Mardi 24 juin 2008
par DARLING
à tous qui passez par-là,
Ca y est, le soleil est revenu, on revit. Les mauvaises langues disent déjà qu'il fait trop chaud ! Je crois rêver..... Cela sent bon les vacances.
C'est le moment les filles de ressortir les petits hauts qui attendaient impatiemment dans les armoires.
Aujourd'hui, j'ai préparé (vite fait) une brioche que j'ai cuite ce soir, j'en hummmm encore l'odeur irrésistible, si irrésistible qu'il a fallu que je la goûte encore toute chaude. La prochaine fois, il faut que je pense à y mettre un peu d'eau de fleur d'oranger..... j'adore !
En attendant, je vous propose une tarte salée, je sais, ce n'est plus vraiment le moment de faire celle-là, mais si je ne la mets pas, je risque de l'oublier, alors, à vos fourneaux pour une Tarte aux poireaux et Ricotta
Pour la préparer, il vous faut :
* une pâte brisée maison,
* 3 ou 4 poireaux selon leur grosseur,
* un petit talon de jambon cuit fumé coupé en petits cubes,
* un pot de ricotta,
* 3 oeufs, huile d'olive, sel, poivre,
* fromage râpé.
Préparer une pâte brisée et la laisser reposer au frais environ 1 heure.
Pendant ce temps, couper les poireaux en petits morceaux et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. En fin de cuisson, ajouter les cubes de jambon.
Etaler la pate brisée. Ici je l'ai étalée en "carré" pour changer. La dresser dans un moule à tarte, puis y déposerles poireaux/jambon.
Fouetter la ricotta en ajoutant les oeufs un à un, saler, poivrer.
Verser le mélange sur les poireaux, ajouter un peu de fromage râpé, replier la pâte qui dépasse et.......enfourner à 180° pour environ 30 à 40 mn.
Voilà, c'est cuit. Vite, à taaaaable !
Si vous voulez une petit salade, pourquoi pas ?
PETIT RAPPEL POUR LES FILLES (qui n'a rien à voir avec la cuisine) :
DEMAIN, A VOS MARQUES....... PRETES ?.......PARTEZ POUR LE 1ER JOUR DES SOLDES !!!!!!!
Allez, passez une bonne nuit pour être en grande forme demain !
Faire une pate brisée et la
mettre 1 h. environ au réfrigérateur. Peler et couper les pommes en 2 (enlever le coeur bien sur !) puis les trancher encore 4/5 fois sans pour autant les couper complètement. Saupoudrer un peu de
sucre cristal et enfourner une 20aine de mn.
Au bout de ce temps,
verser dessus la préparation ci après :
Battre au fouet les oeufs, la
poudre d'amandes, le sucre fin, la crème fraiche..... et finir avec le rhum. Verser sur les pommes et enfourner pour environ 20 à 25 mn.
Faire cuire les poireaux
dans un peu de beurre après les avoir coupés finement. Les poivrer, ajouter le bouillon cube et saler si nécessaire.
Stopper la cuisson et
ajouter le jambon et le maroilles coupés en petits morceaux. Mélanger délicatement.
Mettre la pate dans son
moule, déposer le mélange et verser les oeufs battus en omelette dans lesquels vous aurez ajouté le lait.
Parsemer de gruyere rapé,
et faire cuire environ 40 min Th. 180.