750 grammes
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 21:38

Avec ce temps froid, rien ne vaut un parmentier......

blinkies_bonjour_hello14.gifchez vous,

Le temps passe si vite, je vais toujours avec plaisir vous rendre visite sur vos blogs, j'en ai tellement à voir (et encore tout n'est pas là sur la droite de ma page !) que je n'arrive pas à publier comme je le voudrais...... bien que je n'ai pas grand chose à mettre en ligne.

Ce que je vous propose aujourd'hui date d'il y a ....... 3 semaines ! C'était mon petit plat de la St Valentin, qui, tout compte fait peut se faire à tout moment de l'année, mais, curieusement, je n'en avais encore jamais fait, alors que c'est enfantin !

Que diriez-vous d'un "Parmentier de canard" ?

Photosblogfev10-011.jpg

Oui, je sais comme ça à première vue, ce n'est qu'une purée gratinée.... mais attendez ! Ne partez pas ! La suite arrive ! Allez, revenez et vous verrez, il a été fait très rapidement et nous nous sommes bien régalés !

Voyez plutôt ce qu'il faut :

* 4 cuisses de canard confites,
* des pommes de terre à purée,
* fromage râpé,
* lait, beurre, sel, poivre.

Faire cuire les pommes de terre pour en faire de la purée.

Pendant ce temps, faire chauffer les cuisses de canard afin de pouvoir enlever la peau et les os plus facilement. Effilocher la viande.

Préparer la purée en ne lésinant pas sur le lait.

Dans les petites cassolettes, étaler une couche de purée, puis la viande et finir avec une autre couche de purée. Répartir sur le dessus du fromage râpé et faire gratiner une dizaine de minutes.

Photosblogfev10-013.jpg
Vite, vite, à taaaaaaaable avant que cela ne refroidisse !

Un plat vite fait si vous avez des convives à l'improviste, accompagné d'une salade, encore faut-il avoir le confit ! Alors pensez-y !

Bon week-end et......emoticone_dormir8.gif
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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 22:04

Sucré, salé, c'est vous qui voyez !





  chez vous,


Le temps s'est amélioré hier soir pour le feu d'artifice, sauf que nous n'avons pas vu grand chose, même de la maison car notre grand garçon en a une peur panique ! J'ai quand même pu voir en partie celui du village voisin......

En attendant les vacances, cette année c'est peinture..... Pas vraiment de talent caché, je ne parle pas de cette activité artistique que je n'ai malheureusement pas, non, mais de peinture de fenêtres ! Du boulot en perspective....... mais c'est en bonne voie !

Bien que cela ne soit pas de saison, j'ai envie de vous parler d'une préparation que je ne fais pas très souvent, mais que nous apprécions cependant.

Je voudrais vous présenter ça :


Curieux n'est-ce pas pour la saison, mais si je ne le fais pas maintenant, je vais l'oublier !

Deux pâtés qui ont l'air de se ressembler, mais il y en a un salé et...... un sucré !

Celui de gauche est un pâté de foie de porc salé, l'autre un pâté de foie de porc sucré.... Connaissez-vous ?  Si vous êtes ch'ti, sûrement à mon avis !

Moi, j'adore celui de droite, le sucré. Je suis d'ailleurs la seule à en manger à la maison. Allez savoir pourquoi !

Je vais vous livrer mes 2 recettes, en sachant que le poids de foie et de viande de porc vaut pour les 2 terrines.

Ce qu'il vous faut, en sachant que je ne cuisine pas au gramme prêt ! C'est de "l' à peu prêt"......

* 600 g de foie de porc,
* 600 à 650 g de gorge de porc, important la gorge, pas de roti, pas de lard !
* sel, poivre

Voilà la base !

Passer au hachoir à viande (pas la moulinette), grille à gros trous, la gorge et le foie. Bien mélanger. Ajouter 18 g de sel par kilo de pâté, et 2 g de poivre par kilo de la préparation...... Attention, à vos calculettes pour les conversions !
Personnellement, je mets plutôt moins et je goûte en cours de cuisson après avoir laissé refroidir, et je rectifie si nécessaire.

Pour la terrine salée : j'ai simplement ajouté un peu de thym et une feuille de laurier, ainsi que de l'eau. Ne pas hésiter à rajouter de l'eau en cours de cuisson.

Pour la terrine sucrée, ajouter au mélange porc/foie : 8 cuill. à soupe de cassonade, une douzaine de pruneaux (avec ou sans noyau), une belle poignée de raisins secs de Corinthe ou Golden. Encore une fois, c'est selon les goûts, j'aime quand il y a beaucoup de pruneaux, donc j'en mets ! Comme l'autre pâté, ajouter de l'eau.

Metre au four pour environ 1 h 20, th. 5 ou 6, avec de l'eau dans la lèche-frite, il doit y avoir sur le dessus un léger bouillonnement.

Quand il se forme une croûte bien roussie, je remue et c'est reparti pour un tour. Personnellement, je préfère mélanger un pâté, il est moins...... compacte.

Une fois cuit, laisser refroidir à température ambiante puis entreposer au réfrigérateur. Le mieux est de le laisser au moins 12 heures.

Après, tartinez le sur un pain grillé, hummmmm, c'est un délice !


Cela peut paraitre fastidieux, mais il n'en est rien. De plus, il est bien meilleur que celui que l'on peut acheter, moins gras également, bien qu'il en faut quand même, mais surtout sans conservateur, sans colorant, etc, etc..... Il se garde faicelement 8 à 10 jours sans problème


J'y pense, cela peut être de saison quand même, ajouter votre terrine dans le panier du pique-nique et vous verrez...... mais n'oubliez pas les cornichons !

A bientôt et......




N.B. : Petit message perso pour Maud, c'est bien Hulluch à coté de Lens.... cordialement. A+
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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 21:14

Plat d'hiver ou d'été ?

 à tous,

Me revoilà !

Je sais que je ne suis pas très présente en ce moment..... Je surfe sur d'autres choses qui prennent aussi du temps, on ne peut pas tout faire, n'est-ce pas ????

Et puis, comme il fait beau, mieux vaut en profiter dès qu'on peut ! Dernier week-end férié avant les grandes vacances, mon dieu, encore une année qui a passé à la vitesse de l'éclair.

Dans quinze jours, il y a portes ouvertes au collège où va aller Elsa, l'occasion pour nous de le découvrir autrement que par leur blog. Une première réunion avec le principal adjoint qui nous a présenté l'établissement et donné les dossiers d'inscrption. J'avais des préjugés, mais il semble être bien dirigé, sérieux, bien doté en équipement informatique, et atypique sur le fonctionnement des cours qui durent 75 mn, ce qui permet aux profs de faire un vrai cours d'au moins 1 h (contre moins de 50 mn ailleurs), et qui est positif aussi pour les enfants qui emportent moins de matériel dans leur sac et donc allège leur cartable. Des activités extra-scolaires qui se distinguent aussi puisqu'ils peuvent faire des travaux manuels, du cirque, il y a même un atelier vidéo où des élèves ont réalisé un film d'environ 1 h qui sera projeté dans le complexe cinématographique d'Hénin-Beaumont (pour ceux qui connaissent !).

Pour la Pentecôte, la ducasse s'est installée dans notre village. Pour la première fois, tous les enfants des écoles ont eu 2 tours de manège gratuits offerts par la Municipalité, l'Asso. des Parents d'Elèves et le Comité de Solidarité. Le temps étant magnifique, nous décidons donc d'y aller cet après-midi. A peine arrivés, mon mari me dit "J'ai reçu une goutte !!!!"  Je lui réponds "On est juste devant la pêche aux canards, ça vient de là !!!!". Trente secondes plus tard, une terrible pluie d'orage s'abat sur nous ! Voilà comment en quelques secondes gacher le plaisir des enfants..... et des grands !

Bon trêve de blablas...........

Je vous donne ce soir ma recette de Paella. Aussi délicieuse l'hiver que l'été, avec un petit..... rosé bien frais !


Pour les proportions, c'est un peu au feeling. Nous n'étions que 4 mais on peut facilement être 6.

Allez, en route !

* 4 ou 6 pilons de poulet,
* 2 grosses poignées de crevettes,
* 1 belle poignée d'anneaux d'encornets,
* des moules (je sais que c'est plus sympa avec la coquille, mais je les prends soit en bocal au naturel, soit surgelées déja cuites),
* 3 carottes,
* 2 beaux poivrons (1 vert, 1 rouge),
* 2 belles poignée de petits pois extra fins (surgelés pour moi),
* 1 oignon, 2 ou 3 gousses d'ail,
* 1 dosette de safran,
* 1,5 verre à whisky de riz (je prends du riz long parfumé),
* 1 citron coupé en rondelles,
* 1/3 de chorizo (pour nous, je prends du chorizo doux),
* du bouillon de légumes préparé avec du Kubor,
* huile d'olive, sel, poivre.

Préparer d'abord les légumes. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Epépiner et couper les poivrons en lanières ou en carrés. Eplucher et couper l'oignon et l'ail finement.

J'utilise mon wok électrique pour la faire cuire, je trouve cela très pratique.

Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Ajouter le poulet, le faire revenir également. Le saler et le poivrer. Le mettre de côté sur une assiette. Ajouter les carottes, les poivrons. Mouiller avec le bouillon de légumes, ajouter le safran, le riz, l'ail, les anneaux d'encornets, les petits pois, remettre le poulet. Laisser cuire à couvert environ 20 mn tout doucement.

10 à 15 mn avant la fin de cuisson, ajouter les moules, les crevettes et le chorizo en rondelles. Mouiller avec le bouillon si nécessaire en cours de cuisson.

Enfin, juste avant de servir, découper le citron en rondelles et les disposer joliment sur la paella.

Alllez, vite à table, elle se mange et se déguste bien chaude !


Bon appétit, et avec modération le rosé !!!!!


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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 21:39

Une première.....

à tous,

Encore une belle journée bien que je n'ai pas vraiment eu loisir d'y gouter puisque enfermée dans mon bureau glacial, Et après le boulot, c'était les courses, mon rituel du vendredi soir !

Ce soir, je vous propose un plat que je n'avais jamais fait, donc encore un prototype pour l'anniversaire des enfants ! Rien ne me fait peur en cuisine, surtout quand j'ai des invités, il y a toujours un plat innovant....

J'ai voulu préparer un tajine, avec du mouton, et plutôt sucré/salé. J'avoue avoir cherché longtemps, longtemps jusqu'à ce que je trouve sur internet bien sûr une recette qui me plaisait bien.

A l'origine, le tajine est préparé avec du jarret de mouton, mais comme nous étions quand même 13 à table (non, ça ne porte pas malheur ! qui a dit ou même pensé ça ?!) je l'ai remplacé par du gigot que j'ai découpé, des cotes de mouton, une souris (verte qui courait dans l'herbe !).



Sans vraiment être précise dans les proportions, voici ce qu'il y avait :

* suffisamment de mouton pour 13 personnes,
* 2 grosses boites de pois chiches,
* 2 kg environ de carottes,
* 1 paquet d'abricots secs sous vide,
* autant de pruneaux,
* 1 grosse boite de tomates pelées,
* des épices spéciales Tajine,
* 5 ou 6 oignons,
* 1 cuil. à soupe de gingembre frais haché finement (pas mis),
* 1 cuil. à soupe de paprika,
* 1 dosette de safran,
* 5 gousses d'ail hachées,
* 2 cuil. à café de coriandre (oubliée !!!! le pire esst que je l'avais dans le frigo !),
* huile d'olive, sel, poivre.

Pour accompagner, je me suis inspirée de la semoule spéciale Tajine vendue en hypermarché :

* 1 kg de semoule,
* même volume en bouillon de légumes (fait avec du Kubor),
* 2 petits sachets de "Riz d'Or" (sert à donner une jolie couleur jaune au riz ou à la semoule),
* 2 belles poignées de raisins secs,
* cumin et cannelle en poudre,
* amandes effilées torréfiées.

J'ai utilisé le plat à Tajine uniquement pour servir à table, cela est bien plus joli. D'ailleurs, merci à ma belle-soeur Sylvie de me l'avoir prêté.

Dans une très grande cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, faire de même avec toute la viande. Ne pas oublier de saler et poivrer au fur et à mesure.

Ajouter les épices pour Tajine selon le goût, le safran, l'ail hachée, le gingembre (que je n'ai pas mis), la coriandre ciselée (que j'ai oubliée !), les tomates pelées. Ajouter un peu d'eau, même en cours de cuisson si nécessaire, mais juste ce qu'il faut, cela ne doit pas ressembler à un bouillon ! Faire cuire environ 1/2 heure à couvert avant d'y ajouter les carottes coupées en grosses rondelles, puis les pois chiches, les abricots secs, les pruneaux. Laisser cuire encore 1 h voire un peu plus pour une viande moelleuse.



Préparer l'accompagnement : Dans un grand saladier, verser la semoule, le Riz d'or, les raisins secs qui vont gonfler avec le bouillon de légumes chaud.

La laisser bien gonfler et la cuire dans une grande poêle (voire 2) avec du beurre. Quand les graines se détachent facilement, répartir dans des plats creux, saupoudrer joliment la cannelle et le cumin en poudre et finir avec les amandes effilées.

















De l'avis de tous, c'était vraiment délicieux, c'est mon avis aussi. Le côté sucré n'est pas très prononcé, juste ce qu'il faut ! Et la semoule, une pure merveille avec le cumin et la cannelle, mais aussi les petits raisins qui la réveillent !

Comme il se fait tard, je vous laisse........

 

 

 

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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 17:34

Nettoyage de printemps !



Depuis plusieurs semaines, l'envie de changer de bannière me trottait dans la tête sans savoir mettre quoi.

Puis en cherchant, surfant, bref en passant du temps sur vos blogs, j'ai fini par découvrir de charmantes bannières chez .

En parcourant son blog, je me suis aperçue qu'il y en avait pour tous les goûts. Après avoir arrêté mon choix sur une de ses nombreuses bannières et l'avoir contacté, Mammcooking m'a proposé différentes bannières et mon choix s'est tourné vers celle que vous voyez, un petit clin d'oeil à notre chat et à la gourmandise !

Place maintenant à un plat bien sympathique, que je ne cuisine pourtant pas souvent !

Je vous propose "Mes petits farcis provençaux".

Pour 4 personnes, il vous faudra :

* 2 petites courgettes (ici des longues),
* 2 tomates (pas trop grosses),
* 1 beau poivron vert coupé en 2 et épépiné,
* 400 g de hachis (porc ou porc/veau),
* 1 gousse d'ail,
* 1 oeuf entier,
* 1 tranche de pain de mie mouillée avec un peu de lait,
* 1 ou 2 oignons,
* sel, poivre, herbes de Provence.

Commencer par préparer les légumes. Couper un chapeau aux tomates et aux courgettes. Creuser un peu les courgettes, enlever l'intérieur des tomates, cette chair rejoindra le fond du plat avec l'oignon coupé en 6. Saler l'intérieur des légumes et parsemer d'herbes de Provence.

Préparer la farce. Mélanger le hachis avec le pain et le lait, l'oeuf, des herbes de Provence, l'ail coupée très finement. Si vous avez du persil, il est possible aussi d'en rajouter. Ajuster l'assaisonnement si besoin.

Remplir les poivrons, les tomates et les courgettes de votre farce, les déposer dans un plat allant au four et ajouter de l'eau dans le fond du plat. Pas besoin de matières grasses, il y en a suffisamment dans le hachis ! Ne pas oublier l'oignon !

Comme je n'avais plus de légumes, j'ai façonné 2 boulettes avec le reste de viande et les ai mises à cuire en même temps.


Surveiller quand même la cuisson, et rajouter de l'eau si nécessaire. Cuire environ 40 à 45 min Th.6.

Servir ces farcis avec du riz, ou des frites comme on peut le faire dans le Nord ! (Chez nous les frites, c'est seulement avec les moules !)

J'ai choisi de changer un peu et de les servir avec de l'Ebly.


J'espère vous avoir donné une petite idée pour l'un de vos prochains repas et régalez-vous !
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1 décembre 2008 1 01 /12 /décembre /2008 21:29

Du rouge pour égayer l'assiette !

 

 

 

 

 

 

 

 

 à tous,

 

 

Ca y est, on entame aujourd'hui le dernier mois de l'année. Encore une qui ne sera bientôt plus qu'un souvenir !

 

Je crois que nous avons toutes le cerveau qui bouillonne à se demander ce que l'on va bien pouvoir concocter dans 3 semaines 1/2 ! Quoi ? Déjà !

 

Cette année, le jour de Noel se fera chez mes parents, avec comme d'habitude mes beaux parents, ma belle-soeur et mon frère, soit une bonne quinzaine de personnes. Il va de soit que c'est moi qui vais préparer le dessert, et je ne sais pas encore quoi. Il va falloir se dépêcher et se décider rapidement !

 

Le pire dans tout çà, c'est le jour des courses.

 

Aujourd'hui, j'ai quelque chose à vous proposer, et en exclusivité car réalisé ce soir !

 

Certains jours, l'inspiration ne vient pas, on tourne autour du pot et tout à coup, l'éclair !

 

Je vous propose donc mon Omelette Rouge !

 

Voici la liste des ingrédients (pour nous 4), à adapter au nombre de convives :

 

* 7 oeufs,

* 2 poivrons rouges coupés en fines lanières,     

* 2 oignons coupés en petits cubes,

* 1/2 boite de tomates pelées,

* sel, poivre, huile d'olive, beurre (pour cuire l'omelette), herbes de Provence.

 

Dans une grande poêle, fair chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons, ajouter ensuite les poivrons et les tomates pelées. Saler, poivrer, saupoudrer d'Herbes de Provence et laisser mijoter 20 à 30 min.. Il ne doit pas rester trop de jus de légumes.

 

Dans une autre grande poêle, commencer à faire cuire l'omelette.

 

Quand elle est encore bien baveuse, déposer les légumes sur une moitié de l'omelette et rabattre l'autre partie sur les légumes. En fin de compte, il faut prévoir de la plier en 2. Pas évident quand elles est grande !

 

Voilà, c'est fini ! Laissez-vous tenter..... pour le soir, c'est léger.

 

 

 

 

 

 

 

 

Et parce que certains ont une grosse faim,

je l'ai accompagnée de graines de couscous.

 

Je vous laisse pour ce soir et à bientôt !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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8 mai 2008 4 08 /05 /mai /2008 21:55

Ca y est, il va arriver ! Mais qui ça ? Plutôt.. quoi ?






à tous,


Quelle belle journée encore.

Ce matin, petite virée vite faite sur une brocante à quelques km de la maison. Même si je reviens les mains vides (et c'est bien souvent le cas) j'adore courrir les brocantes. Dès que j'en ai l'occasion, je laisse tout tomber, même si c'est pour une heure.
L'an dernier, ma mission (et je l'ai acceptée !) a été de trouver des verres P.rr..r, c'est fou ! Et je les ai touvés.
Cette fois-ci, je cherche un lot de coupelles à crème brûlées, car lors du repas d'anniv' des enfants, il y a eu des catastrophes....... 4 coupelles cassées ! Je souhaite donc les remplacer et là, je pense en trouver. Affaire à suivre !

Sinon, si le coeur vous en dit, si vous aimez les poivrons, je peux vous proposer une recette simple pour un dîner léger, alors, ça vous tente ?

Bon, je vous propose mes Oeufs en piperade.  Il vous faut :

* 3 ou 4 poivrons rouges et verts (ou plus selon leur taille),   

* 3 oignons moyens,
* 8 à 10 tranches de bacon,
* quelques gouttes de Tabasco,
* des oeufs.
* sel, poivre, huile d'olive.


















Couper les poivrons en lamelles, et faire revenir dans une grande poêle les oignons coupés finement dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les poivrons.

















Dans une petite poêle, faire cuire " à sec" le bacon coupé en morceaux puis ajouter le aux poivrons, saler mais pas trop ! poivrer et ajouter quelques gouttes de Tabasco. Laisser cuire gentiment avec un couvercle.

















Ajouter pour finir les oeufs un à un comme si vous les faisiez cuire "au plat" . Finir de faire cuire et servir tel quel avec pourquoi pas du pain bien frais. C'est si bon de craquer le jaune avec la croute du pain !!!!  Hummmm !!!
Et le bacon donne un petit goût fumé à tout ça, c'est un régal !

Bon, j'avoue que la photo n'est pas terrible, j'en ai encore quelques unes en réserve mais bientôt, j'espère pouvoir en faire de plus belles car je vous l'annonce :

                    enfin, nous nous sommes décidés à changer d'appareil photo

il a été commandé aujourd'hui (après plusieurs heures de recherches, de comparaison, même que l'on n'y comprend rien ! mais il a fallu se décider) et doit arriver dans quelques jours....... nous l'attendons avec impatience.
  









                                             En attendant, je vous souhaite une ...........
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10 mars 2008 1 10 /03 /mars /2008 22:38

Ce temps qui file......la pizza aussi !

Quand je parcours vos blogs, je ne sais pas comment vous faites pour cuisiner autant de bonnes et jolies choses, tirer les photos, publier.....et tout le reste à côté, les enfants, les devoirs, le ménage, le repassage, etc,etc,etc,....... ah, j'oubliais le boulot !

Et puis, je passe tellement de temps sur la culinosphère à papillonner sur des blogs que je découvre (presque tous les jours)  tous aussi sympas les uns que les autres que je n'ai plus de temps pour aller dans ma cuisine !

Alors comment avoir un blog actif et intéressant tout en passant du temps dans les casseroles !?

Je ne vois pas beaucoup de solutions :

# Ne plus dormir (ce sera très dur !)

# Démissionner (comment je fais si je n'ai plus un sou ?)

# Engager une femme de ménage (mais une vieille et très moche alors ! mdr...)

Pffffffff !!!!  Quelles sont vos autres solutions ?

Pour l'instant, je vous propose une soirée PIZZA pour un samedi soir :

Pour une grande pizza et 2 petites :

La pâte : Je prends la recette sur les petits paquets de levure sèche La Boulang..., donc la voici :

* 250 g de farine,
* 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
* 1 sachet de levure sèche,
* 1 cuil. à café de sel,
* eau, 1/8 je crois. (Je n'ai pas la recette sous les yeux).

Dans un plat creux, mettre la farine, l'huile, le sel, la levure, enfin l'eau . Pétrir et laisser lever au chaud au moins 1 h à 1 h 30.

Mon truc quand il ne fait pas assez chaud dans la maison : j'allume le four à basse T° (40 ou 50°) pendant une min. L'éteindre et enfourner le plat après avoir pris soin de le couvrir avec un torchon humide.

Les différents ingrédients que j'y ai mis :  (sans forcément de dosage précis)

* 2 ou 3 oignons,
* 1 bocal de sauce tomate cuisinée,
* 2 tranches de jambon
* 1 boule de  mozzarella,
* quelques petits coeurs d'artichauts,
* 1 poivron vert,
* quelques rondelles de chorizo doux,
* des olives noires,
* des tranches de fromage à raclette,
* des champignons de Paris coupés en lamelles,
* sel, poivre, herbes de provence.

Je fais réduire la sauce tomate, trop liquide à mon goût, et qui détrempe trop la pâte.
Je fais cuire les oignons dans un peu d'huile d'olive, sel, poivre et herbes de Provence. Puis les poivrons coupés  en lamelles.

Celle du petit gars :

M4110061.JPG

Sauce tomate, jambon, champignons (3 lamelles !!!), mozarella coupée en petits morceaux. Fiston, trop fatigué et malade ne l'a presque pas mangée, mais pas de panique, Papa s'en est chargé !

Celle de la grande fille :

M4110064.JPG

La même que précédemment avec en plus des poivrons. Fifille s'est régalée...

Enfin la nôtre, petite faim s'abstenir.......... :

M4110066.JPG

Sur la plaque spéciale pizza, étaler la pâte. Puis, la sauce tomate, les oignons, le jambon, le poivron, le chorizo, les petits coeurs d'artichauts (que pour moi), les champignons, les olives, des herbes de provence, le reste de mozzarella et enfin quelques tranches de fromage à raclette. 

Je vous avais prévenue, ce n'est pas très leger ! Heureusement que ce n'est pas tous les jours comme çà !!!!

Elle était vraiment très bonne....... Et avec le fromage à raclette, allez, humez !!!!!

Maintenant, il est tard, le marchand de sable ne va pas tarder à passer........ Dormez bien.

A bientôt.
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5 mars 2008 3 05 /03 /mars /2008 19:06

Colombo, mais non pas l'inspecteur !

Mercredi dernier, (je ne peux pas poster tous les jours, mais pour moi ce n'est pas le plus important, ce qui compte c'est de mettre en ligne ce que j'aime même si je ne l'ai pas fait la veille), j'avais très envie de cuisiner un colombo de porc..... c'est donc ce que j'ai fait pour le soir.

Voici donc ma version :

* une rouelle de porc (environ 800 à 900 g),
* 2 beaux oignons,
* 2 ou 3 jolies courgettes,
* 5 ou 6 carottes,
* 2 belles cuil; à soupe d'épices à colombo,
* sel, poivre, 2 feuilles de laurier, huile d'olive


M4110045.JPG

Dans un faitout, faire suer les oignons coupés finement dans l'huile d'olive, sans les faire colorer, puis ajouter la viande coupée en gros cubes avec la couenne, l'os. Remuer sans faire colorer.

M4110047.JPG

Ajouter le colombo, puis  de l'eau juste à hauteur de la viande, les feuilles de laurier.
Poivrer, saler mais pas trop. Laisser cuire environ une 20aine de min.

M4110048.JPG

Ajouter les carottes et les courgettes coupées en gros tronçons et les tasser pour qu'elles soient dans le jus de cuisson. Couvrir le faitout et laisser mijoter encore environ 3/4 d'heure ou 1 heure.
La viande doit être très tendre, et les légumes fondants. Ne pas mélanger entre temps pour ne pas faire de la purée ! D'habitude, j'y ajoute aussi des petites pommes de terre à chair ferme, mais là je n'en avais plus que des grosses, donc je n'en ai pas mis (les petites c'est plus joli !)

Faire cuire du riz pour accompagner.

Voici donc notre repas, que mon mari et les enfants aiment :

M4110050.JPG

Allez, vite à table, il faut manger cela bien chaud !!!!

Aujourd'hui, j'ENRAAAAAAAAAAGE (depuis plusieurs jours d'ailleurs) car je ne sais plus mettre la main sur une recette d'escargots en feuilles de brick servis avec une petite sauce à la tomate et aux poivrons. Pourtant, cette recette doit être dans un de mes "Guide Cuisine" mais pas moyen. Ca m'énerve, je me souviens des grandes lignes, mais pas des détails............ 

Bon, il faut que j'y aille car mon mari crie "On mange !!". 

Ce soir, j'ai préparé des tomates farcies, (toujours avec du riz). Non, je ne mange pas tous les jours du riz !!!!!!!! 

A bientôt......... et passez une bonne soirée.
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