Un coeur tout moelleux.....

chez vous,

Encore une semaine qui s'est écoulée à vitesse grand V.........
Lundi, c'est la reprise pour tout le monde !

Il y a une semaine, c'était la St Valentin et coup de chance, mon mari était à la maison pour quelques jours.

J'ai donc préparé un petit repas sympa pour nous quatre.

Ce soir, je vous propose une petite entrée froide que nous avons bien apprécié. Voici donc mon "Coeur de saumon et blinis maison".


Mes petits coeurs de saumon ont été préparés la veille.

Pour les préparer, il vous faudra (pour 4 personnes) :

* 3 pavés de saumon pas trop gros,
* 2 ou 3 cuil. à café de fumet de poisson,
* 1 oeuf,
* 1 tranche de pain de mie trempée  dans du lait tiède,
* 10 cl de crème fraiche liquide,
* sel, poivre.

Placer les pavés de saumon dans une casserole, ajouter de l'eau juste à hauteur et le fumet de poisson. Les mettre à cuire doucement une dizaine de minutes. Les laisser refroidir dans leur eau de cuisson.

Enlever la peau et les éventuelles arêtes, l'émietter dans un robot et ajouter l'oeuf entier, le pain de mie, la crème fraiche, sel et poivre et allez-y gaiement ! Mouliner le tout.

Répartir la préparation dans des moules en silicone en forme de coeur et mettre au four pour une vingtaine de minutes. Laisser refroidir dans le moule et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

J'ai cherché une petite recette sympa de blinis pour accompagner mes coeurs. C'est sur "L'internaute" que je l'ai trouvée. Je vous la livre telle qu'elle était notée, en sachant que j'ai divisé par 2 les proportions. J'avais quand même 14 blinis. Juste ce qu'il me fallait !

Voici les ingrédients :

* 2 yaourts bulgares (j'ai mis un brassé),
* 2 pots de farine,
* 2 oeufs,
* 1 sachet de levure,
* sel.

Alors là, c'est très simple......... mélanger tout et laisser au moins 1/2 heure au frais !

Préparer pendant ce temps une petite sauce 0 % matière grasse, zéro complexe !

Selon la quantité désirée, mélanger du fromage blanc (allez,  du 20 % ce sera déjà bien !), sel, poivre du moulin, et des herbles ciselées telles que persil, ciboulette, estragon.

Faire cuire les blinis et penser à préparer les assiettes.........

Sur chacune d'elles, disposer joliment un coeur de saumon, 3 blinis en intercalant de la truite fumée, la sauce et une tranche de citron vert. Pourquoi pas une tomate cerise, un peu de salade ? Pourquoi ? Je n'en avais pas !!!!!!!!!!


Mon avis : Nous avons vraiment apprécié, le saumon était très moelleux, pas sec du tout. La petite sauce qui l'accompagnait était bien fraiche, je trouve cela meilleur qu'une mayonnaise. Quand aux blinis, ils étaient parfaits, quand on voit ce que l'on trouve dans le commerce.......

Voilà pour ce soir, je vous laisse et vous souhaite........