* sel, poivre huile d'olive
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les tomates pelées (je
n'avais pas mis toute la boîte). Mettre tout cela dans un plat allant au four.
Déposer ensuite les filets de poissons, puis le chorizo coupé en tranches et mettre au four environ 25 min.
Là, je vous dirai que je ne sais pas comment s'appelle ce poisson, peut-être le connaissez-vous, je vais le décrire :
Il se présente sous la forme en général de très beaux filets, bien généreux. Sa chair est très très blanche, très fine en bouche c'est-à-dire qu'il ne fait pas "d'écailles" comme le cabillaud. Il
reste ferme après cuisson, et un détail non négligeable il est très salé naturellement, quand je le cuis, je ne mets JAMAIS de sel ! Alors , quelqu'un sait-il ce que c'est ?
Donc, je continue ma petite recette. Pendant que le poisson est au four, faire cuire l' Ebly dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Couper les courgettes en petits cubes et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive, y ajouter le bouillon cube puis l'Ebly égoutté.
Voici l'assiette de l'homme de la maison. Tout le monde s'est régalé, c'est réconfortant n'est-ce pas ?
Désolée pour la qualité des photos...........j'y pense à en changer ! J'y pense...............
Je vous souhaite à tous un bon week-end de Paques.
Par DARLING
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Publié dans : POISSONS
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Samedi 22 mars 2008
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19:21
Bonjour,
C'est quoi ce délire aujourd'hui, enfin depuis hier au moins, over-blog a été modifié, c'est pas le top, je n'arrive pas à insérer d'images..........pffffff !!!! il va falloir à nouveau bidouiller,
sachant que pour moi, c'est du chinois ! Je commençais à m'habituer. En allant sur le forum d'aide, j'avais bien vu que pas mal de personnes râaaaalaient, maintenant c'est mon tour.
GRRRRRRRRRR !!!
Bon, je crois que je ne vais pas publier grand chose, juste aller faire un tour sur vos blogs et peut-être retourner sur le forum et crier " A L'AIIIIIIIIIIIIDE" !
En tout cas je souhaite à tous de bonnes fêtes de Pâques.
Bonne soirée et à bientôt.
Par DARLING
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Mercredi 19 mars 2008
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18:19
Aujourd'hui, c'était rendez-vous pour les enfants....
Le premier, c'était l'ophtamo pour la fifille qui va devoir porter des lunettes pour astigmatisme.....il manquait plus que ça ! Elle risque de devenir myope en grandissant, que de réjouissances en
sachant que pour le petit frère c'est la même chose sinon qu'il est hypermétrope et porte des lunettes depuis le 29 décembre.
Cet après-midi, les réjouissances ont continué avec le dentiste, pffff......mais, bon quand faut y aller, faut y aller !
Bon, je vous avais parlé d'escargots il y a quelques temps, je vous propose donc une entrée pleine d'effet, savoureuse avec des ingrédients tout simples qui n'est pas de mon invention mais tirée du
"Guide Cuisine" de Décembre 2005 .
La photo (je n'en ai qu'une, en plus je l'ai faite le lendemain car il me restait de tout pour en refaire mais aussi parce que ce jour-là, j'ai oublié de prendre des photos !) que je vais mettre ne
ressemble pas à celle du livre, si vous l'avez, vous pourrez le constater :
Les proportions que je mets sont pour environ 6 personnes (adultes), nous étions 4 adultes.
Croustades d'escargots et noisettes :
* pate feuilletée (ici, je l'ai préparée la veille et ai chipé la recette et surtout le tour de main à mercotte.fr, merci Mercotte, elle était
super....)
* 2 boites soit environ 8 douzaines d'escargots au naturel,
* 2 ou 3 échalotes,
* 40 cl de crème fraiche liquide (toujours de l'allégée pour moi !),
* 20 cl de vin blanc sec (plus ou moins c'est comme vous voulez),
* un mélange de persil, ciboulette et aneth (ici surgelée), pour avoir environ 3 belles cuil. à soupe,
* 2 poignées de noisettes concassées,
* beurre , sel, poivre.
Tailler dans la pâte feuilletée 4 disques, les déposer sur une plaque humide, les piquer à la fourchette et faire cuire au four je ne sais plus combien de temps ! jusqu'à ce qu'ils
soient bien cuits. (les miens avaient gonflé, gonflé, gonflé.......)
En ce qui concerne les escargots, je les ébouillante 2 fois, car je trouve qu'ils ont un goût assez fort, donc les ébouillanter, les égoutter et les laisser en attente.
Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre et faire suer les échalotes très finement émincées. Ajouter les escargots, faire sauter à feu vif 1 ou 2 min puis ajouter le vin
blanc.
Alors, en matière de vin blanc, j'aime le vin fruité, qui a du goût, donc d'habitude, je mets du Riesling. Il faut dire que dans la famille, nous sommes assez fidèles aux vins d'Alsace. Là, j'y
avais mis un autre vin, moins gouteux, mais qui d'après l'étiquette accompagnait bien les escargots, j'étais un peu déçue. Mais revenons à nos moutons, plutôt à nos escargots !
Laisser évaporer un peu puis ajouter la crème fraiche, les herbes, saler, poiver.
Poser dans les assiettes les feuilletés, (j'avais coupé les miens en 2 tellement ils étaient gonflés),
Répartir sur chaque disque les escargots et la sauce, Parsemez les noisettes et servir très vite.
Voici donc les bêêêêtes :
Désolée pour la photo, elle est pas top, mais c'est quand même bon !!!!!
Et vous avez vu le feuilleté ?! j'en suis très contente, j'en referai sans hésiter car les pâtes du commerce sont vraiment décevantes.
Il va falloir que l'on pense à changer l'appreil photo !!!!
Voilà pour ces satanés escargots, que je ne devais pas cuisiner de la sorte, mais plus légèrement avec des feuilles de brick, un coulis de tomates et poivrons,.....et
je ne sais plus quoi d'autre!!!!
Je vous laisse pour aujourd'hui, et vous souhaite une bonne soirée.
A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires........................ ou pas !
Par DARLING
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Publié dans : ENTREES
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Dimanche 16 mars 2008
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18:58
La semaine dernière, Sylvie et Michel, amis de quelques années, sont venus manger à la maison avec leur adorable petit garçon qui a environ 11 mois. Beau comme
un coeur, avec de grands yeux qui avaient l'air de s'interroger sur tout ce qu'il voyait......... et notamment notre chat......
Cela faisait plusieurs mois que nous je ne les avais pas vus.....le temps passe trop vite décidément !
Michel étant le parrain de notre fils, celui-ci était très heureux de le voir !
Voici donc le menu de ce dimanche :
# Feuilletés aux escargots et noisettes
# Gigot de mouton, haricots lingots à la graisse de canard et tomates, champignons de paris, tomates provençales, paillassons de pommes de terre
# Fromages
# Charlotte à l'ananas et petites mousses au chocolat
Aujourd'hui, je vous propose la charlotte à l'ananas :
* 1 ananas frais,
* 30 à 36 biscuits cuillère,
* 400 g environ de fromage blanc (ici à 20 %),
* 20 cl de crème fraiche liquide fouéttée en chantilly et légèrement sucrée,
* rhum ambré (avec modération !),
* 4 à 5 cuill. à soupe de sucre fin,
* 4 feuilles de gélatine (j'en avais mis 3, c'était pas suffisant),
Je ne comprends pas je n'arrive pas a sauvegarder ni à visualiser ce que je fais, je n'arrive pas à prévisualiser, je recommence sans cesse cela me prends un temps fou ! j'arrête pour ce soir, je
reviendrai demain. Bonne soirée.
Bon, je reprends la suite :
Préparer l'ananas, la moitié suffit. Enlever la peau mais garder le toupet. Couper la chair en petits morceaux. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis la faire dissoudre dans du jus
d'ananas qui aura été chauffé au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre puis ajouter la gélatine fondue ensuite
la chantilly DELICATEMENT . puis les ananas. Réserver au frais pendant que vous préparez les biscuits.
Enfin les ananas. Réserver au frais pendant que vous préparez les biscuits.
Tremper les biscuits dans un mélange de rhum et d'eau, les déposer dans le moule coté bombé contre la paroi. Y verser ensuite la préparation, finir avec des biscuits et mettre au réfirigérateur
avec une assiette (+ un poids) jusqu'au lendemain.
Voici donc le moment tant attendu............
Finir de décorer avec de l'ananas, de la chantilly (en bombe cette fois !!!), les feuilles d'ananas, etc....
Elle était bonne, mais d'habitude elle est quand même meilleure. Une chose m'a intriguée : au fur et à mesure que le temps passait, l'ananas devenait amer......!!!!????
Si vous avez une explication ?
Voilà pour aujourd'hui. Bonne soirée, a bientôt...... Chouette, aujourd'hui, ça ne bug plus ! allez donc comprendre.....
Par DARLING
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Publié dans : DESSERTS
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Samedi 15 mars 2008
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18:20
Par DARLING
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Publié dans : LA VIE A 5
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Lundi 10 mars 2008
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/2008
22:38
Quand je parcours vos blogs, je ne sais pas comment vous faites pour cuisiner autant de bonnes et jolies choses, tirer les photos, publier.....et tout le reste à
côté, les enfants, les devoirs, le ménage, le repassage, etc,etc,etc,....... ah, j'oubliais le boulot !
Et puis, je passe tellement de temps sur la culinosphère à papillonner sur des blogs que je découvre (presque tous les jours) tous aussi sympas les uns que les autres que je n'ai plus de
temps pour aller dans ma cuisine !
Alors comment avoir un blog actif et intéressant tout en passant du temps dans les casseroles !?
Je ne vois pas beaucoup de solutions :
# Ne plus dormir (ce sera très dur !)
# Démissionner (comment je fais si je n'ai plus un sou ?)
# Engager une femme de ménage (mais une vieille et très moche alors ! mdr...)
Pffffffff !!!! Quelles sont vos autres solutions ?
Pour l'instant, je vous propose une soirée PIZZA pour un samedi soir :
Pour une grande pizza et 2 petites :
La pâte : Je prends la recette sur les petits paquets de levure sèche La Boulang..., donc la voici :
* 250 g de farine,
* 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
* 1 sachet de levure sèche,
* 1 cuil. à café de sel,
* eau, 1/8 je crois. (Je n'ai pas la recette sous les yeux).
Dans un plat creux, mettre la farine, l'huile, le sel, la levure, enfin l'eau . Pétrir et laisser lever au chaud au moins 1 h à 1 h 30.
Mon truc quand il ne fait pas assez chaud dans la maison : j'allume le four à basse T° (40 ou 50°) pendant une min. L'éteindre et enfourner le plat après avoir pris soin de le couvrir avec un
torchon humide.
Les différents ingrédients que j'y ai mis : (sans forcément de dosage précis)
* 2 ou 3 oignons,
* 1 bocal de sauce tomate cuisinée,
* 2 tranches de jambon
* 1 boule de mozzarella,
* quelques petits coeurs d'artichauts,
* 1 poivron vert,
* quelques rondelles de chorizo doux,
* des olives noires,
* des tranches de fromage à raclette,
* des champignons de Paris coupés en lamelles,
* sel, poivre, herbes de provence.
Je fais réduire la sauce tomate, trop liquide à mon goût, et qui détrempe trop la pâte.
Je fais cuire les oignons dans un peu d'huile d'olive, sel, poivre et herbes de Provence. Puis les poivrons coupés en lamelles.
Celle du petit gars :
Sauce tomate, jambon, champignons (3 lamelles !!!), mozarella coupée en petits morceaux. Fiston, trop fatigué et malade ne l'a presque pas mangée, mais pas de panique, Papa s'en est chargé !
Celle de la grande fille :
La même que précédemment avec en plus des poivrons. Fifille s'est régalée...
Enfin la nôtre, petite faim s'abstenir.......... :
Sur la plaque spéciale pizza, étaler la pâte. Puis, la sauce tomate, les oignons, le jambon, le poivron, le chorizo, les petits coeurs d'artichauts (que pour moi), les champignons, les olives,
des herbes de provence, le reste de mozzarella et enfin quelques tranches de fromage à raclette.
Je vous avais prévenue, ce n'est pas très leger ! Heureusement que ce n'est pas tous les jours comme çà !!!!
Elle était vraiment très bonne....... Et avec le fromage à raclette, allez, humez !!!!!
Maintenant, il est tard, le marchand de sable ne va pas tarder à passer........ Dormez bien.
A bientôt.
Par DARLING
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Publié dans : PLATS UNIQUES
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Mercredi 5 mars 2008
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/2008
19:06
Mercredi dernier, (je ne peux pas poster tous les jours, mais pour moi ce n'est pas le plus important, ce qui compte c'est de mettre en ligne ce que j'aime même
si je ne l'ai pas fait la veille), j'avais très envie de cuisiner un colombo de porc..... c'est donc ce que j'ai fait pour le soir.
Voici donc ma version :
* une rouelle de porc (environ 800 à 900 g),
* 2 beaux oignons,
* 2 ou 3 jolies courgettes,
* 5 ou 6 carottes,
* 2 belles cuil; à soupe d'épices à colombo,
* sel, poivre, 2 feuilles de laurier, huile d'olive
Dans un faitout, faire suer les oignons coupés finement dans l'huile d'olive, sans les faire colorer, puis ajouter la viande coupée en gros cubes avec la couenne, l'os. Remuer sans faire
colorer.
Ajouter le colombo, puis de l'eau juste à hauteur de la viande, les feuilles de laurier.
Poivrer, saler mais pas trop. Laisser cuire environ une 20aine de min.
Ajouter les carottes et les courgettes coupées en gros tronçons et les tasser pour qu'elles soient dans le jus de cuisson. Couvrir le faitout et laisser mijoter encore environ 3/4 d'heure ou 1
heure.
La viande doit être très tendre, et les légumes fondants. Ne pas mélanger entre temps pour ne pas faire de la purée ! D'habitude, j'y ajoute aussi des petites pommes de terre à chair ferme,
mais là je n'en avais plus que des grosses, donc je n'en ai pas mis (les petites c'est plus joli !)
Faire cuire du riz pour accompagner.
Voici donc notre repas, que mon mari et les enfants aiment :
Allez, vite à table, il faut manger cela bien chaud !!!!
Aujourd'hui, j'ENRAAAAAAAAAAGE (depuis plusieurs jours d'ailleurs) car je ne sais plus mettre la main sur une recette d'escargots en feuilles de brick servis avec une petite sauce à la tomate et
aux poivrons. Pourtant, cette recette doit être dans un de mes "Guide Cuisine" mais pas moyen. Ca m'énerve, je me souviens des grandes lignes, mais pas des détails............
Bon, il faut que j'y aille car mon mari crie "On mange !!".
Ce soir, j'ai préparé des tomates farcies, (toujours avec du riz). Non, je ne mange pas tous les jours du riz !!!!!!!!
A bientôt......... et passez une bonne soirée.
Par DARLING
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Publié dans : PLATS UNIQUES
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Vendredi 29 février 2008
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19:08
Aujourd'hui, pas de cuisine, je vous présente le petit dernier qui nous a rejoints l'an dernier.
Il s'appelle Sacha, il a environ 9 mois 1/2, il est très gentil, jamais il ne pleure !
Ses occupations : manger, dormir, boire, manger, sortir, dormir.........
Les enfants l'adore, le voici :
Suis-je bête, ce n'est pas celui-là mais plutôt celui-ci :
Là, il était encore dans sa maison natale,
N'est-il pas mignon ? Je vous en mets quelques autres :
Là, ce sont ses frere et soeur :
Ici à la maison dormant sur le sac d'école de ma fille :
D'abord, dans les mains de sa 1ère maitresse, puis dans la balance à la maison :
Le voici aujourd'hui, bon il n'est pas vraiment à son avantage, je vous mettrai d'autres photos dans quelques temps.
Voilà pour aujourd'hui, bonne soirée à tous.......
Par DARLING
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Mercredi 27 février 2008
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/2008
18:52
Mon blog n'a pas encore trois semaines que j'ai déjà été taguée pour ainsi me dévoiler ! J'en suis à la fois étonnée et flattée !
La coupable (allez, je rigooooooooooole !) est Patmamy du blog :
ciboulette-cannnelle-et-compagnie.over-blog.com
Quelle coquine cette coquine !
je vais donc jouer le jeu en dévoilant un petit peu de moi......
Il faut donc :
* Mettre le lien de la personne qui vous a taguée, (c'est fait)
* Mettre le règlement sur votre blog,
* Mentionner 6 choses sans importance sur vous,
* Taguer 6 personnes en mettant leur lien,
* Les prévenir sur leur blog.
Allez, c'est parti mais j'y réfléchi..... :
1- J'ai quand même 38 ans, pfffff ! que le temps passe, je n'en reviens pas !
2- Je suis une grande frileuse, j'ai toujours les jambes et les pieds froids à mon grand désespoir, il y a peu-être un pb quelque part ?
3- Nos enfants ont pu assister à notre mariage, c'était un grand moment !
4- Je suis une grande fan des années 80, vous avez surement dû le remarquer......
5- Quand j'ai besoin d'un coup de fouet, je mets à fond LE BEST OF de U2, j'adore...
6- Je suis une grande gourmande, mais j'essaie de me réfréner car je n'ai pas vraiment envie de reprendre les kilos perdus après des mois de régime.... pas évident quand on voit tout ce que vous
faites dans vos cuisines !!!!!!
Je passe la main maintenant à :
Paprika
paprikas.fr
Tendres gourmandises
tendresses.canalblog.com
Chaudron pastel
chaudronpastel.canalblog.com
Frais !
fredkitchen.canalblog.com
Plus au sud
plusausud.over-blog.com
Rose
scrapcooking.canalblog.com
La chaine n'est pas rompue, à vous de jouer !!!!!
Bises à tous, à bientôt............
Par DARLING
6
Mardi 26 février 2008
2
26
/02
/Fév
/2008
19:46
Dimanche, fin des vacances, eh oui j'en parle encore, je ne sais pas pourquoi?????? Peut-être que qe voudrai encore y être, ou alors parce que je vois la fin
de l'année scolaire se profiler à grands pas ??????
Toujours est-il qu'à la maison, il régnait une furieuse envie d'aller au cinéma.
Chose fut faite donc dimanche après-midi.
En arrivant, je crois n'avoir jamais vu autant de monde....... Que se passe-t-il ?
Allez, vite il faut rentrer, sinon, on n'aura plus de place. Quelle pagaille ! Du monde partout, aux guichets, pour accéder aux salles.
Salle 2 : remplie en 15 minutes, le film va commencer, il n'y a plus une place disponible.......
Et pour cause, depuis le mois de janvier on l'attend, avec une grande impatience, chuuuut !
Ca y est ça commence !
C'est l'été, on entend les cigales, un couple avec un petit garçon descend une jolie ruelle, le couple s'embrasse........... mais allez-y !!!!!!!!! après ce n'est que fous rires du début à la
fin.
Un moment de détente extraordinaire. J'ai déjà entendu qu'il fallait rire au moins 10 mn par jour, là c'est parti pour 1 h30, un pur bonheur......
Ahhhhhhh ! suis-je tête en l'air, je ne vous ai pas dit, le film, c'est "Bienvenue chez nous", non je me trompe
BIENVENUE CHEZ LES CH'TIS
OUI, je l'avoue j'en suis une.
Allez-y, il sort en national demain. Allez biloute, t'fais pô prier, vas quèr tin ticket à l'avinche, sinon t'auras pon d'plache.
Par DARLING
7
Lundi 25 février 2008
1
25
/02
/Fév
/2008
19:42
Me revoilà ! Aujourd'hui, c'était la reprise, j'étais en vacances comme les enfants (zone B).
C'est moins marrant quand on voit tous les autres partir maintenant, mais bon quand faut y aller, faut y aller !
Je vous livre aujourd'hui, un plat simple à préparer (non pas que je doute de vos talents culinaires, loin s'en faut!!!!!) mais parfois souvent la simplicité a du bon avec
les enfants.
Quand ils sont petits, généralement, ils mangent de tout, puis ils grandissent, et là, bizarement, ça se gâte ! On se demande bien pourquoi ??? Alors, il faut ruser.
Voici donc mes pâtes aux courgettes et filet de dinde (ou poulet) (pour 2 adultes et 2 enfants) :
* 3 filets de dinde,
* les pates que vous souhaitez,
* 3 jolies et fines courgettes,
* 1 belle gousse d'ail,
* 3/4 d'un cube de bouillon de boeuf (pour saler et donner du goût, ou de poule si vous préférez),
* 20 à 25 cl de crème fraiche liquide (légère pour moi),
* huile d'olive, poivre.
Commencer par émincer la viande, puis râper les courgettes avec la grille à GROS trous (sinon, ce n'est plus que de la bouillie !)
Dans une poêle moyenne, faire dorer la viande avec un peu de matière grasse. Dans une autre plus grande, faire fondre les courgettes dans un peu d'huile d'olive, ajouter le cube de bouillon, la
gousse d'ail très finement émincée, poivrer. Laisser cuire sur feu moyen 7 à 8 min., plus longtemps si vous préférer les courgettes fondantes. Chez nous, c'est plutôt al dente !
Pendant ce temps, faire cuire vos pates, bien les égoutter. moi, j'ai toujours l'habitude de les passer à l'eau froide.
Ensuite, tout mélanger sans oublier d'y ajouter la crème fraiche. Voilà, c'est prêt !
Et maintenant........ A TAAAAAAAAAABLE !!!!!!!
Tout le monde à la maison adore, à vous d'essayer, cela change des courgettes en ratatouille ou en soupe.
Bonne soirée, A bientot .
P.S. : petit message pour Romain et Marie Thé, je n'arrive pas a vous envoyer de com. pb avec mot de passe. Je continue d'essayer sinon j'envoie en anonyme Merci pour vos coms.
Romain, ta femme a bien de la chance d'avoir de tels petits plats.....
Marie thé, c'est sympa chez toi, j'y retourne de ce pas.....
Cette fois-ci je vous laisse.
Par DARLING
-
Publié dans : PATES
1
Samedi 23 février 2008
6
23
/02
/Fév
/2008
19:12
Aujourd'hui, ce n'est pas de cuisine dont je veux vous parler, mais,tout en surfant sur vos blogs, qu'est-ce que je découvre ? UN BLOG EXTRA GENIAL qui fait référence aux années 80 !
J'étais à mille lieux de me douter que cela existait ! Je suis fan de toutes ces années, ce sont pour moi les meilleures surtout au point de vue musical : U2, Bronski
Beat, Francky goes to Hollywood, Queen, Rita Mitsouko, Mickael Jackson, Samantha Fox, et plein, plein d'autres groupes et chanteurs dont on a parfois oublié qu'ils avaient existé.
Quel bien fou de revoir tout cela ! Ce blog vous remet en mémoire les films, les séries TV, les pubs de toute cette période . Je remercie son auteur de l'avoir créé .
Si vous êtes de cette génération, allez-y vous ne serez pas déçu . Voici le lien :
souvenirs80.over-blog.net
et même si vous n'êtes pas de cette génération, allez-y quand même, il est trop.......TOP !
A bientot pour de nouvelles aventures culinaires ........
N.B. : remarquez que je commence à m'améliorer !!!! LOL
Par DARLING
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Publié dans : BLOG COUP DE FOUDRE
6
Mercredi 20 février 2008
3
20
/02
/Fév
/2008
15:01
Aujourd'hui, pas de recette. Je n'ai pas vraiment cuisiné ces derniers jours, du moins rien de suffisamment intéressant pour le publier.
Par contre, en ce moment, j'aime le mardi soir, car j'ai rendez-vous avec Pékin Express.
J'aime ce jeu, qui ne dure pas pendant des mois, et qui ne fait concurrence à aucune autre émission de téléréalité (si je ne me trompe pas !).
Cette année, je trouve que la production a fait fort en envoyant les candidats dans les marécages infestés de caïmans. En tant que téléspectateur, cela faisait déjà un peu "flipper", alors
j'imagine les candidats..... Ils ont quand même été très courageux.
J'étais quand même étonnée que Loulou et Morta (ceux et celles qui regardent connaissent) arrivent derniers. Loulou avait l'air d'avoir un bonne endurance physique. Dommage !
Bon retour chez eux ! Et bonne chance aux autres !
A bientôt pour des nouvelles plus........... culinaires !
Par DARLING
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Publié dans : MES COUPS DE COEUR TV
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Mardi 19 février 2008
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19:22
Avec un peu de retard, je vous propose de mettre un peu de piment dans votre vie...
Mais, comment allez-vous me dire ?
Simplement. En préparant un petit curry ! Il faut dire que j'adore toutes les épices (du moins beaucoup) : curry, tandoori, colombo, chili, cannelle, paprika.....
et j'en passe.
Donc, vendredi dernier, j'ai décidé d'utiliser la pate de curry rouge que j'avais achetée quelques jours plus tôt. J'avais le choix entre la rouge ou la
verte. J'ai bien hésité ne sachant pas la différence entre les deux et aucune indication sur les boites à part les ingrédients (pas beaucoup de différence apparemment
!). Mon choix fut fait sur la base de ....... la couleur ! Le rouge me semblait plus appétissant que le vert !
Voici donc ce que j'ai préparé, pour le soir. Heureusement que les enfants n'étaient pas là, car c'était quand même bien épicé.
Mon petit curry de poisson aux courgettes et poivron :
* 1 beau filet de cabillaud pour 2 pers.,
* 2 oignons moyens coupés finement,
* 1 ou 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
* 2 jolies courgettes fines coupées en petits cubes,
* 1 petit poivron rouge (parce qu'il me restait celui-là !),
* 1 boite de lait de coco,
* sel
* et enfin, ce qui mettra du piment dans votre vie : 2 cuill. à café de pate de curry rouge.
Dans une grande poêle (là, c'est un wok), faire revenir SANS COLORATION les oignons.
Puis, ajouter les courgettes et le poivron. Saler. Après quelques minutes, ajouter le lait de coco, mélanger délicatement, et ajouter la pate du curry.
Mélanger pour délayer la pate et GOUTER ! Rajoutez-en si vous voulez, mais pour moi c'était suffisant. J'aime les plats épicés, qui ont du goût mais pas quand ça arrache la g......... !!!
Couper le poisson en plusieurs morceaux, pas trop petits pour qu'ils restent entiers. Les arroser avec la sauce de temps en temps et laisser cuire tranquillement, tout doucement.
Pendant ce temps, faire cuire du riz.
Enfin, dressez dans l'assiette. Sentez........... Hummm......... Vite à table !
MON AVIS : C'était très bon, épicé juste ce qui'il fallait. Etonnée par le gout qui n'a rien à voir (cela n'engage que moi !) avec le curry en poudre (que j'aime
aussi).
Mon mari, toujours sceptique sur mes "prototypes" en a repris 2 fois, c'est dire !
En tout cas, à refaire sans hésiter.
Si quelqu'un(e) pouvait m'éclairer sur cette fameuse pate de curry ! Je suis à l'écoute et même de vos suggestions.........
Bonne soirée à tous et à bientôt.
*
********de poisson aux courgettes et poivron
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Par DARLING
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Publié dans : POISSONS
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Lundi 18 février 2008
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16:19
Après ces petits présents, qui font toujours plaisir, il fallait un petit diner à la hauteur !
En plus, les enfants n'étaient pas là pour cause de vacances chez papy/mamie.
Voici donc ce que j'ai préparé :
* Pétillant à la mûre
* Cassolette de pétoncles et de gambas,
* Salade (style) périgourdine,
* Ile flottante.
Pour un repas du soir, c'était pas mal, regardez plutôt :
Pour cela, il faut (approximativement) :
* 12 gambas décortiquées,
* 2 poignéees de pétoncles (les miennes étaient surgelées),
* 1 oignon moyen coupé très finement,
* 15 cl de crème fraiche liquide (toujours allégée),
* 1 petit verre à moutarde de vin blanc sec,
* de la ciboulette hachée pour garnir.
Décortiquer les gambas et garder les têtes pour faire un petit court bouillon avec simplement un peu d'eau à peine à hauteur.
Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faire suer l'oignon SANS COLORATION. Ajouter le petit jus de crevettes réalisé juste avant pour finir de faire cuire
l'oignon. Ajouter les pétoncles, puis les gambas. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter la crème fraiche
et déposer dans les ramequins. Passer au four quelques minutes pour réchauffer. Enfin, décorer avec la ciboulette et....
déguster!!!!! c'était divin ! Mais attendez la suite......
Pour réaliser cette assiette, il vous faut (pour 2 personnes bien sûr) :
* salade : mélange de jeunes pousses,
* des gésiers de volailles ou de canard,
*2 tranches de jambon cru fumé,
* quelques tranches de magrets de canard, là, c'est moi qui l'ai fait ! si,si c'est très simple à faire
* 2 tranches de pain de mie
* 2 tranches de fromage, ici du fromage à raclette ! il m'en restait il fallait bien le finir !!!
* une petit vinairette à base de sel, poivre, huile et vinaigre de framboise.
Faire réchauffer les gésiers à la poêle et les égoutter sur un papier absorbant.
Mettre au four le toast au fromage position grill.
Déposer la salade sur l'assiette, l'assaisonner, déposer les gésiers pas trop chauds sur la salade, et finir de garnir celle ci avec le
magret, le jambon cru et le toast.
C'était très bon.... Mais il y a encore le dessert, mais là je n'en tire aucune gloire, il y a de bonnes crèmes anglaises sur le marché ! Eh oui, je l'avoue, je ne fais pas forcément
TOUT moi-même ! Je n'ai pas que ça à faire non plus !!!!!!!!! Bon, voici mes iles flottantes :
Appétissantes quand même ! Je ne mets pas la recette car c'est pas du fait maison ! Sauf les blancs d'oeufs que j'ai cuits dans de l'eau bouillante, mais je ne suis pas convaincue. A
revoir.
Mais, c'était bon quand même.
Voilà, c'était mon petit repas presque aux chandelles (cause pas de bougies !) que nous avons apprécié au salon pour changer.
Au revoir. C'est tout pour aujourdhui.
Par DARLING
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Publié dans : REPAS DU DEBUT A LA FIN
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Lundi 18 février 2008
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15:59
Qu'allais-je bien pouvoir offrir à mon cher et tendre ?
Cela devient un vrai casse-tête, entre Noel, son anniv., la St Valentin, la St Patrick (eh oui, il a failli s'appeler Pascal, mais sa môman a décidé que non, heureusement, par ce que mon beau frère s'appelle Pascal........... imaginez la galère s'ils avaient eu tous
les 2 le même prénom ! On y a échappé belle ! Sans rancune mon beau frère adoré, forcément, j'en ai qu'un !) Je continue, la fête des pères, je crois que c'est déjà pas mal !
Je lui ai donc fait un petit panier garni, zieutez :
Ca lui a fait plaisir, heureusement ! Avec modération toujours !
Et voici ce qu'il m'a offert :
Quel jôli bouquet, et il tient le choc ! Merci chéri d'amour...........
Par DARLING
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Publié dans : CADEAUX
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Lundi 18 février 2008
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15:21
Hier, j'avais travaillé longuement sur mon blog pour publier quelque chose de conséquent et au moment de publier,
j'en avais pas le quart sur ma page. J'étais furax, car bêtement je n'avais pas sauvegardé mon travail et j'ai tout perdu.
J'étais vraiment désespérée, et j'ai très mal dormi de la nuit ! C'est bête mais c'est comme ça !
Alors, ce matin, je m'y suis remise, après bien des galères pour savoir comment ce fichu truc fonctionne.... J'ai quand même réussi à faire quelque chose. Je continue donc.
Aujourd'hui encore, il fait beau....mais froid.....mais beau !.... mais froid ! Stooop !
Mardi soir, mes beaux parents sont venus manger. J'avais très envie de raclette, donc ce fut soirée raclette, avec fromage à raclette nature, fumé, au poivre et aux graines de moutarde. Accompagnée de roulades, jambon cru fumé, bacon, petits lardons (moi, je les aime cuits en même temps que le
fromage....), paté de foie à la louche, cornichons, petits oignons.... le tout avec un petit verre de riesling (à consommer avec modération bien sur). Ah ! J'allais oublier, les pommes de terre que
j'avais fait cuire au feu de bois (dans un papier alu, sinon c'était carbonisé !!!).
On s'est tous régalés, cela faisait longtemps que l'on n'en avait pas mangé.
Nous avons fini le repas par une tarte aux pommes amandine. Voici la recette :
* 1 pate brisée faite maison,
* 5/6 pommes,
* 170 g de poudre d'amandes,
* 110 g de sucre fin,
* 2 oeufs,
* 15 à 20 cl de crème fraiche liquide ( pour moi, elle était allégée),
* 2 ou 3 cuill; à soupe de rhum ambré (facultatif mais meilleur avec)
Faire une pate brisée et la
mettre 1 h. environ au réfrigérateur. Peler et couper les pommes en 2 (enlever le coeur bien sur !) puis les trancher encore 4/5 fois sans pour autant les couper complètement. Saupoudrer un peu de
sucre cristal et enfourner une 20aine de mn.
Au bout de ce temps,
verser dessus la préparation ci après :
Battre au fouet les oeufs, la
poudre d'amandes, le sucre fin, la crème fraiche..... et finir avec le rhum. Verser sur les pommes et enfourner pour environ 20 à 25 mn.
Désolée, je n'ai plus d'autre photo, cause petit problème avec l'appareil !
Par DARLING
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Publié dans : TARTES SUCREES/SALEES
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Dimanche 17 février 2008
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17:36
Pour moi, c'est les vacances, comme les enfants. Quelle chance !
Je me suis quand meme décidée à faire du rangement dans les placards de vêtements. Quelle corvée !! Et je n'ai pas encore fini....... Pffff!!! J'entasse des tas de vêtements que les enfants
ne mettent plus et j'en ai plein les placards.
A part ça, lundi soir je crois, j'ai regardé l'émission de J.L. D. consacrée à la maladie d'Alzheimer.
C'est terrible, je ne pensais pas que l'on pouvait en être atteint si jeune. Quel malheur, cette jeune femme d'une 40aine d'années qui ne sait plus si elle a déja fait telle ou telle chose, qui
essaie de garder une activité mais se rend compte que sa mémoire lui joue des tours au fil des jours et qui voit sa vie et la vie de ses proches se briser.
Je trouve très bien qu'un plan d'action soit mis en place pour lutter contre cette maladie en aidant les chercheurs.
Cette semaine, j'ai quand même cuisiné, qu'est ce que vous croyez ???
Lundi soir, une petite quiche aux poireaux, jambon et maroilles dont je vous livre la ma recette :
voici le résultat une fois cuite.
* 1 pate feuilletée (mais meilleure avec une pate brisée faite maison),
* 4/5 poireaux selon leur taille,
* 200 g de jambon
* 1 maroilles
* 3/4 de verre de lait
* 4 oeufs
* un peu de beurre, du gruyère rapé, du poivre, la moitié d'un bouillon cube au boeuf.
Faire cuire les poireaux
dans un peu de beurre après les avoir coupés finement. Les poivrer, ajouter le bouillon cube et saler si nécessaire.
Stopper la cuisson et
ajouter le jambon et le maroilles coupés en petits morceaux. Mélanger délicatement.
Mettre la pate dans son
moule, déposer le mélange et verser les oeufs battus en omelette dans lesquels vous aurez ajouté le lait.
Parsemer de gruyere rapé,
et faire cuire environ 40 min Th. 180.
Ca sentait bon !
MON AVIS : Elle était bonne mais on ne sentait pas vraiment le gout du maroilles, peut être parce que j'avais enlevé la croute??? La prochaine fois, je la
laisserai.
Par DARLING
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Publié dans : TARTES SUCREES/SALEES
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