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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 17:40

chez vous,

Encore un wek-end pas franchement de printemps, grisaille, fraicheur, pas de quoi redonner le moral !

Alors, faute de l'avoir dehors, on va l'amener dans l'assiette !

Je vous propose une entrée fraicheur, recette inventée pour le repas d'anniversaire des enfants et que je n'ai toujours pas mis en ligne !

Pour cette entrée, je voulais absolument y incorporer des fraises ainsi que des petits légumes printaniers, sauf que je n'ai pas eu vraiment tout ce que je voulais !

Voici donc le contenu de mon panier (en sachant que c'était pour 13 personnes) :

* 1 sachet de mesclun,
* 1 sachet de pousses d'épinards,
* 13 belles fraises,

* 13 asperges blanches (ou vertes ouviolettes, comme vous voulez),
* 13 tomates-cerises,
* 400 g de saumon fumé coupé en lanières,
* 2 avocats,
* 2 poignées de fèves,
* 1  petit fenouil, (javais prévu des radis, mais il n'y en avait plus
* et pour le fun, des noix de cajou,
* une petite vinaigrette : sel, poivre, vinaigre de framboise, vinaigre balsamique blanc.

Faire d'abord cuire les asperges après les avoir pelées, à l'eau bouillante salée environ 6 ou 7 min selon leur grosseur. Les laisser refroidir.

Faire cuire de la même façon les fèves, 5minutes. J'ai été étonnée que cela cuisait aussi vite ! Les refroidir dans l'eau froide et les égoutter.

Préparer la vinaigrette et assaisonner la salade (mesclun et pousses d'épinards).

Répartir dans de jolies assiettes la salade, les tomates-cerises coupées en 4, 1/8 d'avocat par assiette, quelques petites fèves, le saumon en lanières, quelques effilochées de fenouil (ou de préférence des radis coupés en rondelles), 1 asperge, 1 fraise coupée en 2, et quelques noix de cajou.


Et voilà, régalez-vous ! Et surtout, laissez paler votre imagination !

Mon avis : une bonne petite salade fraicheur, je n'avais pas fait de sauce (en fait je n'y ai pas pensé !!!), mais avec le recul, j'aurais mélangé du fromage blanc ou un yaourt brassé avec sel, poivre, et diverses herbes comme de la ciboulette, du persil, de l'estragon et de l'aneth.

Voilà pour aujourd'hui et....
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11 décembre 2008 4 11 /12 /décembre /2008 21:35



 à tous,


Depuis quelques temps, nous sommes bel et bien rentrés dans l'hiver, pourtant il n'est pas encore officiellement là !

Je trouve que cette année, il fait particulièrement froid, est-ce une idée ?

Et ce n'est pas avec ce que je vais vous proposer ce soir que nous allons nous réchauffer !!!

Mais il faut être raisonnable car après la bûche au chocolat du dernier post, il faut se reprendre en main avant d'affronter la dure réalité qui nous attend dans quelques jours.

Ce soir, c'est donc une salade d'automne, je sais çà fait un peu tard, mais bon, il est toujours possible de la faire.

Il vous faut :

* de la mâche en quantité, (ici, c'est de la "vraie", qui vient du jardin !)
* 2 ou 3 betteraves rouges cuites à la vapeur et coupées en petits dés,
* 2 ou 3 pommes de terre à chair ferme,
* 2 oignons émincés,
* vinaigrette faite de sel, poivre, huile, vinaigre et une échalote ciselée.

Tout est dit ! ou presque ! Faire cuire les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive et les ajouter tièdes à la salade, il ne reste plus qu'à la déguster pourquoi pas avec une omelette ou des cotes de porc.

                                        


Je vous laisse pour ce soir et.......................
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