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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 18:58

  à tous,

Cela est vraiment agréable d'avoir enfin du soleil et un peu de chaleur qui va avec.... Cela va-t-il durer ? Ca commence à sentir bon les vacances. Encore 5 semaines à attendre pour nous puis direction le Vaucluse cette année. Il y a tant de choses à voir là-bas, pourquoi pas y rester plus longtemps !...... D'autant plus que j'ai vu que Carpentras était la 3ème ville de France la plus ensoleillée.....  Lille étant loin, loin, très loin derrière.

Pour en revenir à mon dernier billet, pourquoi faut-il jeter le pavé dans la mare pour que vous vous manifestiez ? Toujours est-il que je me suis aperçue que certains d'entre vous pensent la même chose que moi ! Cela me rassure de ne pas être seule dans mon coin à penser cela. Je ne crois pas avoir plus de courage que quiconque à dire ce que je pense, peut-être qu'avec l'âge, j'ose plus, c'est tout !
Et puis, il y a des choses bien plus graves dans la vie que cela......

Stop la le blabla, place à une petite recette sympa, histoire d'agrémenter autrement le saumon et le poireau....

Je vous popose mon "Crumble de saumon au poireau".

Pour 2 plat à gratin indivivduels, il vous faut :

 

* 2 beaux pavés de saumon,
* 2 ou 3 poireaux selon leur grosseur,
* 15 à 20 cl de crème fraiche liquide (légère pour nous),
* un poids égal de farine, de beurre et de poudre d'amandes soit environ 80 g de chaque,
* sel, poivre, les 3/4 d'un cube de bouillon de volaille, huile d'olive.

Préparer le crumble en mélangeant farine, poudre d'amandes et beurre froid pour en faire un "sable" à garder au frais ensuite.

Après avoir lavé et coupé les poireaux en rondelles fines, les faire cuire doucement à la pôele avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le bouillon cube et en fin de cuisson la crème fraiche.

Préchauffer le four et redescendre le thermostat à 180 environ.

Couper le saumon en cubes. Répartir dans les plats à gratin d'abord le poireau tiédi, puis le saumon.















Parsemer le crumble sur le saumon et enfourner 15 à 20 mn, le temps que le crumble prenne une jolie couleur, le saumon sera cuit juste à point.

                                                                              














J'adore les crumbles de poisson, celui-ci en plat principal se suffit à lui-même, je n'avais rien fait d'autre pour l'accompagner.

En plus petite portion, pourquoi pas le proposer en entrée ?

Je vous laisse pour ce soir et vous dis........

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Published by DARLING - dans POISSONS
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commentaires

nani 25/01/2010 18:53


bonsoir

je connaissais le crumble sucré, mais là avec du saumon en plus hummmmmm dés que j'achéte des poireaux j'en fais. bravo pour ton blog.


Audrey... 11/09/2009 20:41

ça doit être top ! j'ai déjà pu tester le crumble salé d'ailleurs, aussi pour un saumon, mais sans les poireaux, c'était trop bon !!!( sur mon blog si tu veux voir ) et donc comme j'ai été conquise, je pense que j'essayerai aussi ta version ...

SandyNeige 26/06/2009 21:47

saumon / poireau, une association qui me plait bien !

Domi 18/06/2009 07:04

alors ça je note car non seulementj'adore le saumon et les poireaux mais avec un crumble en prime c extra !!
quand aux vacances ben ... moi c demain le départ à Marseille ;-)
donc à bientôt
bizzz

Maud 17/06/2009 22:06

Et bien voila un plat qui a l'air bien bon. Je vais vite l'essayer.