12 février 2010
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16:30
La neige est bien tombée ce mercredi et ce pour la plus grande joie des enfants !
Cette année, on pourra dire que l'on a eu un hiver ! Si l'été pouvait être à son image !!!!.........
Aujourd'hui, je vous propose quelque chose qui n'est pas nouveau sur les blogs, mais parfois c'est la folie et ensuite on n'en entend plus parler !
Pourtant, c'est un petit délice pour l'apéro (oui, je sais encore l'apéro......!!!!!!), et on peut même les congeler, n'hésitez donc pas à préparer des "Petits croissants jambon/fromage".
Pour cela, il vous faut :
* une pâte feuilletée,
* 2 tranches de jambon cuit blanc ou fumé (chez nous la préférence va au fumé),
* du fromage râpé type gruyère ou comté,
* un peu de lait,
* des graines de pavot.
Etaler la pâte et la couper en 12 triangles.
Hacher finement le jambon et le disposer au bord de la pâte, mettre par dessus un peu de fromage râpé et rouler pour faire un croissant.
Les disposer sur la plaque du four, les badigeonner de lait et saupoudrer de graines de pavot.
Laisser cuire environ 15 à 20 minutes pour qu'ils soient bien dorés.
Ils ne reste plus qu'à les déguster tièdes.
Laissez parler aussi votre imagination, pourquoi pas fromage ail/fines herbes et saumon fumé, tapenade, sauce tomate et gruyère, fromage blanc et roquefort, et vous que me proposez-vous pour ces petits feuilletés ?
J'attends avec impatience de vous lire, mais pour l'instant, je vous laisse et vous souhaite.......
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8 février 2010
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Il y a quelques temps, même un certain temps, je dirais même dans des temps révolus, j'avais préparé pour un apéro dinatoire avant le gala de danse d'Elsa, des petites choses sympas à manger, histoire de ne pas arriver au spectacle le ventre vide !
Et cela ressemblait à ça :
Est-ce que cela vous tente d'essayer ?
Ce sont mes petites verrines de "Betterave et ricotta".
Allez, même si de prime abord vous n'êtes pas très tenté par les betteraves, je peux vous dire que ce fut un succès !
Il vous faut donc :
* une betterave (achetée sous vide ou mieux que vous aurez fait cuire comme moi) de taille moyenne (je sais ça ne veut pas dire grand chose, tout dépend de la taille de vos verrines et du nombre de convives !),
* de la ricotta,
* sel, poivre du moulin,
* une peite cuillère de crème fraiche liquide,
* des brins de ciboulette pour le décor.
Passer la betterave au blender en gardant quand même une fine rondelle (que vous détaillerez en petit dés pour le décor) avec environ la moitié d'un pot de ricotta, saler, poivrer. Et ne pas oublier de goûter pour rectifier l'assaisonnement ! Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu de lait afin de l'assouplir.
Répartir dans les petites verrines.
Mélanger une cuil. à café de ricotta avec un peu de crème fraiche liquide, la répartir sur la crème de betterave, décorer avec les petits cubes et un brin de ciboulette, et pourquoi pas un petit tour de moulin à poivre,.....et le tour est joué !
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Mon avis : La texture de la ricotta m'a un peu déçue, cela faisait légèrement granuleux en bouche.
Quand j'ai eu l'occasion de refaire cette verrine, j'ai remplacé la ricotta par du fromage blanc 20 % et là ce fut à mon goût.
Maintenant à vous de voir et d'essayer !
Voilà pour ce soir, je repars sur vos blogs......
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26 août 2009
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09:44
chez vous, Après un long silence de plus d'un mois, je reviens ! Comme je l'avais dit dans un précédent billet, nous sommes partis cette année dans le Vaucluse, à Jonquières, situé à quelques kilomètres d'Orange. Ce fut vraiment des vacances idylliques....... Un temps magnifique, une piscine à 30°C, les propriétaires du gîte charmants et de bon conseil, des ballades en vélo, les marchés de Bédouin, Carpentras, Orange, L'Isle sur la Sorgue, Vaison la Romaine tous charmants, les champs d'oliviers, les innombrables vignes, le Musée du bonbon Hari.. à Uzès......... vraiment 15 jours passent trop vite. Il nous faudra y retourner !
Quelques photos et la nostalgie qui va avec !
La piscine tout à côté de notre gîte........ 
Une olive parmi d'autres pour l'huile d'olive...........
Approchez-vous, voyez-vous les 2 cigales ?
Vaison-la-Romaine........ 
L'avez-vous reconnu ? Le célèbre Pont d'Avignon !
Les très vieilles arènes de Nîmes...............
Une des portes de la ville fortifiée d'Aigues-Mortes........ 
Mon bateau amarré à Aigues-Mortes ! Je plaisante........
Un jeune taureau camargais.......
Le Grau du Roi.........
Le grau du Roi, en direction de la mer....... Voilà un petit aperçu de notre périple.....
Je ne vais pas laisser ce billet sans une petite recette quand même, qui rappelle aussi les vacances....
Nous adorons aller sur les marchés et bien souvent nous revenons avec une petite chose que l'on a plaisir à déguster à l'apéritif, vous savez...... la tapenade. Notre préférée est celle à l'ail. Donc, en rentrant de vacances, j'ai décidé d'en faire pour un repas entre amis que j'avais prévu.
J'ai été agréablement surprise, elle était excellente ! A refaire sans hésitation, et en plus c'est d'une extrème simplicité ! Et surtout, pas besoin d'attendre les vacances pour la déguster ! Et oui, dans le Nord, on ne trouve pas ce produit sur les marchés !
Allez, je vous livre ma petite recette de "Tapenade verte à l'ail".
A vos ustensiles :
* 160 g net d'olives dénoyautées,
* 2 petites cuillères a soupe de câpres,
* 6 filets d'anchois à l'huile,
* 1 gousse d'ail moyenne,
* poivre du moulin
* 8 cl d'huile d'olive vierge.
Dans un robot et avec le gros couteau, déposer les olives coupées en 2, l'ail coupée en tout petits cubes, le poivre, les câpres, et les filets d'anchois coupés en 2 ou 3. Mettre l'appareil en marche pour hacher tout cela. Ajouter enfin l'huile d'olive. Arrêter le robot avant que l'appareil ne soit lisse, la tapenade doit être "granuleuse".
Réserver au frais.
La quantité ainsi faite correspond très justement à un pot à confiture Bonne Mam.. !
Laissez-vous tenter, vous aurez encore un petit goût des vacances même si c'est reparti pour une année de boulot !
A bientôt, et.....
P.S. : Merci à toutes les personnes qui ont passé un petit peu
de temps chez moi pendant mon absence et qui à l'occasion
m'ont laissé un com. !
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23 mars 2009
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Voilà quelques jours que je ne viens pas poster et bien sûr, des changements sur OB, peut-être minimes, mais quand ça veut pas fonctionner ....!!!!!! Bref, on verra tout ça plus tard..... Pour l'instant, il y a mieux à faire !
Absente sans l'être réellement car je suis en recherche de recettes sympas pour le repas d'anniv' de mes enfants... Encore 1 an de plus !
Ca commence à prendre forme.
Je vous propose ce soir, pas vraiment une recette, mais une idée pour accompagner vos apéros festifs...avec modération bien sûr !!!
Voici donc mes "Petites brochettes de Foie Gras" :
* une petite boite de bloc de foie gras,
* des tranches de pain d'épices pas trop épaisses,
* des abricots secs,
* les piques bien sûr !
Couper le foie gras d'abord en tranches puis en petits cubes.
Couper chaque tranche de pain d'épices en 6 voire en 8, selon la taille des tranches, ainsi que chaque abricot en 4 dés.
Piquer d'abord l'abricot, puis le foie gras, enfin le pain d'épice.
Voilà, c'est fini !
Vraiment, ce soir, ça ne va pas, je ne sais pas mettre ma photo où je veux !!!!! 
Je sais, la photo n'est pas top non plus (mais c'était ça ou rien !).
Petite info : vos enfants peuvent réaliser ces petites brochettes, ils en seront très fiers !
En tout cas, c'était très bon, encore faut-il aimer le sucré/salé !
Je vous laisse pour ce soir et....... à très bientôt !
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6 mars 2009
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20:55
Oh que j'ai mal aux pieds ! Il faut dire qu'aujourd'hui j'ai profité que les enfants ne soient pas à la maison pour aller faire un tour sur l'immense zone commerciale de Noyelles-Godault. Il faut bien la journée, voire 2 jours si on veut faire le tour de tous les magasins ! Grande promenade chez Alinéa, longue ballade chez Cultura, pause déjeuner, puis galerie marchande d'Auch.., quelques courses, bol d'air chez Jardiland, puis retour à la maison quand même !
J'en suis revenue avec des épices pour pain d'épices, j'ai déja ma mes petites idées sur leur prochaine utilisation....
Aujourd'hui, pas de sucré mais plutôt du salé....
Que diriez-vous de petites "Bouchées de saumon fumé et poireau", idéales tièdes pour l'apéritif ?
Allez, en route, sortez des placards et du réfrigérateur :
* 100 g de petites crevettes cuites décortiquées,
* 1 blanc de poireau en rondelles très fines,
* 150 g de saumon fumé (j'ai mis la plaque complète de 200 g),
* 2 oeufs,
* 20 cl de lait Gloria,
* 10 g de Maizena,
* 50 g de parmesan râpé (j'ai mis à la place du comté râpé),
* 5 brins de ciboulette (j'ai du mettre 2 cuil. à soupe de ciboulette surgelée),
* 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
* sel, poivre.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire étuver le blanc de poireau à feu doux. Ajouter les petites crevettes et le saumon préalablement coupé en petites lanières.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la maizena, le lait, la ciboulette hachée et le fromage râpé.
Ajouter le contenu de la pôêle dans le saladier.
Répartir dans des empreintes (j'ai utilise les empreintes à mini-tartelettes) et faire cuire environ 20 min au four th. 5/6 (soit 180° environ).
Ces bouchées peuvent aisément se préparer la veille et se réchauffer légèrement au moment de prendre l'apéritif.
Par contre, je ne sais plus combien j'en ai fait ! Je dirai environ une trentaine.......
Je vous laisse pour ce soir et vous souhaite........
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3 mars 2009
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20:57
à tous,
Avec les vacances, les placards sont au rendez-vous pour le rangement !
D'abord ceux de cuisine, vous savez, ceux qui sont dans les coins avec les plateaux qui tournent, tournent, et tournent encore ! On retrouve parfois des choses......périmées ! Oui, mais pas beaucoup quand même ! Un sachet de soupe 9 légumes de Kn..r, je crois (peu importe), que j'avais acheté en prévision d'un cake original qui n'a jamais vu le jour !!!!!! Et quelques fonds de paquets de levure entamée qui n'ont plus trouvé preneur pour un éventuel petit gateau....
Retour sur mon pain fait dimanche : très réussi, aussi beau que celui mis en ligne précédemment !
Aujourd'hui, je vous propose quelque chose de particulier, quelque chose que je n'ai pas aimé !!!!
L'homme de la maison non plus ! Mais qui sait, peut-être que cela vous intéressera.....
C'était pourtant sympa à préparer et j'attendais impatiemment le moment de les déguster, mais boffff, très boffff ! Il est vrai qu'il faut aimer les graines de pavot et le sésame doré..... Je les trouvais très jolies pourtant, mais.....
Voici néanmoins mes petites "Tomates d'amour".
Si cela vous tente, il vous faut :
* des tomates cerises,
* environ 10 ou 12 morceaux de sucre,
* des graines de pavot,
* des graines de sésame dorées.
* des piques en bois.
Laver les tomates et piquer les avec les batonnets de bois.
Préparer un caramel bien doré, tremper les tomates successivement dans le caramel, puis immédiatement dans les graines. Laisser refroidir avant de manger......si toutefois vous aimez !!!!!!
Et vous, vous les aimez ces petites choses ? Je vous souhaite
une...........
(Je ne sais aps si la photo aparaitra, pb aujourd'hui pour
les installer !) Ah si ça marche !
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10 février 2009
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21:14
Un petit rectificatif par rapport à la recette du billet précédent concernant les Profiteroles : mettre 150 g de farine et non 120.
Ce soir, en écrivant ce billet, je regarde en même temps KOH-LANTA, et cette année, les candidats n'ont plus à faire face à l'épreuve des gros vers blancs, complètement infâmes, mais ils ont eu la surprise d'avoir à manger ......... des tarentules !!!!!! L'HORREUR ! Sur ce, bon appétit !
Plus sympas à manger, je vous propose mes cookies salés........ plus appétissant que les tarentules !
Je me suis inspirée d'une recette que j'ai vue sur Internet, mais je ne sais plus où, je ne pense pas forcément à noter la source, surtout lorsque je suis à la recherche de plusieurs choses et que le temps presse. Alors peut-être qu'un jour celui ou celle qui m'a inspirée passera par là, dans ce cas, qu'il me fasse un petit coucou !
Les voici avant leur cuisson, je vous présente mes "Cookies poivrons et chorizo" pour l'apéro.......
Voilà ce qu'il vous faut :
* 250 g de farine,
* 80 g de chorizo environ, voire même 100 g,
* 1 petit poivron vert,
* 80 g de gruyère râpé,
* 50 g de beurre,
* 20 cl de lait,
* 1 sachet de levure chimique, sel, poivre du moulin.
Couper en tout petits dés le poivron, idem pour le chorizo.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre, le gruyère râpé, la levure, les dés de poivrons, les petits morceaux de chorizo, le beurre coupé en petit morceaux. Finir avec le lait.
Façonner des tas de pâte à la cuillère, pas trop petits, et mettre au four pour environ 20 mn, Th.200 °.
Surveiller la cuisson pour qu'ils ne soient pas trop bruns.
Voici ma fournée une fois cuits.........
J'ai trouvé cela bien sympathique, un peu bourratif quand même, à prévoir en apéritif dinatoire.
C'est tout pour ce soir, je vous souhaite de ..............
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