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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 21:45
bjrlapin.gif chez vous,

Encore une semaine qui s'est écoulée à vitesse grand V.........
Lundi, c'est la reprise pour tout le monde !

Il y a une semaine, c'était la St Valentin et coup de chance, mon mari était à la maison pour quelques jours.coe06.gif

J'ai donc préparé un petit repas sympa pour nous quatre.

Ce soir, je vous propose une petite entrée froide que nous avons bien apprécié. Voici donc mon "Coeur de saumon et blinis maison".

Photosblogfev10-009.jpg
Mes petits coeurs de saumon ont été préparés la veille.

Pour les préparer, il vous faudra (pour 4 personnes) :

* 3 pavés de saumon pas trop gros,
* 2 ou 3 cuil. à café de fumet de poisson,
* 1 oeuf,
* 1 tranche de pain de mie trempée  dans du lait tiède,
* 10 cl de crème fraiche liquide,
* sel, poivre.

Placer les pavés de saumon dans une casserole, ajouter de l'eau juste à hauteur et le fumet de poisson. Les mettre à cuire doucement une dizaine de minutes. Les laisser refroidir dans leur eau de cuisson.

Enlever la peau et les éventuelles arêtes, l'émietter dans un robot et ajouter l'oeuf entier, le pain de mie, la crème fraiche, sel et poivre et allez-y gaiement ! Mouliner le tout.

Répartir la préparation dans des moules en silicone en forme de coeur et mettre au four pour une vingtaine de
minutes. Laisser refroidir dans le moule et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

J'ai cherché une petite recette sympa de blinis pour accompagner mes coeurs. C'est sur "L'internaute" que je l'ai trouvée. Je vous la livre telle qu'elle était notée, en sachant que j'ai divisé par 2 les proportions. J'avais quand même 14 blinis. Juste ce qu'il me fallait !

Voici les ingrédients :

* 2 yaourts bulgares (j'ai mis un brassé),
* 2 pots de farine,
* 2 oeufs,
* 1 sachet de levure,
* sel.

Alors là, c'est très simple......... mélanger tout et laisser au moins 1/2 heure au frais !

Préparer pendant ce temps une petite sauce 0 % matière grasse, zéro complexe !

Selon la quantité désirée, mélanger du fromage blanc (allez,  du 20 % ce sera déjà bien !), sel, poivre du moulin, et des herbles ciselées telles que persil, ciboulette, estragon.

Faire cuire les blinis et penser à préparer les assiettes.........

Sur chacune d'elles, disposer joliment un coeur de saumon, 3 blinis en intercalant de la truite fumée, la sauce et une tranche de citron vert. Pourquoi pas une tomate cerise, un peu de salade ? Pourquoi ? Je n'en avais pas !!!!!!!!!!

Photosblogfev10-010.jpg
Mon avis : Nous avons vraiment apprécié, le saumon était très moelleux, pas sec du tout. La petite sauce qui l'accompagnait était bien fraiche, je trouve cela meilleur qu'une mayonnaise. Quand aux blinis, ils étaient parfaits, quand on voit ce que l'on trouve dans le commerce.......

Voilà pour ce soir, je vous laisse et vous souhaite........6vw9t67z.gif

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Published by DARLING - dans ENTREES
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commentaires

Brigitte 20/03/2010 22:29


Cette recette me plait beaucoup. Bon dimanche et à bientôt Bribri


Nj 11/03/2010 19:38


Mmmm ces blinis m'ont l'air moelleux à souhait et avec ce saumon , miam , je cours en cuisine ...:)


Sylvie 28/02/2010 16:47


Voilà une p'tite assiette bien tentante et bien gourmande !


lolo 28/02/2010 08:17


Une jolie petite entrée à déguster en tête à tête! fraîche et légère cela me plaît beaucoup!
Bonne journée!


Val 27/02/2010 20:37


ça, c'est ce que j'appelle une assiette bien gourmande! Bisous


domicuisine 22/02/2010 08:04


zut alors j'avais d retard dans mes mails, si non ton joli coeur aurait pu participer à mon concours "cuisinons en coeur" ... la prochaine fois ;-)
bizzz


Maud 20/02/2010 09:22


Bonjour, j'ai bien pensé à toi ce week end , car je suis retournée aux sources. Je me suis promenée dans Noyelles Godault, fait de long en large la galerie d'Auchan, j'étais avec une amie de
Toulon, je lui ai fait apprécier le Nord Pas de Calais. En plus la neige et les gens que nous avons rencontrés , elle m'a dit ne pas être déçue, ni du paysage , ni de l'acceuil. Bon maintenant, je
vais visiter de nouveau ton blog, pour me donner des idées de repas. Je te souhaite une bonne journée.