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11 juillet 2008 5 11 /07 /juillet /2008 21:28






    à tout le monde,


Ces derniers jours ont été consacrés en partie à préparer notre départ en vacances tant attendues.

Cette nuit, nous allons partir pour l'Ardèche, comme beaucoup de nos compatriotes nordistes !

Nous avons découvert ce département en 2004, année de notre mariage. Et depuis, nous ne pouvons envisager de partir ailleurs, il n'y a que dans cette région où nous nous sentons vraiment dépaysés.

Nous adorons voir et revoir tous ces villages tellement typiques comme Balazuc, Labeaume, Vogûe, Rochecolombe, Ruoms, Vallon Pont d'Arc, Largentière, Joyeuse....et j'en passe où nous commençons à connaitre les petits commerces, les vues magnifiques, les marchés diurnes et nocturnes, les fêtes médiévales..... et cette année le 14 Juillet là-bas.........

Donc, ce soir pas de recettes, juste un petit mot à vous tous qui passez par là, me lisent, me laissent ou pas de com. (c'est mieux quand il y en a!!!!!!!!!!!) pour vous remercier de vous attarder chez moi.

Je vous remercie aussi les filles pour vos suggestions concernant ma lavande et la menthe !
J'ai testé les yaourts à la lavande, je peux vous dire que j'aime particulièrement, Elsa et Théo également. Le parfum est très subtil. Je referai sans hésiter.
J'ai par contre essayé aux caramels Lutti, je dirai BOOOFFFF. Personnellement, je ne renouvellerai pas.

Pour finir mon billet, je vous propose une visite virtuelle en photo de Disneyland où nous avons passé une journée inoubliable la semaine dernière, malgré une jounée qui commençait mal car il pleuvait déjà le matin à notre réveil. Allions nous quand même y aller ? MAIS OUI.....avec nos.....Way-K !

Allez, suivez moi..... si vous n'y êtes jamais allés, j'espère vous en donner l'envie !













































































































































































J'avais d'autres photos encore mais je n'arrive pas à mettre certaines d'entre elles !

En tout cas, nous sommes restés jusqu'à la parade du soir avec les chars illuminés, magnifiques.

Puis l'apothéose avec le feu d'artifice......

Ce fut une journée inoubliable pour les petits comme pour les grands.

Je vous quitte pour une quinzaine de jours, je vous souhaite à tous de bonnes vacances.

A bientôt.
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9 juillet 2008 3 09 /07 /juillet /2008 21:27




  à tous,




Quel joli mois de Novembre, excusez-moi, de c'est désespérant..... J'ai comme d'habitude quand j'ai froid rallumé le feu de bois !!!! Si, si vous pouvez me croire.  Nous avons eu droit à la pluie toute la journée et ce n'est pas fini. Pfffffffffff, ras le bol !

Alors, pour ceux et celles qui sont dans le même cas que moi (et pour les autres aussi, ceux qui ont la chance de mourir de chaud....) , j'ai décidé de vous offrir un peu de réconfort ! Mais qui peut laisser des traces sur les hanches et ailleurs !

Qui veut d'un Moelleux au chocolat ?

Sur la recette d'origine, il est servi avec un coulis de framboises et de la crème fouettée. Cette recette, je l'ai trouvée sur un petit livre qui m'a plus tout de suite :


                                                 


Voici la marche à suivre :

* 100 g de chocolat noir,
* 100 g de beurre,
* 2 cuil. à s. de marsala (remplacé par du Cointreau),
* 110 g de sucre fin (ai mis 90 g),
* 80 g d'amandes en poudre (ai mis 40 g d'amandes en poudre et 40 g de farine avec levure incorporée),
* 1 cuil. à s. de café soluble dilué dans 1 cuil. à s. d'eau chaude,
* 3 oeufs, blancs et jaunes séparés,
* sucre glace.

Pour accompagner : coulis de framboises, crème fouettée ou chantilly (pas fait).

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes à basse puissance et mélanger régulièrement.

Dans un saladier, verser ce mélange et ajouter le café dilué, le marsala (ici Cointreau), le sucre et la poudre d'amandes (et si besoin la farine). Mélanger gentiment. Puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant entre chaque.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent.

Faire cuire le gâteau 45 mn (je l'ai mis environ 30 mn, le temps de cuisson me paraissait quand même un peu long). Le laisser refroidir dans son moule. (Dans le livre, il est préconisé de le mettre une nuit entière au réfrigérateur, je ne l'ai pas fait).

Le démouler et le servir avec le coulis et la crème.

Ce petit gâteau au chocolat est apprécié chez nous.

La première fois, je n'ai rien rajouté, il a été servi tel qu'il était à la sortie du four et donc pas de photo.
Puis, je l'ai refait 2 fois et voici comment je l'ai présenté.















Celui de gauche avec des framboises, du sucre glace et une crème anglaise (pas de photo).

Celui de droite à l'occasion de la fête des écoles avec en décor un joli clown réalisé à l'aide d'un pochoir ( et sans alcool).

Voilà pour ce soir, à tous une bonne soirée et à très bientôt et.....
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8 juillet 2008 2 08 /07 /juillet /2008 21:28




   à tous,



Eh oui, me revoilà après une petite pause (et surtout parce que je ne sais pas encore mettre les photos sur l'ordi., pourtant l'Homme de la maison me l'a déjà montré X fois, mais je ne percute pas !.....).

Quelles nouvelles depuis tout ce temps ?

Entre jours ensoleillés et jours de pluie, fin d'année scolaire sur les chapeaux de roue. La grande fille passe au CM2 et fiston au CP. Une nouvelle page se tourne.

L'homme de la maison est parti travailler sur Toulouse pendant 15 jours et nous y retournons tous au mois d'Août, lui pour travailler, nous pour finir les vacances. D'ailleurs, à ce propos, je lance un petit appel aux personnes qui connaissent la région ou sont toulousains, quels sont les incontournables à visiter ? Connaissez-vous quelques restos sympas ? Y-a-t-il un lac dans les environs pour passer une journée sympa ?

Comme nous étions 3 pendant quelques temps, je n'ai pas fait de cuisine très élaborée.

Je vous propose donc ce jour un dessert encore de saison, mais il faut en profiter car ce sera bientôt fini.......Je veux  parler de la saison des fraises.

Simple , rapide et frais, voici des Feuilletés fraises/chantilly :

                                 


Pour cela, il vous faudra pour 6 personnes :

* 2 rouleaux de pâte feuilletée,
* une vingtaine de fraises (ici c'était encore des fraises du jardin, des gariguettes),
* 20 cl environ de crème fraiche liquide très froide,
* du sucre glace,
* de la vanille liquide, quelques feuilles de menthe pour le décor, 6 piques en bois.

Tailler 12 triangles dans la pate feuiletée, les étaler sur une plaque allant au four et les piquer à l'aide d'une fourchette. Faire cuire environ 10 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés (et pas brûlés car j'ai du recommencer !).

Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et la vanille. Garder au frais.

Couper les fraises en 2. En garder 6 pour le décor.

Une fois les triangles refroidis, déposer de la chantilly sur 6 d'entre eux, puis les demi-fraises, recouvrir des autre triangles, saupoudrer de sucre glace, enfoncer les piques en bois dans les fraises pour les faire tenir sur la pâte feuilletée. Décorer avec la menthe.

Voilà, c'est fini ! Et prêt à déguster.........

A monter de préférence à la dernière minute.















Bonne soirée à vous et à bientôt.....................
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24 juin 2008 2 24 /06 /juin /2008 21:07





 à tous qui passez par-là,



Ca y est, le soleil est revenu, on revit. Les mauvaises langues disent déjà qu'il fait trop chaud ! Je crois rêver..... Cela sent bon les vacances.

C'est le moment les filles de ressortir les petits hauts qui attendaient impatiemment dans les armoires.

Aujourd'hui, j'ai préparé (vite fait) une brioche que j'ai cuite ce soir, j'en hummmm encore l'odeur irrésistible, si irrésistible qu'il a fallu que je la goûte encore toute chaude. La prochaine fois, il faut que je pense à y mettre un peu d'eau de fleur d'oranger..... j'adore !

En attendant, je vous propose une tarte salée, je sais, ce n'est plus vraiment le moment de faire celle-là, mais si je ne la mets pas, je risque de l'oublier, alors, à vos fourneaux pour une Tarte aux poireaux et Ricotta

Pour la préparer, il vous faut :

* une pâte brisée maison,
* 3 ou 4 poireaux selon leur grosseur,
* un petit talon de jambon cuit fumé coupé en petits cubes,
* un pot de ricotta,
* 3 oeufs, huile d'olive, sel, poivre,
* fromage râpé.

Préparer une pâte brisée et la laisser reposer au frais environ 1 heure.















Pendant ce temps, couper les poireaux en petits morceaux et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. En fin de cuisson, ajouter les cubes de jambon.















Etaler la pate brisée. Ici je l'ai étalée en "carré" pour changer. La dresser dans un moule à tarte, puis y déposerles  poireaux/jambon.
Fouetter la ricotta en ajoutant les oeufs un à un, saler, poivrer.















Verser le mélange sur les poireaux, ajouter un peu de fromage râpé, replier la pâte qui dépasse et.......enfourner à 180° pour environ 30 à 40 mn.















Voilà, c'est cuit. Vite, à taaaaable !

Si vous voulez une petit salade, pourquoi pas ?

PETIT RAPPEL POUR LES FILLES (qui n'a rien à voir avec la cuisine) :

DEMAIN,  A VOS MARQUES....... PRETES ?.......PARTEZ POUR LE 1ER JOUR DES SOLDES !!!!!!!

Allez, passez une bonne nuit pour être en grande forme demain !

                
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20 juin 2008 5 20 /06 /juin /2008 21:41
 


  à tous,


Presque une semaine sans pouvoir surfer ! C'est long !!!!  Tout ça à cause d'une micro-coupure d'électricité, il a suffit d'une demi-seconde et hop!!! plus rien, plus moyen de remettre en route ce fichu ordinateur.

Tout compte-fait  le doc a dit pas si grave mais cela a couté quand même la bagatelle de 60 euros pour un problème d'alimentation....

Il va me falloir donc un peu de temps pour parcourir à nouveau vos blogs, mais pas de panique, j'y vais de ce pas.....

"Merci les filles" qui ont répondu à mes interrogations sur les plantes, une crème brûlée à la lavande me tente bien.... mais n'hésitez pas à me laisser encore vos suggestions.........

A bientôt et...............................
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11 juin 2008 3 11 /06 /juin /2008 20:57

  à tous,

Il a fait "beau" pendant 1 journée et demie je dirais et ce soir, vous n'allez pas me croire mais j'ai rallumé mon feu de bois. Je ne vous dis pas comme cela fait du bien !! Remarquez qu'il m'est déjà arrivé de l'allumer en Juillet !!! Il n'y a pas à dire, tout fout le camp, même le temps.

Pour aujourd'hui, pas de recette, mais depuis quelques jours, je me demande comment je pourrais utiliser ma lavande en cuisine....

J'ai été attirée par des yaourts, il va falloir que je me lance avant qu'elle soit hors service.

J'ai aussi de la menthe qui nous envahit littéralement tous les ans, et je ne l'utilise qu'en décoration de dessert.

Aussi, ce soir, je demande à toutes les personnes qui ont l'habitude d'utiliser ces plantes en cuisine ou ailleurs de bien vouloir me faire (et aux autres bloggeurs) leurs propositions (décentes bien sûr....!!!!).

Allez-y lâchez-vous, et n'hésitez pas à me communiquer vos trucs et astuces.....


A bientôt et.......
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8 juin 2008 7 08 /06 /juin /2008 17:46













Quelques jours sans publier mais pas sans surfer...........

Aujourd'hui, la fifille est partie à Wasquehal à un gala de danse auquel elle participe, le nôtre aura lieu dans 15 jours.
L'homme de la maison est parti avec sa tite Porsche à Mouscron et moi, je suis à la maison.
Je ne me suis pas ennuyée, non, non.
Ce matin, direction Carvin où il y avait une très grande brocante, retour vers midi. Nous avons mangé rapidement avec le fiston, puis il est parti jouer avec sa copine, le soleil faisant enfin son apparition vers 13 h.










Depuis quelques jours, je désirais préparer une salade de fruits frais (je déteste celles en boite).
Ce fut donc fait cet après-midi. Je vous la mettrai en ligne dans les prochains jours.
Car today, ce n'est pas le sujet.....

Je vous avais promis de vous mettre en ligne mon nouveau "Kitchen Toy".
En fait, cela fait déjà plusieurs semaines que j'en ai fait l'acquisition, après ête allée sur des forums pour connaitre l'avis d'internautes l'ayant achetée. Comme ils étaient plutôt positifs, je n'ai plus hésité et voilà donc l'objet de tous les désirs (petit désir pas  très coûteux soit dit en passant) qui a déjà bien servi.......


















Eh oui, c'est ma yaourtière. Elle travaille très bien, je prépare mes yaourts le soir et la fais fonctionner la nuit. Le matin, je n'ai plus qu'à mettre les yaouts au frais.

Ceux-ci ont été faits pour moitié au cacao, les autres au
 Café Viennois.  







 
 









Ils ne sont pas fermes mais ont plutôt une texture proche des Veloutés et à la maison ils sont très appréciés.

Sinon ceux-là, belle couleur, mais question goût, ce n'était pas le top.
Au cacao, il y avait une amertume qui ne nous a pas plue, et café viennois, sans plus. Je suis toujours à la recherche du bon chocolat et du bon......produit goût café qui nous conviendraient (café soluble ? café moulu ?)

Les préférés sont ceux à la vanille.

Pour les préparer, il faut quand même un certain.........attirail !

¤ un plat creux,
¤ un fouet,
¤ un entonnoir pour ne pas en mettre partout lorsque l'on verse dans les pots, qauf si vous êtes très adroit !
¤ une louche pour verser dans les pots.

Beaucoup de personnes font chauffer le lait qu'elles utilisent, je ne l'ai pas fait et ça marche donc je continue comme cela à moins qu'il ne faille faire fondre quelque chose bien sûr !

Il existe aussi des tas de produits différents, lait écrémé, demi-écrémé ou entier, yaourt nature de base ou entier ou bio, c'est comme vous voulez !

Je vous propose ma façon de faire :

* 1 litre de lait demi-écrémé,
* 1 yaourt nature,
* la mesure d'un pot de yaourt de lait en poudre,
* 6 cuillères à soupe de sucre fin pas trop pleines,
* 7 cuil. à café de vanille liquide, soit une par pot de yaourt.

Dans un plat, battre vigoureusement au fouet le yaourt, ajouter le sucre, le lait en poudre, la vanille et le lait. Mettre en pot à l'aide de l'entonnoir.
Déposer les pots en yaourtière sans leur couvercle et mettre en marche pour 10 h.
Le lendemain, je les retire de la yaourtière et les laisse refroidir environ 1/2 h, je visse les couvercles et hop ! au frais pour un minimum de 4 h.

J'ai aussi testé avec les fraises du jardin (très appréciés et bien meilleurs que ceux du commerce), à la banane (que j'ai de nouveau prévu pour ce soir), à la confiture d'abricot, au Nut...a (les enfants ont particulièrement apprécié !).

Voilà pour aujourd'hui, je vous en remets une pour la route......
















Ceux-là, je ne sais plus à quoi ils sont !!!! hi!hi!hi!hi!

L'Homme est revenu très en forme et hyper content, il a gagné à une tombola 4 jantes !

A bientôt et..............................

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2 juin 2008 1 02 /06 /juin /2008 19:19








Le mois dernier, on se croyait déjà en été, mais depuis quelques jours, nous voici revenus en.......je ne sais pas quelle saison ! Cela me fait peur tout ça, j'ai l'impression que l'on repart pour une année comme l'an dernier.......Dites-moi que je me trompe !

Pourtant, nous sommes quand même en      

et dans quelques semaines, l'école est finie et vive les vacances.....

En attendant, je vous propose un petit gratin vite fait, à savourer soit pour une entrée soit en plat avec un peu de riz, pourquoi pas ?

Vite, l'heure tourne et je sens que l'Homme de la maison (qui fait la cuisine quand je suis sur Internet, il a quand même de bons côtés, je crois que je vais encore le garder quelques temps !!!!! hi!hi!hi!) va bientôt crier "ON MANNNNGE !", ouvrez vos placards, je suis sûre que vous avez de quoi faire un peu de Thon au gratin (pour 4 petits moules à gratin) :

* 2 boites de thon au naturel,
* 1 boite de champignons (pas de frais sous la main !),
* sauce béchamel,
* gruyère ou comté râpé.

En 10 mn chrono, préparer une béchamel. Emiettez le thon (après l'avoir égoutté bien sûr !) et l'ajouter avec les champignons dans la béchamel.

Répartir dans les moules et déposer le fromage râpé. Faire gratiner 10 à 15 mn.
Déguster vite, ch'est bon quand ch'est chaud !

  


Voilà pour ce soir.
 Bonne soirée à tous et à bientôt pour découvrir mon nouveau "kitchen toy" !
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Published by DARLING - dans POISSONS
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27 mai 2008 2 27 /05 /mai /2008 19:27






tout le monde,


La petite souris est passée la nuit dernière, elle a été très généreuse avec Théo qui a encore perdu une dent......Cela devient compliqué pour lui de manger !
Hier, il ne voulait pas aller à l'école car il avait peur de la perdre en classe, bien sûr il l'a perdue  à la récré..... il est revenu tout content le soir, la maitresse lui avait scotché la dent....... sur un morceau de papier à son nom !!!!                                  

Voilà pour la petite histoire du jour.

Sinon, je vous propose de survoler le menu de la Fête des mères, dîner qui a eu lieu à la maison avec mes parents et mon frère.

                                                                    Apéritif

                                    
                                        

                                    et quelques bulles aromatisées (ou non) à la violette


                                                                       Entrée


                                         


                                                                         Plat
 

                                          

                                      (pas extraordinaire mon assiette mais très bon....!)


                                                                    Dessert(s)


                                         

                                          


Après les photos, quelques petites explications.........(pour 5 adultes et 2 enfants)

Pour l'apéritif, j'aime faire quelques petites crudités à tremper dans une sauce.
Il y avait donc du fenouil, des carottes, du concombre, des radis (du jardin mais pas le nôtre !), des tomates cerises. Mais aussi quelques biscuits comme des grands bretzels (juste un avant goût de l'Alsace car les parents sont partis du côté de Strasbourg pour une semaine ! La chance...).

L'entrée, je l'appellerai Verrine de Saumon et petite Brochette de Crevettes au Cuury
 
La Verrine de saumon est toute simple.
Il vous faut 3 pavés de saumon à cuire dans un court-bouillon (sel, poivre, carotte, thym, oignon, laurier, clou de girofle). Les laisser refroidir avant de les mettre au robot pour en faire une mousse avec environ 5 cuill. à s. de fromage blanc. Rectifier l'assaisonnement. Mettre en verrine. Décorer avec une pluche de fenouil ou d'aneth.

Les brochettes de crevettes pas compliquées non plus !
Il vous faut 4 crevettes crues par personne décortiquées, 1 gousse d'ail coupée très finement, du sel, du poivre, du curry, un peu d'huile neutre et.......des brochettes en bois !
Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner les crevettes au moins 1 h. Les enfiler sur les brochettes et faire cuire à la derniere minute au four, le temps de préparer les assiettes.

Présenter les verrines dans une assiette à dessert avec un mesclun (légèrement assaisonné), la brochette, du pain de mie toasté, une tomate cerise. C'était suffisant et très bon !!! (Servi avec un Riesling)

Le plat était en fait du magret de canard mariné au piment d'Espelette, accompagné de pommes de terre cuites à la graisse de canard auxquelles j'ai ajouté des Champignons de Paris (je sais que les cèpes auraient été plus adaptés et meilleurs, mais je n'en avais pas !), haricots vert et une salade feuille de chêne.

Je passe le petit plateau de fromage pour en arriver au dessert :

Tartelettes à la crème et aux fraises (du jardin, mais oui, il y a du soleil dans le nord !)

Préparer une pâte brisée et confectionner des tartelettes. Les faire cuire à blanc.
Préparer une crème patissière et la mettre au frais.
Peu de temps avant de servir, finir de les préparer et décorer avec des fraises, ici des gariguettes.


Verrine fromage blanc/rhubarbe et crumble
 
Faire une compote de rhubarbe (ma récolte de cette année se résume à un bol !) et la garder au frais.

Préparer un crumble avec :
* 60 g de poudre d'amande,
* 40 g de farine,
* 100 g de cassonade brune,
* 100 g de beurre sortant du frigo.

Je l'ai préparé la veille et l'ai remis au frigo jusqu'au moment de le cuire.
L'étaler sur une plaque à bûche à l'aide d'une fourchette pour l'émietter et ne pas le réchauffer avec les mains. Mettre au four maxi 10 mn. Le crumble durcit en refroidissant.

Monter les verrines en alternant une couche de fromage blanc sucré et vanillé, un couche de compote de rhubarbe. Recommencer 1 fois l'opération et finir par le crumble. Et pour le fun, une jolie fraise.
(Desserts servis avec un Coteaux du Layon).

Encore quelques petites pour la route......

 











Et j'allais oublier, pour les enfants une mousse au chocolat qu'ils adorent.

Je ne  pouvais pas finir sans vous poster les cadeaux que les enfants ont fait à l'école.
                 

  
Théo et son "croche-manteau papillon"     

Elsa et son porte-filtre et boite à mouchoirs, tous deux décorés de serviettes en papiers :















Sans oublier chacun leur petit poême sur une jolie carte..... Tous les deux étaient bien pressés de venir m'offrir leurs cadeaux préparés avec tout leur ................................


Merci mes enfants chéris.




Voilà pour ce soir. Bonne nuit et à bientôt.

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24 mai 2008 6 24 /05 /mai /2008 15:00







  à vous,


Ce matin, il y avait encore du soleil, mais il me semble que le temps se gâte.

L'homme de la maison est parti se promener à la rencontre de passionnés de cox comme lui à Bruay Labuissière. Pendant que je travaillais ce matin, il a quand même passé l'aspirateur, lavé le bas de la maison, fait les poussières....... il a donc quartier libre pour le reste de l'après-midi !

                                                                 
Que puis-je vous proposer ? Des pâtes ? Des spaghettis. Cuisinés selon mon inspiration,  il y a quelques jours et surtout avec ce que j'avais en réserve............   

Je les appellerai Spaghettis aux légumes du Soleil, tout un programme !

Pour les cuisiner, il vous faut :

* des spaghettis bien sûr, selon l'appétit de chacun,
* 1 beau poivron rouge coupé en tout petits cubes,                                      
* 2 jolies courgettes râpées,
* 1 morceau de fond de jambon cuit fumé coupé en petits cubes,
* 1 cube de bouillon aux légumes méditérranéens,
* 10 cl environ de crème fraiche liquide,
* huile d'olive, sel, poivre.    















Faire chauffer un peu d'huile d'olive et y jeter les cubes de poivrons rouges, faire cuire quelques  minutes puis ajouter les courgettes râpées. Laisser gentiment fondre sous un couvercle.
Emietter le cube de légumes méditérranéens, poivrer.

Pendant ce temps, faire cuire al dente les pâtes, les rincer et les égoutter.

Ajouter aux légumes le jambon et la crème fraiche. Enfin ajouter les spaghettis et refaire chauffer.
















Servir bien chaud.

Allez, vite, à taaaaaaaaable !!!

Demain, c'est la fête des mamans. Théo est revenu avec son cadeau hier soir et l'a bien vite caché. Il n'a absolument pas dit un mot sur ce qu'il avait préparé à l'école, sinon son petit pôeme.......

Elsa est revenue avec le sien ce midi, et l'a vite caché également. Surprise demain !

Avec quelques heures d'avance, BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS..................

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