7 avril 2010
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15:46
à vous,
Aujourd'hui, pas vraiment de recette, mais comme de temps en temps je le propose, voici un petit truc pour accompagner votre foie gras qui changera des sempiternelles confitures d'oignons, ou pain d'épices, etc....
Dimanche, jour de Paques, j'avais envie de nous préparer une petite entrée à base de foie gras, mais seulement voilà, en s'y prenant à la dernière minute, je n'avais pas grand chose sous la main pour l'accompagner !
Dans ma corbeille de fruits, de jolies poires attendaient que je m'occupe de leur sort...... Tiens, pourquoi ne pas les utiliser ?
Je décidai donc d'en prendre une belle, de la peler, la couper en cubes et de la passer à la poêle dans un peu de beurre salé, d'ajouter une cuillère à soupe de sucre. Je la laissai gentiment caraméliser, et, au final, je la saupoudrai d'un petit nuage de cannelle.
Cette petite poelée de poire tiède avec du foie gras fut un réel délice !
A vous de tenter !
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TRUCS ET ASTUCES
25 février 2010
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18:44
chez vous,
Besoin de soleil ! Un temps pourri aujourd'hui, vraiment pas envie de sortir et pourtant, il a bien fallu ! D'autant plus que mon mari est de retour du Vaucluse (où il faisait beau d'après lui) et qu'il va bien vite repartir. Le temps passe trop vite ! Ce soir, je ne vous propose pas de recette, mais un truc pour réduire le temps de cuisson de vos soupes et potages.
Lorsque je prépare une soupe de légumes dans laquelle je mets des carottes 
ou du céleri, je râpe ces légumes comme si j'allais faire des crudités. Le temps de cuisson en est ainsi bien réduit. Et cela ne m'oblige pas à toujours sortir la cocotte.
Il ne vous reste plus qu'à la mixer et c'est prêt !
Régalons-nous encore de ces bonnes soupes, en plus, il parait que ça fait grandir !!!!!!
Allez, je vous laisse pour ce soir, et vous dis........
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TRUCS ET ASTUCES
3 février 2010
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21:17
Hier, c'était la Chandeleur, personne n'a pu échapper aux crêpes ! D'ailleurs, pourquoi vouloir y échapper, c'est tellement bon......
Pour la prochaine fois, ( et oui dans 15 jours on remet çà) je vous propose non pas une recette mais un petit truc sympa qui ravira surtout les enfants !!!
Lorsque vous aurez fini la pate à crêpes, partagez-la en 2 ou 3 et ajoutez du colorant alimentaire, rouge, bleu, vert........et au plaisir de gouter une crêpe colorée, ajoutez également un parfum à chacune des pâtes : eau de fleur d'oranger (notre préféré), vanille, rhum, eau de rose.....
Chez nous, c'est plutôt crêpes sucrées. Surtout parce que je n'ai pas de crépière electrique pour faire des crêpes salées comme chacun les souhaiterait, car je n'arrive pas à les étaler avec cet appareil.
Les enfants sont très crêpes au Nut...., nous, les grands (!) c'est plutôt cassonade brune, miel, confiture ou gelée de cassis, mûres, sucre glace ou fin tout simplement.
Et vous ? Dites-moi comment vous aimez les déguster vos crêpes, peut-être que vous me ferez découvrir de nouvelles saveurs !
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TRUCS ET ASTUCES
22 avril 2009
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21:33
à vous,
Encore une belle journée ensoleillée qui vient de passer !
Un petit tour au marché ce matin, retour les mains vides, soit, il n'y avait pas vraiment d'affaires....à faire !
Je ne sais pas si vous avez déjà fait vos petites plantations pour l'été, mais il faudrait que je m'y mette ! J'ai encore rien acheté..... sauf le terreau.
Les enfants sont ravis d'être en vacances. Théo passe son temps dehors avec les copines, Elsa est allée 3 jours en stage de Tennis de table, trois journées intensives et ce soir elle est allée dormir sans manger ! Ou était-ce l'émotion ? Ce soir nous avions rendez-vous pour la première fois chez l'orthodontiste !
Ce soir, pas vraiment de recette, mais un petit truc qui réveille un légume qui n'a pas forcément bonne presse, mais que j'adore ! Je veux parler de l'artichaut.....
J'ai plutôt l'habitude de le faire froid accompagné d'une vinaigrette, et c'est encore comme cela que je les ai mangés, mais une vinaigrette qui sort de l'ordinaire !
Mettez donc dans un ramequin :
* du sel,
* du poivre du moulin,
* un peu de moutarde,
* de l'huile d'olive et de l'huile de colza en part égale,
* du vinaigre de framboise.
Bien émulsionner le tout et déguster.
A vous maintenant !
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11 juin 2008
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20:57
à tous,
Il a fait "beau" pendant 1 journée et demie je dirais et ce soir, vous n'allez pas me croire mais j'ai rallumé mon feu de bois. Je ne vous dis pas comme cela fait du bien !! Remarquez qu'il m'est déjà arrivé de l'allumer en Juillet !!! Il n'y a pas à dire, tout fout le camp, même le temps.
Pour aujourd'hui, pas de recette, mais depuis quelques jours, je me demande comment je pourrais utiliser ma lavande en cuisine....
J'ai été attirée par des yaourts, il va falloir que je me lance avant qu'elle soit hors service.
J'ai aussi de la menthe qui nous envahit littéralement tous les ans, et je ne l'utilise qu'en décoration de dessert.
Aussi, ce soir, je demande à toutes les personnes qui ont l'habitude d'utiliser ces plantes en cuisine ou ailleurs de bien vouloir me faire (et aux autres bloggeurs) leurs propositions (décentes bien sûr....!!!!).
Allez-y lâchez-vous, et n'hésitez pas à me communiquer vos trucs et astuces.....
A bientôt et.......
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TRUCS ET ASTUCES
5 mai 2008
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22:03
tout le monde,
AÏÏÏÏE, je souffre ! hier, j'ai attrapé un coup de soleil......chaque année, je me fais avoir par les premiers rayons du soleil, je ne me méfie jamais assez. Cette année encore, je remets çà !
Cela ne nous empêche pas de profiter du temps magnifique et de manger dehors, les enfants se croient presque en vacances !
Ce soir, nous en avons encore profité et ai préparé un repas froid rapide :
* saumon froid,
* macédoine,
* betterave rouge,
* avocat,
* tomates.
Et peu de temps avant de passer à table...............le drame !!!!
Il n'y a plus de mayo, ni même un oeuf pour la faire moi-même (c'est quand même meilleur !), alors il a fallu jouer d'ingéniosité et préparer une sauce digne du saumon.
Je vous en fais part ce soir, elle n' est pas calorique car pas d'oeuf, pas d'huile.......mais quoi me demanderez-vous ? Très simple, je pense qu'elle peut même accompagner une viande blanche froide.
Voici ce qu'il vous faut (pas de proportion) pour une sauce légère aux herbes
* du fromage blanc,
* de la moutarde,
* de la ciboulette, environ 7 à 8 brins quand même
* de l'aneth (environ une bonne cuil. à café, en fait c'est comme vous voulez !).
C'est tout, vous mélangez tout ! Simple non ???? Ajoutez toutes les herbes qui vous font plaisir, persil, estragon, quoi d'autre ? Pourquoi pas un petit peu de menthe pour sa fraicheur ? Je vous laisse méditer. Personnellement, je la trouve meilleure qu'une mayo !
Voilà, si cela peut vous rendre service, ça arrive à tout le monde de ne plus avoir de mayo (et puis entre nous, mais seulement entre nous, l'homme de la maison aurait besoin de se délester de quelques kilos superflus ! mais chuuuut ! c'est entre nous !)
C'est pas tout ça, mais demain une autre journée m'attend. Je vous quitte et vous souhaite bonne nuit.
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